Зробіть це сьогодні ввечері: курка на сковороді з розмарину

Завдяки нічним вечерям стало набагато легше (і швидше) завдяки цьому Марін Мама Кухарі який створив цю просту курку на сковороді з розмарином, яка незабаром стане вашим рецептом на вечерю. Маринад простий у приготуванні, і його можна навіть збити вранці перед школою. Курка приготується менше ніж за 30 хвилин, але буде мати смак, ніби вона обсмажується в духовці годинами.

Інгредієнти:

2-3 кілограми курячих грудок із кістками, на шкірі, стегон або гомілок (тут достатньо курки для вашої родини. Жаклін зазвичай купує свою курку шматочками, а не за фунт. Вона за один раз приготувала 3 менші груди, а також приготувала 4 стегна та гомілку.)

2 столові ложки свіжого розмарину, подрібненого

4 зубчики часнику, подрібнені, розділені - Ви будете подрібнювати 2 зубчики для маринаду вранці, а інші 2 вночі під час приготування соусу.

3 1/2 столові ложки оливкової олії, розділені

Морська сіль і свіжомелений перець

1 невеликий шалот (приблизно 2 столові ложки), дрібно нарізаний

1 столова ложка свіжого чебрецю, подрібненого

3/4 склянки курячого бульйону

2 столові ложки несолоного вершкового масла, нарізаного невеликими кубиками

Метод:
Спочатку збираємо маринад для курки. Вимийте і подрібніть 2 столові ложки розмарину, подрібніть 2 зубчики часнику і налийте 2 1/2 столові ложки оливкової олії в невелику миску. Додати до оливкової олії, подрібнений часник і розмарин. Помішайте.

Вимийте і обсушіть курку і протріть маринадом з обох боків курки. Накрийте курку або покладіть все це в пакет із застібкою-блискавкою (це я зробив) і приберіть курку в холодильник на 1-12 годин. Це чудовий і простий маринад, який готується напередодні вранці, тому, коли ви повертаєтесь додому, вам залишається лише запекти курку.

Коли ви будете вдома і будете готові вечеряти, розігрійте духовку до 400 градусів і поставте решітку в нижню третину духовки.

Обсушіть шкіру курки насухо, приправте сіллю та перцем.

Нагрійте решту 1 столової ложки оливкової олії у великій духовці на середньому вогні. Я використовував свою чавунну сковорідку діаметром 12 дюймів. Додайте курку шкірою вниз до розігрітої сковороди і варіть до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин. Переверніть курку і поставте сковороду в духовку.

Смажте курку до тих пір, поки термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у найтовщу частину стегна або грудей, реєструє 165 градусів, приблизно 20-25 хвилин. Час змінюється залежно від того, наскільки великі ваші курячі грудки або стегна. Коли я готую стегна, це займає близько 20 хвилин, а груди зазвичай займають близько 20-25 хвилин.

Відварену курку перекладіть на тарілку.

Тим часом, поки ваша курка вариться, приготуйте інгредієнти для соусу. Подрібніть шалот, подрібніть 2 зубчики часнику, промийте і подрібніть чебрець, наріжте 2 столові ложки масла і відміряйте курячий бульйон.

Візьміть ту саму сковорідку, в якій ви варили курку, і поставте її на середній вогонь. Додайте до сковорідки подрібнену цибулю -шалот, чебрець і часник.

Час від часу помішуйте, поки цибуля -шалот і часник не розм’якшаться, приблизно 1 1/2 до 2 хвилин.

Додайте курячий бульйон і варіть, зішкребаючи підрум’янені шматочки, поки бульйон не зменшиться наполовину, приблизно 3 хвилини.

Розмішайте 2 столові ложки вершкового масла до розчинення.

Вимкніть вогонь і перелийте соус у порційну тарілку.

Подавайте курку, а кожен шматочок полийте соусом. Соус справді приголомшливий і на смак нагадує підливу. Це ідеальний соус, щоб зануритись у нього.

"Подобається" ця історія, якщо ви плануєте готувати цю страву.

Рецепт і фото надано Жаклін Марін Мама Кухарі. Відвідайте її веб -сайт для отримання більш смачних рецептів, придатних для дітей.