Легка одношарова шакшука

Ця страва з однієї каструлі від Кетрін МакКорд Смачно є ідеальним блюдом для сніданку у вихідні дні. Катерина каже: «Шакшука існує в країнах Середземномор’я протягом століть, і ви знайдете різні варіації в залежності від того, де він подається ». З яйцями, спеціями, сиром та овочами ваші діти здивують це блюдо.

2-3 порції

Інгредієнти:

2 столові ложки оливкової олії
1 середня цибулина, нарізана кубиками
2 зубчики часнику, нарізані кубиками
1 червоний, оранжевий або жовтий болгарський перець, нарізаний кубиками
1/2 чайної ложки кошерної солі
1 чайна ложка копченої паприки
1/2 чайної ложки кмину
1/2 чайної ложки меленого коріандру
3 столові ложки томатної пасти
1 28 унцій консервованих томатів
1/4 склянки свіжої кінзи або петрушки, грубо нарізаної (що вам більше подобається)
4 великі яйця
1/4 склянки сиру фета, подрібненого
хліб або лаваш, підсмажений для подачі
авокадо, нарізаний для подачі

Підготовка:

1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і пасерувати протягом 5 хвилин або до напівпрозорості. Додайте болгарський перець, часник і сіль і продовжуйте пасерувати ще 3 хвилини або поки овочі не пом’якшать.

2. Додайте копчену паприку, кмин і коріандр і тушкуйте 1 хвилину, щоб підсмажити трави. Додайте томатну пасту, подрібнені помідори і розмішайте соус до однорідності. Тушкуйте соус на середньому повільному вогні протягом 15 хвилин, щоб відновити смаки.

3. Використовуючи зворотну сторону великої ложки, зробіть 4 відступи в соусі і акуратно розбийте яйця в ці «лунки». Варіть яйця та соус протягом 5-6 хвилин або до тих пір, поки білки не застигнуть, а жовтки ще не змішаться. Якщо ви хочете, щоб ваші яєчні жовтки були повністю приготованими протягом 8–9 хвилин.

4. Подавайте в мисках з тостами і нарізаним авокадо за бажанням або їжте прямо з сковорідки, як ми.

Цей пост спочатку з’явився на Смачно.

ПОВ'ЯЗАНІ ІСТОРІЇ:

Рецепт млинців з локшиною

Рецепт фруктових та вівсяних крихт

Рецепт піци з салату тако