Найкращий вершковий зимовий суп з кабачків
Відпочиньте восени з цим вершковим смачним зимовим супом з кабачків люб’язно надано Овочі не кусаються. Шари на шари аромату зігрівають вас зсередини. Комфортна їжа надзвичайна!
Інгредієнти:
1 ½ склянки кабачків делікатесу
2 склянки таїтянського сквошу
2 склянки кабачків горіха
4 зубчики часнику
1 кабачок
1 склянка солодкої цибулі
6 гілочок шавлії
6 гілочок чебрецю
кокосове масло для чищення кабачків для запікання (необов’язково)
Гімалайська рожева сіль за смаком
½ склянки кінзи (вільно упакованої)
1 столова ложка копченої паприки
½ склянки волоських горіхів (замочують на ніч, якщо не використовують високошвидкісний блендер)
½ склянки сирого кешью (замочується на ніч, якщо не використовується високошвидкісний блендер)
4 склянки овочевого бульйону
гарбузове насіння для гарніру (за бажанням)
Метод:
1. Розігрійте духовку до 400. Помийте і приготуйте кабачок. Я зачерпнув насіння, очистив їх і нарізав великими шматочками перед обсмажуванням, але ви також можете обсмажити цілим, а потім приготувати. Якщо ви використовуєте делікатесний кабачок, шкірку можна їсти. Таїтянський та горіховий горіхи потрібно очистити від шкірки. Використання овочечистки добре працює. Для рівномірного приготування обов’язково наріжте шматочками рівного розміру. Очистіть часник. Викладіть кабачки і часник на деко, вистелене пергаментом.
2. Якщо ви використовуєте кокосове масло, злегка почистіть кожен кабачок. Покладіть гілочки чебрецю і шавлії на патисони, щоб вони не були рівномірно розподілені. Злегка посипати сіллю. Випікати 20 хвилин.
3. Тим часом помийте і наріжте кабачки і цибулю. Після закінчення 20 хвилин покладіть кабачки і цибулю на лист для печива з кабачком і часником. Випікати ще 25 хвилин. Якщо ваші шматки не однорідні, вийміть м’які шматки під час тестування виделкою і продовжуйте запікати, поки всі шматочки не стануть м’якими.
4. Після того, як все буде готово і трохи охолоне, покладіть все, крім шавлії та чебрецю, у блендер (найкраще працює на високій швидкості) разом з рештою інгредієнтів. Потім видаліть листя чебрецю і шавлії зі стебел і додайте їх у блендер. Перемішуйте на «супі» або на високій швидкості до однорідності. Якщо ви використовуєте налаштування «суп», то, коли це буде зроблено, суп буде гарячим і готовим до вживання. Якщо ні, то вам може знадобитися підігріти на плиті в залежності від того, наскільки ви даєте овочам охолонути після запікання.
5. Прикрасити гарбузовим насінням за бажанням. Добре поєднується з моїм Smoky Tempeh, Apple та Arugula Sandwich!
Який ваш улюблений зимовий суп?
Автор книги Софія ДеСантіс Овочі не кусаються, веганський, безглютеновий та рафінований продукт без цукру, орієнтований на всіх типів їжі. Вона мама двох прекрасних хлопчиків і дружини чудового чоловіка. Вона та її сім’я 90% часу живуть веганським, безглютеновим та рафінованим цукром, тому що вона вважає, що стрес, пов'язаний з необхідністю бути досконалим, не повинен переважати переваг їхнього здоров'я спосіб життя приносить. Через її веб -сайт, вона сподівається додзвонитися до всіх, хто зацікавлений у позитивній зміні здоров’я.