Шоколадне печиво з начинкою з фундука
Печиво з начинкою з шоколадного лісового горіха? Ми продані. Так само, як і наша редакторка округу Колумбія Айрен, яка відкрила цей рецепт минулого року на Pinterest, коли шукала солодкого частування для обміну печивом. Вони були настільки смачними, що вона пообіцяла собі, що буде робити їх щорічно. Ось і другий рік!
Інгредієнти:
2 1/4 склянки універсальної борошна
1 1/4 чайної ложки харчової соди
1/4 чайної ложки солі
2 палички (1 склянка) несолоного вершкового масла
1 1/4 склянки упакованого темно -коричневого цукру
1/4 склянки цукрового піску
1 велике яйце плюс 1 жовток
1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
1 столова ложка звичайного грецького йогурту
3/4 склянки напівсолодкої шоколадної стружки
1/2 склянки стружки молочного шоколаду
1/2 склянки стружки темного шоколаду
1 банка шоколадного лісового горіха, охолодженого в холодильнику
Крупна морська сіль для дощування
Метод:
1. У мисці збийте борошно, соду і сіль і відставте. Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Масло почне пінитися. Під час цього процесу послідовно збивайте. Через пару хвилин масло почне підрум’янюватися на дні каструлі; продовжуйте збивати і знімайте з вогню, як тільки масло почне підрум’янюватися і видавати горіховий аромат. Негайно перелийте масло в миску, щоб запобігти пригоранню. Відставте для охолодження на кілька хвилин.
2. Електричним міксером перемішайте масло і цукор до повного перемішування. Збийте яйце, жовток, ваніль та йогурт до однорідності. Повільно додайте сухі інгредієнти і збивайте на низькій швидкості тільки до однорідності. Акуратно складіть усі шоколадні стружки.
3. Охолодіть своє тісто протягом 2 годин у холодильнику або поставте в морозилку на 30 хвилин, якщо ви дуже прагнете, хоча я не можу обіцяти таких же результатів, якщо ви це зробите.
4. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Після того, як тісто охолоне, відміряйте приблизно 1 1/2 столової ложки тіста і розкачайте в кулю. Дуже тонко розправте кульку тіста на долоні. Покладіть 1 чайну ложку охолодженого лісового горіха в середину і складіть навколо неї тісто; акуратно скачати в кульку - її не обов’язково ідеально згортати! Слідкуйте, щоб лісовий намазок не просочувався з тіста. При необхідності додайте ще тіста. Покладіть кульки з тіста на лист для печива на відстані 2 дюйми один від одного і дуже м'яко розрівняйте рукою. (Дійсно, тільки верхівки потрібно трохи сплющити!)
5. Випікайте печиво 9-11 хвилин або до тих пір, поки краї печива не почнуть набувати золотистого кольору. Вони будуть виглядати дещо недомовленими посередині, але продовжуватимуть готуватись, як тільки вийдуть з духовки. Охолоджуйте печиво на аркушах не менше 2 хвилин. Посипте невеликою кількістю морської солі. Охолоджене печиво вийняти з деко через кілька хвилин і перекласти на решітку для повного охолодження. Повторіть з тістом, що залишився.
Розкажіть нам у коментарях нижче, як виходить ваше печиво!
фото та рецепт люб'язно надані Амбітна кухня