Місцеві шеф -кухарі діляться дивовижними рецептами, які ваша сім'я може приготувати разом

фото: Емі Анджело Фотографія

Кеті Фаріна Лікувальна кухня Кеті є рецепт, який забезпечує яскравий початок кожного дня або може бути ситною закускою або навіть корисним десертом! Збийте її полуничну смузі з шоколадом, покриту сирим шоколадним соусом, щоб викликати посмішку на обличчі всіх членів вашої родини. Кеті пропонує безліч дивовижних кулінарні заняття у Wine Vault & Bistro Сан -Дієго, тож, коли життя нормалізується, обов’язково пригостіть себе уроком. Тим часом ви можете замовити її кулінарну книгу, Цілюща кухня Кеті, здорові рецепти на основі рослин для кожної кухні, щоб принести чудові рецепти Кеті на вашу домашню кухню.

Полунична смузі -чаша з шоколадною кришкою:
Кеті пропонує: "Ця смачна миска для сніданку - це ідеальний спосіб розпочати свій день, коли ви захочете насолоджуватися декадентським поєднанням смаку шоколаду та полуниці здоровим способом!"

ВЖЕ: 2 порції

Інгредієнти:

-2 склянки несолодкого звичайного або ванільного немолочного веганського йогурту (наприклад, кокосового горіха або кешью)

-1 очищений і заморожений банан, нарізаний шматочками, розморожений 15 хвилин

-2 1/2 склянки замороженої полуниці, розморожені 15 хвилин

-1 столова ложка кленового сиропу або більше за смаком

-Сирий шоколадний соус (див. Стор. 246)

Необов’язкові гарніри: свіжі ягоди, заморожені ягоди, какао -боби, насіння конопель, скибочки бананів тощо.

Розширена підготовка:

-Розморозьте заморожені банани та полуницю протягом 15 хвилин при кімнатній температурі.

-Зробіть сирий шоколадний соус (див. Рецепт нижче)

-Змішайте йогурт, банан і полуницю в блендері або кухонному комбайні до однорідності, додавши бризку води або немолочного молока, якщо бажана більш густа консистенція.

-підсолодити за смаком кленовим сиропом

-Розділіть суміш між двома мисками. Зверху полийте бажаними гарнірами і полийте соусом із сирого шоколаду.

Поради шеф -кухаря: Залишки шоколадного соусу можна зберігати в пластиковій пляшці для віджиму в холодильнику. У холодильнику він застигне, але для повторного зрідження просто покладіть пляшку в миску з теплою водою на кілька хвилин.

Соус з сирого шоколаду:
Кеті каже: "Це найшвидший, простий і здоровий спосіб швидко виправити шоколад. Він ідеально поливається десертами. З залишків можна зробити сиру шоколадну кору. Просто вилийте на деко, застелене пергаментом, і заморозьте приблизно на 20 хвилин. Розломіть і насолоджуйтесь, або зберігайте в морозильній камері для приготування шоколаду. "

ВРЕМЯ: 1 склянка

Інгредієнти:

-1/2 склянки сирого какао -порошку

-1/2 склянки кленового сиропу, кімнатної температури

-1/2 склянки кокосового масла, розтопленого

-щіпка солі

Збийте всі інгредієнти разом до однорідності.

Поради шеф -кухаря: Кокосове масло має бути повністю розтопленим, а кленовий сироп кімнатної температури - це соус найкращої консистенції.

Онлайн: katieshealingkitchen.com

Джай Вурфбейн створив свою 100% рослинну і абсолютно божественну Соус Будда щоб поєднатися з надзвичайно популярними мисками для салату та зерна, які він продає на фермерських ринках SoCal.

Його фірмовий салат із сирих овочів має смачну основу з зерна, що дійсно робить салат приємною ситною поживною стравою, насиченою білком, клітковиною, антиоксидантами та мінералами. Це здорова основа для сирих овочів та життя, які соус Будда приносить на вечірку в мисці.

