Анаканово-кокосові макарони з шоколадом

Принесіть трохи тропічного літа у свій святковий десерт цього року за допомогою FoodNetwork.com Анаканово-кокосові макарони з шоколадом. Завдяки поєднанню домашнього ананасового варення та гірко -солодкого шоколаду ці чудові кусочки солодкі, терпкі, шоколадні та жувальні. Бонус: вони не містять глютену.

Урожайність: 2 десятка десертів
Загальний час: 1 год 15 хв
Підготовка: 10 хв
Неактивний: 20 хв
Готувати: 45 хв

Інгредієнти:

Начинка з ананасів:
2 склянки свіжих шматочків ананаса (приблизно 12 унцій)
1/4 склянки цукру
2 столові ложки свіжого лимонного соку (з 1 лимона)

Макарони:
Антипригарний спрей для приготування їжі
3 великі яєчні білки
Один мішок 14 унцій, підсолоджений і подрібнений кокос
1/3 склянки цукру
1 чайна ложка екстракту ванілі
Дрібна сіль
6 унцій гіркого шоколаду, нарізаного приблизно
1 столова ложка несолоного вершкового масла

Метод:
1. Для начинки з ананасів: Пюрируйте ананас у кухонному комбайні і перекладіть на середню сковороду разом з цукром та 1/4 склянки води. Нагріти на середньому повільному вогні і довести до мінімуму. Використовуйте гумову лопатку, щоб перемішати і переміщати суміш, оскільки вона зменшується і згущується до консистенції дуже густого варення, від 18 до 20 хвилин (у вас повинно вийти приблизно 1/2 склянки). Зніміть з вогню і додайте лимонний сік. Дайте повністю охолонути на сковороді. Начинку з ананасів можна приготувати і охолодити до 2 днів заздалегідь.

2. Встановіть стійку духовки в середнє положення і розігрійте духовку до 350 градусів F. Застеліть деко пергаментом і злегка обмажте антипригарним спреєм.

3. Для макарунів: збийте білки у великій мисці до піни. Киньте руками кокос, цукор, ваніль та 1/4 чайної ложки солі в іншу велику миску. Додати кокосову суміш до яєчних білків і з’єднати руками; суміш при віджиманні повинна щільно упаковуватися. Розділіть суміш на 24 злегка нагромаджені столові ложки і розкачайте кожну в гладку кульку (злегка вологі руки можуть допомогти при розкочуванні). Потримайте м’яч у долоні і великим пальцем зробіть невелике поглиблення посередині. Змініть краї макаруна на круглий, якщо він потріскається. Розкладіть приблизно 1 дюйм один від одного на підготовленому деко. Випікайте до золотисто -коричневого кольору, обертаючи лоток за необхідності для рівномірного підрум'янювання, від 20 до 24 хвилин. Дайте повністю охолонути на підносі.

4. Встановіть решітку для охолодження над деко. З’єднайте шоколад з маслом у невеликій мисці і поставте в мікрохвильову піч протягом 30 секунд; розмішати. Повторюйте, поки весь шоколад не розтане і не стане гладким. Занурте нижню частину кожного макаруну в шоколад і втисніть в шоколад приблизно до середини макаруну. Використовуйте виделку, щоб підняти її з шоколаду. Перекладіть на решітку для охолодження і дайте постояти при кімнатній температурі, поки шоколад не застигне і не схопиться, приблизно 20 хвилин.

5. Наповніть кожен макарон приблизно 1 чайною ложкою ананасової начинки. Зберігати і зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів.

Ви зробите ці макаруни цей святковий сезон?

ХАРЧОВА МЕРЕЖА (www.foodnetwork.com) - це унікальна мережа життя, веб -сайт та журнал, що пов'язує глядачів із силою та радістю їжі. Мережа прагне бути найкращим другом глядачів у їжі та прагне лідирувати, навчаючи, надихаючи, розширюючи можливості та розважаючи завдяки своєму таланту та досвіду. Продовольча мережа поширюється понад 100 мільйонам домогосподарств США та до 35 мільйонів унікальних користувачів Інтернету щомісяця. З моменту запуску в 2009 році база рейтингів Food Network Magazine зросла в десятки разів, і тепер вона є другим за величиною щомісячним журналом на газетному кіоску з більш ніж 11,6 мільйонами читачів.