Салат з моцарели та помідорів

Незважаючи на те, що зима, це не означає, що ви та родина не можете насолоджуватися якимось о-о-так-смачний салат з моцарели та помідорів. Навіть у звичайних продуктових магазинах зараз зберігаються помідори з реліквіями, і якщо вони цього не зроблять, не соромтесь замінити будь-який старий помідор цим салатом, схваленим дітьми. Цей швидкий і простий рецепт прийшов до нас люб'язно Шеф -кухар Брендан Коллінз, шеф -кухар та засновник Larry’s у Венеції та Waterloo & City у Калвер -Сіті, який знає не тільки все про вишукані страви, але й те, що діти люблять їсти. Його дочка Саффі є величезною шанувальницею цього барвистого і смачного салату.

Інгредієнти:
4 великі стиглі помідори реліквії, такі як ананас або помідори ранньої дівчини, нарізані тонкими пластинками, як дозволить вам
8 унцій свіжої моцарелли, нарізаної 1/4 дюйма товщиною
Бажано 1/4 чайної ложки морської солі, флюер -де -сел або морської солі Мальдона
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої

8 листочків свіжого базиліка (дуже необов’язково, оскільки зелені речі зазвичай набувають вигляду)
2 столові ложки білого бальзамічного оцту

Метод:
1. Розкладіть скибочки помідорів і моцарелли на тарілці, перекриваючи скибочки і роздуваючи їх, як колоду карт. Я вважаю за краще дозволити своїй доньці допомогти з цим, вона робить моцарелу, я роблю помідори

2. Посипте морською сіллю і перцем. (Дайте їм поперчити, їм чомусь це надзвичайно цікаво)

3. Збризніть олією та оцтом (знову ж таки, нехай вони допоможуть)

4. Якщо ви збираєтеся використовувати базилік, наріжте його якомога дрібніше для кращого смаку, просто переконайтеся, що використовуєте дуже гострий ніж. (краще не дозволяти їм допомагати в цей момент !!)

Якщо вам цікаво дізнатися більше про шеф -кухаря Коллінза, включаючи їжу, без якої він не може жити, що його сім’я їла ввечері на вечерю, а також улюблені речі його дочки Сафі натисніть тут для повне інтерв'ю з відомим кухарем.