Безглютенові стародавні зерна, які він використовує, складаються з кіноа, пшона, бобів пінто та червоного рису. Він готує пінто окремо і в кінці змішує їх з іншими інгредієнтами. Цю суміш можна готувати оптом і додавати до будь -якої страви. Їх можна легко заморозити і розігріти без втрати смаку або текстури. Красиво універсальний і смачний, підігрітий або холодний.

Овочевий салат і зерно з соусом Будда

1 склянка пшона
1/2 склянки кіноа
1/2 склянки червоного рису
4 склянки води
1 столова ложка кокосової олії
1 чайна ложка солі

Готуйте їх у варильній плиті протягом 15 хвилин. Якщо у вас немає рисоварки, можливо, вам доведеться додати трохи води до звичайної каструлі, яку ви доведіть до кипіння (накривши кришкою), а потім зменшіть температуру на повільному вогні ще 10 хвилин, після чого можна вимкнути вогонь, а потім дати каструлі відпочити ще 15 хвилини.

Окремо відваріть 2 склянки бобів пінто, які після зливання додайте до вареного зерна.

Додайте зерно будь -яким асортиментом сирих овочів і навіть деякими горіхами, які у вас є під рукою, і які подобаються вашій родині. Далі зверху полийте соусом Будда, який підніме всю страву на справді освічений наступний рівень!

Ви можете купити соус Будда за адресою кількох місцевих фермерських ринках або онлайн. Це викликає звикання, і вашій родині це сподобається!

Онлайн: buddha-sauce.com

Підтримайте місцевий бізнес Love, Granola, заснований мамою Меган Йоліч замовляючи один із своїх чудових мішків з гранолою ручної роботи в таких смачних ароматах, як Ти моє сонечко та Хруст арахісового масла. Усі її продукти є веганськими та безглютеновими, не містять ГМО та органічними, коли це можливо-а деякі сорти також не містять горіхів.

Далі ви можете приготувати чудовий, здоровий і ситний ягідний йогуртний парфе Йоліка, використовуючи свою любов, Гранола. Діти подумають, що ця поживна закуска - це десерт, і вони з задоволенням допоможуть вам зробити її (або навіть зможуть зробити її самі), тому вона переможе навколо!

Ягідний йогурт Парфе

Подає 4

Інгредієнти:

- 2 склянки кефіру

- 2 склянки кохання, Гранола

- 2 склянки свіжих або заморожених ягід

- 1 банан

Напрямки:

У миску або склянку почерпніть 1/4 c. граноли. Шар 1/4 c. фруктів, а потім 1/4 c. йогурту. Повторити. Насолоджуйтесь!

Примітки: Весело створюйте нові смаки з різними фруктами, ароматами йогурту, горіхами/насінням і, звичайно, Любов, Гранола!

Любі, Гранола пропонує читачам Red Tricycle знижку 15%: (RedTricycle15), що добре до 1 травня.

Підписуйтесь, робіть покупки або звертайтесь до Love, Granola за посиланнями нижче:

Веб -сайт: lovegranola.net
Instagram: instagram.com/lovegranolasandiego
Facebook: facebook.com/lovegranolasandiego
Електронна адреса: [email protected]

Думаєте, вам доведеться почекати, поки Діснейленд знову відкриється, щоб занурити зуби у їхню смачну ірву Churro? Подумати ще раз! Блогерка з Діснею Дженні Флейк з Disney Hungry прикрасила нас усіх своїм рецептом копіювання цього приголомшливого частування! Її Рецепт Копікату Діснейленду Churro Toffee інструкції докладно описані на її веб -сайті Вибагливі на смак. В кінці публікації також є відео, де детально описується процес.

Обов’язково слідкуйте за Дженні на її шалено популярному акаунті в Instagram, Дісней Голодний, для всіх останніх і найцікавіших новин про всю епічну їжу, яку пропонують у парках Діснейленду. Її стрічка в Instagram - це свято для очей і добро для душі!

