Суп з курячої локшини в домашніх умовах
Дженніфер Тайлер Лі, мама і автор автора Виклик 52 нових продуктів харчування, поділилася з нами однією з улюблених ідей здорового обіду: Домашнім курячим супом. Вона каже нам: "Мої діти люблять гарячий обід, і цей рецепт для мене є простим способом надіслати затишну їжу, яка, я знаю, їм сподобається". Її професійна порада? Під час пакування супу наповнюйте термос частково доверху рідиною, щоб уникнути розливання.
Підготовчий час: 15 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Служить 6
Інгредієнти:
1 ¼ до 1 ½ фунта курячих стегон без шкіри без шкіри
4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
1 чайна ложка цільнозернової гірчиці
½ чайної ложки кошерної солі, плюс ще за смаком
¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1 склянка цибулі, подрібненої
1 склянка нарізаної моркви
1 склянка селери, подрібненої
4 склянки курячого бульйону
1 лавровий лист
1 склянка сухої пасти (найкраще підійдуть макарони або ротіні)
Метод:
1. Розігрійте духовку до 450 градусів. Застеліть деко пергаментним папером.
2. Змішайте 3 столові ложки оливкової олії, гірчицю, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю в середній мисці. Киньте курку в суміш до гарного покриття. Розкладіть на деко, наскільки це можливо, і запікайте 23-25 хвилин до готовності. Коли це буде зроблено, вийміть з духовки і дайте відпочити 2 хвилини. Потім наріжте на шматочки розміром 1 дюйм і відкладіть. Замовте будь -які кулінарні соки.
Порада: Якщо вам важко, використовуйте заздалегідь приготоване куряче м’ясо та перейдіть до кроку 3. Нагрійте велику каструлю на середньому вогні. Додайте решту столової ложки оливкової олії, а потім цибулю і обережно готуйте 2-3 хвилини, або поки цибуля не стане прозорою. Додайте моркву і селеру і варіть ще 2-3 хвилини або поки овочі не почнуть розм’якшуватися.
4. Додайте бульйон, 1 склянку води і лавровий лист. Накрити кришкою і довести до кипіння. Додайте макарони, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 8 хвилин або поки макарони майже не звариться.
5. Додайте курку в каструлю і тушкуйте ще 2 хвилини.
6. Приправити за смаком сіллю та перцем.
Ваші діти люблять суп з курячої локшини? Поділіться своїми думками щодо цього рецепту в коментарях нижче!
Передруковано з 52 ВИБІРИ НОВИХ ПРОДУКТІВ: Сімейна приготування приготування їжі на кожен тиждень року зі 150 рецептами. Передруковано за домовленістю з Ейвері, відбитком видавничої групи Penguin, підрозділу ТОВ «Penguin Random House». Авторські права © 2014 Дженніфер Тайлер Лі.