Хрусткі кабачки з кіноа
Поздоровіться зі здоровою альтернативою печеній картоплі. Ці цукіні з начинкою з кіноа з кулінарної книги Секрети здорового приготування їжі від Barbara Seelig-Brown-це все, що вам потрібно з точки зору текстури (тут хруст!), аромату (солодка цибуля та солона панчетта) та користі для вашого тіла. Вашим малюкам також сподобається, як легко їх їсти - просто підберіть їх і поласкайте! Отримайте повний рецепт нижче.
Порції: 6
Розмір порції: 1/2 кабачка
Метод:
1/2 склянки сирого кіноа, промитого
3 кабачка, кожен вагою близько 1/2 фунта
1 чайна ложка оливкової олії екстра незайманої
2 унції подрібненої панчетти
3/4 склянки подрібненої цибулі (приблизно 1 середня)
1 великий зубчик часнику, подрібнений
3/4 склянки половинки помідорів черрі або винограду, порізаних на четвертинки, якщо великі
Інгредієнти:
1. Розігрійте духовку до конвекції 425 ° F або традиційної духовки 450 ° F.
2. Покладіть кіноа в середню каструлю з 1 склянкою води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин до готовності.
3. Розріжте кабачки навпіл уздовж. За допомогою ножа для шліфування виріжте форму V у кожну половину і видаліть середину, створивши канал для начинки. Кабачки, які були видалені, подрібнити і зберегти для використання у фарші.
4. Тим часом налийте оливкову олію у велику сковороду. Додайте панчетту, цибулю, часник і подрібнені кабачки. Обсмажуємо до готовності
підрум'янений. Зніміть каструлю з вогню і додайте помідори. Додати варену кіноа і добре перемішати.
5. Наповніть кожну половину кабачків 1/2 склянки суміші кіноа і покладіть на деко, застелене пергаментом.
6. Випікайте 20-25 хвилин, поки кабачки не стануть м’якими виделкою. Фарш красиво підрум'яниться.
Секрет шеф -кухаря: Суміш з кіноа також відмінно підходить для гарніру.
Кабачки-це чудова заміна вуглеводів! Готуйте картоплю фрі, млинці, хліб... яка ваша улюблена страва з кабачків?
Авторські права © 2015 Американською діабетичною асоціацією. З секретів здорового приготування їжі. Щоб замовити цю книгу, телефонуйте за номером 1-800-232-6733 або замовляйте онлайн за адресою ShopDiabetes.org.
Опануйте основи здорового приготування їжі разом з новим посібником автора та телеведучої Барбари Сіліг-Браун «Секрети здорового приготування їжі». Ця кулінарна книга спрощує мистецтво здорового приготування їжі, особливо для діабетиків, з інформаційною інформацією про кількість жиру, цукру, вуглеводів, білка та інші харчові факти в кінці кожного рецепт. Є навіть поради, як вибрати найкращі овочі, дотримуватися свого бюджету тощо. “Секрети здорового приготування їжі” доступний за адресою ShopDiabetes.org; $17.95.