Підлий шпинат Vegan Mac і "Сир"

Саморобний Mac і сир з кількома поворотами! Шпинат надає цій страві здоровий вегетаріанський удар, а "сир" насправді - це харчовий дріжджовий соус. Прокрутіть униз, щоб отримати смачний рецепт!

Інгредієнти:

• 1 фунт цільнозернових макаронних виробів (ліктьові макарони, пенне, фузіллі, ротіні)
• 16-24 унції замороженого нарізаного шпинату
• 1/2 склянки універсального борошна
• 1/2 склянки харчових дріжджів
• 1 1/2 склянки несолодкого соєвого молока
• 1 1/2 склянки гарячої води
• 3 столові ложки широ (білого) місо
• 1/4 склянки маргарину
• 3 столові ложки гострої гірчиці
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1/2 чайної ложки кайенського перцю
• 1 чайна ложка білого перцю
• 1 чайна ложка свіжого меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка приправленої солі
• 1 чайна ложка пані Тире або подібне
• 1 чайна ложка паприки

Метод:
Зваріть макарони відповідно до інструкції. Поки макарони готуються, злегка обсмажте борошно та харчові дріжджі на середньому вогні у великій глибокій сковороді протягом 2 хвилин. Мені подобається використовувати антипригарну сковороду, тому я можу помішувати дротяним віночком, щоб уникнути грудочок.

Змішайте місо, соєве молоко і гарячу воду у невеликій мисці або мірній чашці віночком, потім додайте до каструлі та інтенсивно перемішайте. Додайте маргарин, гірчицю та спеції та продовжуйте помішувати. Соус повинен бути гладким, але не рідким. Якщо він стане густим або надто густим, додайте ще трохи води.

Додайте шпинат і продовжуйте готувати ще 3 хвилини. У цей момент я зазвичай переходжу від віночка до ложки, тому що шпинат потрапляє у віночок. Після того як макарони зварилися аль денте, злийте їх і розмішайте в соусі.
Обслуговує 3-5. Також робить хороші залишки їжі.

Цей рецепт з файлів Роб Фелті. Запрошуємо вас ознайомитися з його веб -сайтом та іншими рецептами за адресою http://robfelty.com/recipes.

фото: Келлі Гарбато через flickr