фото: Мелісса д'Арабія

Ви потрапили в наше інтерв'ю з місцевим шеф -кухарем Мелісса д'Арабія? Обов’язково перевірте це, щоб дізнатися про всі її улюблені кулінарні принади в Сан -Дієго. Тоді приготуйте цю смачну вечерю з сім’єю. Діти люблять формувати фрикадельки - і їх руки ідеального розміру для цього!

Мелісса каже: "Хто сказав, що фрикадельки повинні мати м'ясо? Після запікання в духовці баклажани набувають м’ясний, ситний аромат, який є чудовою основою для "Фрикадельки". Крім того, я смакую їх традиційним базиліком, часником і панірувальними сухарями (цільна пшениця справа). У мене є ще один незвичайний поворот у рукаві: я додаю трохи розтертої білої квасолі для текстури та додаткового збільшення білка. З’єднайте ці фрикадельки з улюбленим соусом маринара, і я впевнений, що ніхто навіть не дізнається різниці! "

Фрикадельки з баклажанів з соусом Маринара

Подає 4 (16 фрикадельок)
Час приготування: 25 хвилин
Час приготування: 1 година 10 хвилин (плюс 20 хвилин для охолодження)

1 великий баклажан (приблизно 12 унцій)
1 велике яйце, злегка збите
½ склянки вареної білої квасолі, такої як каннеліні або темно -синя (домашнє, стор. 00; або промити, якщо консервувати), розбити виделкою
1 великий зубчик часнику, дуже дрібно нарізаний або віджатий через часникодавку
½ склянки дрібно нарізаного свіжого листя базиліка або плоскої петрушки
½ склянки дрібно натертого сиру пармезан, плюс додатково для посипання (необов’язково)
¾ чайної ложки кошерної солі
½ чайної ложки меленого чорного перцю
1 склянка панірувальних сухарів з цільної пшениці
Спрей для оливкової олії або антипригарний спрей
2 склянки соусу маринара (домашнього приготування або в магазині)

1. Розігрійте духовку до 375 ° F. Застеліть деко з алюмінієвою фольгою, а зверху покладіть баклажани. Вилкою 4 рази проколоти баклажани, потім помістити баклажани в духовку і запікати, поки він повністю не зруйнується, а ніж для шліфування легко ковзає в центр, 40-50 хвилин. Остудіть баклажани протягом 20 хвилин. Залиште духовку включеною.

2. Розріжте баклажани навпіл уздовж і ложкою видаліть м’якоть (викиньте шкірку). Викладіть смажені баклажани в середню миску і розмішайте яйце і квасолю. Додайте часник, базилік, ½ склянки сиру пармезан, сіль і перець і перемішайте, щоб з’єднати, а потім додайте хлібні крихти.

3. Знову застеліть деко для випічки чистим листом алюмінієвої фольги і злегка запотійте його спреєм. Сформуйте з суміші баклажанів кульки розміром з м’яч для гольфу (у вас повинно вийти приблизно 16). Покладіть їх на підготовлене деко і злегка запотійте верх кульок спреєм. Випікайте кульки з баклажанів, поки вони не стануть золотисто-коричневими і твердими, близько 20 хвилин.

4. Поки варяться фрикадельки, розігрійте соус маринара в невеликій каструлі. Дістаньте фрикадельки з духовки, посипте ще трохи пармезану і подавайте з соусом маринара.

На порцію: калорії 304 / білок 14 г / харчова клітковина 10 г / цукор 14 г / загальна кількість жиру 11 г

Пропустіть ваші відвідування Музей USS Midway? Тепер ви можете насолодитися частиною історії музею вдома, приготувавши партію шоколадного печива USS Midway, щоб з'їсти шоколадне печиво, як USS Midway звикли їсти моряки! Використовуйте цей рецепт, датований 1945 роком.

