Настав час для розваг і випічки Хеллоуїна!

Ось і осінь, а гарбузи всюди! Американці, як молоді, так і старі, поділяють ентузіазм щодо цієї пори року — можливо, це трюк або пригощання, різьблення ліхтариків, випікання смачних ласощів, налаштування прикраси, насолода гарбузовим латте, випікання гарбузового пирога, одягання в костюми на Хеллоуїн — у будь-якому випадку, це втішає відчуття та святкову енергію сезон.

Чи знаєте ви походження Хеллоуїна?

Традиція виникла зі стародавнього кельтського свята Самайн, коли люди запалювали багаття та одягали костюми, щоб відганяти привидів. У восьмому столітті папа Григорій III призначив 1 листопада часом вшанування всіх святих. Незабаром «День усіх святих» включив деякі традиції Самайна. Попередній вечір був відомий як «Вечір усіх святих», а пізніше «Хеллоуїн». З часом Хеллоуїн перетворився на день діяльності, як-от трюки, різьблення ліхтарів, святкові збори, одягання костюмів та прийом їжі ласощі (джерело: history.com).

Цікаві факти про гарбуз (джерело: фермерський альманах)

* Слово «гарбуз» походить від грецького слова, пепон, що означає «велика диня».

* Гарбузи виникли в Центральній Америці.

* Гарбуз насправді фрукт. Багато хто вважає, що це має бути нашим національним плодом.

* Гарбуз — теж кабачок; член сімейства Curcurbita.

* Жовто-помаранчеві квіти, які розпускаються на гарбузовій лозі, їстівні.

* Гарбуз насіння чудові на смак смажене і містять лікувальні властивості.

* Корінні американці вирощували та їли гарбуз та їхнє насіння задовго до того, як паломники досягли цього континенту. Як вирощувати та готувати гарбуз, паломники навчилися від корінних американців.

* Гарбуз, швидше за все, подавали на першому святі Дня подяки, яке відзначали паломники та індіанці в 1621 році.

* Найдавніший гарбузовий пиріг, приготований в Америці, сильно відрізнявся від гарбузового пирога, який ми любимо сьогодні. Паломники та ранні поселенці готували гарбузовий пиріг, видовбуючи гарбуз, наповнюючи оболонку молоком, медом і спеціями та запікаючи.

* Ранні поселенці сушили шкаралупу гарбуза, нарізали її смужками і вплітали в килимки.

* З часів імміграції перших європейських поселенців гарбуз готували різними способами: від супів до тушкованих страв і до десертів.

* «Світова столиця гарбуза» — Мортон, штат Іллінойс. Будинок гарбузової промисловості Ліббі.

* У штаті Іллінойс вирощують найбільше гарбуза. Щорічно він збирає близько 12300 акрів гарбуза.

* Останній рекорд США (2019) для найбільшого гарбуза, коли-небудь вирощуваного, важив 2517,5 фунтів Карла Хейста з Clarence Center, Нью-Йорк.

* Колись гарбуз вважався засобом від веснянок і укусів змій.

Лікарі природної медицини довели, що вживання гарбузового насіння знижує ризик захворювань передміхурової залози у чоловіків.

Прикрасьте ці гарбузи!

Різьблення, фарбування, малювання та нанесення трафаретів — це лише деякі з мільйонів способів обдурити Джека. Справжні зірки ночі - це наша малеча, одягнена до страху!

Що робити з усім цим гарбузовим слизом? Ознайомтеся з цим бонусним рецептом, так легко зробити!

Гарбузове печиво з білого шоколаду з мигдально-кленовим крем-сиром

Це м’яке печиво з гарбуза — чудова ідея для перекусу під час вечірки з різьбленням гарбуза! Мигдальний кленовий вершковий сир надає йому приємний завершальний штрих.

Тип рецепта: Легкий

Час готувати: 40 хвилин

Обслуговує: 8

Інгредієнти

12 унцій вершкового масла, розм’якшеного 3/4 c. цукровий пісок 3/4 c. коричневий цукор 2 яйця 1 ц. гарбузового пюре 1 ч. л. кориці 1/4 ч. л. запашного перцю 1/4 ч. л. меленого мускатного горіха 1/4 ч. л. меленої гвоздики 1/4 ч. л. меленого кардамону 1 ч. л. екстракт ванілі 1 ч. л. харчової соди 1 ч.л. розпушувача 1 ч.л. сіль 2 1/4 c. борошно універсального призначення 12 унцій. стружка білого шоколаду 8 унцій. вершковий сир, розм'якшений 1/4 c. кленовий сироп 2 c. цукрової пудри 1 ч. л. екстракт мигдалю 1 ц. пепіта, підсмажена

Інструкція:

Для гарбузового печива:

* Розігрійте духовку до 375 градусів.

* У міксер KitchenAid або за допомогою ручного міксера додайте 8 унцій. масло, коричневий цукор і цукор. Перемішуйте протягом 1-2 хвилин або до тих пір, поки не набуде світлий колір і не буде повністю включено.

* Додайте по одному яйцю. Змішати.

* Додайте гарбузове пюре, ванілін і стружку білого шоколаду.

* Додайте борошно, корицю, запашний перець, мускатний горіх, кардамон, гвоздику, сіль, харчову соду і розпушувач.

* Застеліть два дека пергаментним папером.

* Розкачайте печиво в кульки розміром для гольфу або використовуйте невелику ложку для печива. Рівномірно викладіть на деко. На кожному аркуші має бути 12 печива.

* Акуратно розрівняйте тісто для печива дном ложки.

* Випікати 10 хвилин.

* Вийміть з духовки, коли вона стане світло-коричневою.

* Дайте охолонути протягом 2-3 хвилин, перш ніж перекласти на решітку для охолодження.

Для мигдально-кленового вершкового сиру:

* У міксер KitchenAid додайте вершковий сир, цукрову пудру, екстракт мигдалю та кленовий сироп. Перемішуйте 1-2 хвилини на середній швидкості.

* Додайте 4 унції. вершкового масла (1 ст. за раз) і перемішайте до повного включення. Смак.

* Охолодіть до готовності до використання.

Для Пепітас:

* Розігрійте 8-дюймову сковороду на середньому вогні. Додати пепіта.

* Готуйте близько п'яти хвилин. Часто перемішуйте.

* Насіння вискочить, набухнуть і підсмажиться.

* Зняти з вогню. Відставте охолоджуватися.

Зберіть:

* Коли печиво охолоне, зверху посипте мигдальним вершковим сиром.

* Прикрасьте підсмаженими пепітами. Насолоджуйтесь!

—через шеф-кухаря Райана Рондено

Приватний шеф-кухар до зірок, Райан Рондено, є справжнім майстром своєї справи і готовий потрясти ресторанну індустрію, привносячи елегантні страви, сміливий смак і просту техніку до дому. Його майстерну кухню скуштували на масштабних кулінарних заходах, гала-вечерях і в якості особистого шеф-кухаря деяких з найвідоміших імен у галузі. Як засновник і власник Rondeno Culinary Designs і колекції спецій Rondeno, шеф-кухар Рондено зосереджений на Керівництво кухарів усіх рівнів кваліфікації покращує смак страв і смакує кухонний стіл його Додаток FoodCulture.