6 способів жити більш стійко, які насправді доступні для сімей
Захистіть планету! Їжте раціонально! Ми часто чуємо ці фрази, але що вони роблять справді означає і чому це важливо? Ми бачили, як наша харчова екосистема зазнала швидкої і значної трансформації від маленьких місцевих ферм до величезних промислових систем. Зростає не тільки глобальне населення, яке нам потрібно годувати, але й наші харчові звички змінилися; тепер ми вимагаємо більшої різноманітності недорогих продуктів, доступних там, де ми хочемо і коли ми цього хочемо. Це зробило нашу їжу менш здоровою, сильно обробленою та консервованою, що завдає шкоди навколишньому середовищу, нашій планеті та нашому тілу.
Але це не все похмурість і приреченість; ми всі можемо робити дрібниці, щоб харчуватися більш раціонально, і по черзі разом створювати великі зміни. Це поєднує найкращу науку про харчування, яка підтримує все життя особисте здоров’я та благополуччя зі стилем життя та вибором їжі, що захищає здоров’я нашої планети. Тому раціональне харчування - це таке, коли ви вибираєте максимально здорові продукти, які мають менший вплив на навколишнє середовище. Отже, як саме ви це робите?
Зробіть рослини пріоритетними. Спробуйте зробити половину вашої тарілки фруктами та овочами! Рослини можуть забезпечувати білок, необхідний вашому організму, разом з вітамінами, мінералами та фітохімічними речовинами для підтримки здоров’я та захисту від хвороб. Бобові, сочевиця, тофу, темпе і сейтан - це кілька прикладів чудових джерел рослинного білка.
Знайдіть цілі продукти. Цілісні продукти - це продукти, максимально наближені до їх природного вигляду, наприклад, менш оброблені та з якими можна повозитися. Збільште споживання цільного зерна, змішавши половину цільнозернового борошна та половину білого борошна наступного разу спечіть печиво (ваші діти навіть не підозрюють про це!) або змішайте половину коричневого та наполовину білого рису з вашим улюбленим обід. Крім того, свіжі фрукти та овочі у їх природному вигляді є чудовим вибором, а також насіння та горіхи з тих пір всі вони забезпечують найбільшу кількість найрізноманітніших поживних речовин, допомагаючи вам зберегти здоров’я та запобігти захворювання.
Скоротіть споживання тварин. Багато людей не усвідомлюють, що виробництво кормів для тварин має руйнівний вплив на навколишнє середовище через теплиці викиди газу, землі, які використовуються для корму худоби замість їжі для годування людей, та величезні потреби у воді для тварин виробництво. Чи означає це, що вам потрібно відмовитися від вживання м’яса? Ні, але є ряд речей, які ви можете зробити, щоб зіграти свою роль у захисті планети.
• Яйця, молочні продукти, птиця та свинина мають менший вплив на навколишнє середовище, ніж червоне м’ясо, тому переключіть джерела тваринного білка, щоб з’їсти на кілька менше гамбургерів, стейків та печеного.
• Зменшіть звичний розмір порції тваринного білка або поєднайте рослинні та тваринні джерела. Наприклад, змішайте свій бургер з грибами або бобовими, або випийте яловичину та квасоля буріто. Щоб зменшити м’ясо і одночасно збільшити цілісні зерна, додайте ¾ склянки сирого вівса до кожного фунта яловичого фаршу або індички під час приготування фрикадельок, гамбургерів або улюбленого рецепта м’ясних рулетів.
• Подумайте про яловичину, баранину чи телятину як про свою приправу, яка надає чудовий смак, але не потребує великої кількості страв. Наприклад, уявіть собі свою недільну вечерю як менше велике засмаження, а більше як прибій та дерн з кількома шматочками червоного м’яса з чудовим вибором морепродуктів з великою кількістю овочів.
• Експериментуйте з такими рецептами, як смаження, салат, миска з зерном або блюдо з макаронами, де тваринний білок не є зіркою шоу, але відіграє більш допоміжну роль.
Думайте про місцеве та сезонне. Багато з нас звикли мати в наших супермаркетах у будь -який час року широкий асортимент свіжих продуктів. Ми імпортуємо фрукти та овочі з усього світу, щоб зробити їх доступними для нас, навіть якщо вони не в сезон на місцевому рівні. Харчування сезонно означає, що ви їсте продукти, вирощені у вашому регіоні, що допомагає підтримувати місцевих фермерів та скорочує час та відстань між урожаєм та ринком. Шукайте фермерські ринки та сільське господарство, яке підтримується громадою (CSA) у вашій громаді. Ви будете насолоджуватися свіжими продуктами, вирощеними у вашій громаді або поблизу, які мають чудовий смак, і ви навіть можете познайомитися з місцевим фермером!
Стійкі морепродукти. Вибір морепродуктів, які виловлюються або вирощуються стійким способом, допомагає захистити зібрані види, інші види та сам океан. Як ви можете визначити, наскільки стійкі ваші морепродукти? Це набагато простіше, ніж ви думаєте- у годиннику з морепродуктами в акваріумі Monterey Bay є безкоштовний мобільний додаток класифікує рибу з категоріями «найкращі», «хороші» або «уникати», щоб допомогти вам зробити стійкий вибір для a здоровий океан.
Скоротіть відходи. Важко повірити, але близько 40 відсотків їжі, яку ми їмо, потрапляє на смітник. Ви можете зробити свою частину, щоб зменшити харчові відходи, починаючи з вашого власного будинку, з кількома змінами у своєму розпорядку дня. Почніть із планування страв на тиждень і віднесіть список продуктів до продуктового магазину. Зробіть ще один крок уперед, сплануючи своє харчування з наміром використовувати продукти, які є у вашому холодильнику або коморі, можливо, термін придатності скоро закінчиться. Ви також можете заморозити залишки, щоб використати ще один день, і не викидати їжу після закінчення терміну продажу, що абсолютно не впливає на безпеку харчових продуктів. Крім того, правильно зберігайте їжу, щоб продовжити її термін служби. Якщо ви не впевнені, як, перевірте безкоштовну мобільну програму FoodKeeper.