1 фунт. вершкове масло, вершки добре

2 склянки цукрового піску та 2 склянки коричневого цукру: додайте разом до масла та вершків

2 яйця, 2 ч. Л. ваніль: додати обидві суміші

2 ч. Л. харчової соди, 1,5 ч. л. солі, 4 склянки і 8 ст. борошно: з'єднайте це, а потім додайте до суміші

1 пакетик шоколадної стружки (великої): розмішати у тісті

Ложкою на лист і випікати в попередньо розігрітій до 375 градусів 8-10 хвилин.

Власник Pho Ca Dao, герцог Хюйн, поділився рецептом супу з тофу і включив додавання яєць у бульйон для більшої кількості поживних речовин.

Суп/рецепт з тофу з зеленого твердого сорту Canh Cải Bẹ Xanh або рецепт від герцога Huynh з Pho Ca Dao

Подає 2 як основний або 6 як частину страви з багатьох страв

100 г/1 склянка кубика свіжого тофу

2-см/1-дюймовий шматок свіжого імбиру, вирівняний 

1 ріпчаста цибуля/цибуля дрібно нарізана 

1 кубик овочевого бульйону 

Шматочок олії 

Щіпка морської солі 

Щіпка чорного перцю 

Щіпка цукру 

300 г/10,5 унцій Зелень китайської гірчиці, подрібнена 

Доведіть 1 літр/4 склянки води до кипіння в каструлі. Додайте тофу, імбир, цибулю/зелену цибулю, кубик бульйону, олію, сіль, перець і цукор. Коли будете готові подавати суп, додайте в каструлю китайську гірчицю і знову доведіть до кипіння. Подавати гарячим самостійно як основну страву або з безліччю інших страв та рису.

*Невеликий поворот, який я роблю вдома перед подачею, поки він ще на плиті, розбиваю 2-3 яйця і розмішую в супі (це зробить суп більше схожим на суп з яєчних крапель, але набагато здоровішим).

Насолоджуйтесь цим Сільський яблучний торт рецепт від Роани Кането Товариство для випічки без глютену.

Apple Top:

2 яблука (персики та сливи також підійдуть!)

2 столові ложки цукру (кокосовий або фініковий цукор - чудова альтернатива)

2 столові ложки лимонного соку

Розігрійте духовку до 400F. Візьміть 2 яблука і вирішіть, чи любите ви їх очищеними чи ні (якщо так, почистіть їх зараз). Тонко наріжте їх (або використовуйте мандоліну) товщиною приблизно ¼ дюйма. З’єднайте скибочки плюс лимонний сік і цукор. Перемішайте, щоб покрити всі яблука, і відкладіть.

Кора:

215 грам вівса або вівсяного борошна (якщо ви страждаєте на целіакію, на упаковці ПОВИНЕН бути зазначено, що він містить глютен)

2 столові ложки цукру (кокосовий або фініковий цукор - чудова альтернатива)

½ чайної ложки солі

¼ склянки кокосової олії

Якщо ви використовуєте цільний овес, покладіть його в кухонний комбайн і подрібніть в борошно. З’єднайте всі інгредієнти для скоринки руками або лопаткою. Якщо тісто здається занадто розсипчастим, додайте по 1 столовій ложці води за раз, поки воно не відчує себе добре. Він повинен досягти тістоподібної консистенції, але не надто липкий.

Щоб зібрати торт:

Використовуючи аркуш пергаментного паперу, притисніть руками тісто до квадрата 9,5 дюйма. Перемістіть скоринку з пергаментним папером на деко. Візьміть свої яблука і, починаючи з одного кінця, розташуйте їх у привабливому візерунку зверху торта. Якщо в мисці з яблуками залишилася рідина, збризніть її на торт. Випікати 25 хвилин при 400F. Вилкою проткніть яблука, щоб побачити, чи вони м’які. Якщо так, вийміть з духовки. Якщо ні, додайте кілька додаткових хвилин.

Варіанти подачі:

Знайдіть своє улюблене варення і змішайте 2 столові ложки варення з 2 чайними ложками води. Капнути на терпку.

З’єднайте 1 столову ложку цукру + 1 чайну ложку кориці. Злегка посипати торт.