Курка з горщика з неба

September 03, 2021
ВЇжа та напої Рецепти Рецепти горщиків

Для легкої вечері ніщо краще, ніж покластися на ваш глиняний горщик. Цей рецепт вечері з каструлі - з нової книги Філліс Гуд, Запасіть кружку -це справді шматочок неба. Зручний, смачний та адаптивний до дієт Палео, ми впевнені, що цей рецепт незабаром стане частиною вашої нічної ротації. Читайте далі рецепт горщика нижче, а потім перегляньте її книгу від натиснувши тут.

Вам знадобиться 6 кв. овальна мультиварка
Обслуговує від 4 до 5
Підготовка: 10-15 хвилин
Готувати: 4-5 годин.

Інгредієнти:
1 лимон, нарізаний скибочками
4 гілочки свіжого розмарину
Ціла курка від 4 до 5 фунтів
1⁄2 чайної ложки солі
1⁄2 чайної ложки чорного перцю
1 1⁄2 до 2 склянки курячого бульйону (зробіть його власноручно, стор. 256) або сухого білого вина або їх поєднання
Локшина без глютену від 3⁄4 до 1 фунта, варена, за бажанням
1⁄2 фунта очищеної дитячої моркви, вареної, за бажанням
1 1⁄2 склянки гороху, вареного, за бажанням
свіжі топери: свіжий розмарин і часточки лимона

Метод:
1. Змастіть внутрішню поверхню мультиварки посудом з маслом або антипригарним спреєм для приготування їжі.

click fraud protection

2. Помістіть часточки лимона і гілочки розмарину в порожнину курки.

3. Тримаючи курку над крилом, посипте птицю сіллю та перцем. Помістіть його в підготовлену посуд.

4. Розлийте курячий бульйон та/або біле вино по боках посуду, щоб не змити приправи з курки.

5. Обкладинка. Готуйте на низькому рівні від 4 до 5 годин або до тих пір, поки ноги не рухаються вільно, і термометр для м’яса з миттєвим зчитуванням не встромиться в груди (але не до кістки) реєструє 160 ° F або встромляється в найтовщу частину стегна (але не до кістки) 175 ° F.

6. Видаліть і викиньте часточки лимона і гілочки розмарину. Наріжте курку і подавайте з локшиною, морквою та горохом, за бажанням. За бажанням додайте свіжий розмарин і часточки лимона. Замовте бульйон для підливи або як основу для супу для іншої страви.

Корисно знати: Прості обміни
Додайте 1⁄4 чайної ложки часникового порошку на додаток до солі та перцю на кроці 3. Після приправи покладіть курку в посуд, опустіть грудку і посипте щіпкою шафрану безпосередньо перед приготуванням. Шафран недешевий, але він дійсно підсилює чудовий смак цієї курки!

Щоб отримати більше бульйону, додайте від 3 до 4 склянок води на кроці 4.

Покладіть половину цибулі в порожнину курки на кроці 2 для додаткового аромату. Видаліть його на кроці 6, перш ніж нарізати курку.

Як зробити його палеодружнім
Замість йодованої солі використовуйте морську сіль.

З’їдайте курку з овочами (пам’ятайте, без бобових, картоплі чи зерна) за одну основну страву, а зі свіжими інгредієнтами салату - за іншу (звільняючись від комерційних заправок для салатів, звичайно).

Розкажіть нам, що ви думаєте про цей рецепт у коментарях нижче. Вам це вдалося? На які ще обіди в каструлі ви покладаєтесь?

Філіс Гуд-найнадійніша назва рецептів для повільної готування. За даними New York Times, її книги продали більше примірників у США, ніж комбіновані твори популярних ведучих Food Network Іни Гартен, Джіади Де Лорентіс та Джеймі Олівера. Зі своєю новою кулінарною книгою Stock the Crock (Oxmoor House, вересень 2017 р., 21,99 дол. США) Гуд зібрала 100 смачних страв обов’язкові рецепти, а також 200 простих варіантів для будь-яких дієтичних переваг (безглютенова, палео, веганська, тощо). Рецепти в цій книзі обіцяють повторювати знову і знову, одержуючи з величезної фан-бази Гуда і перевірені нею самою.