Сицилійське печиво з інжиру (Cuccidati)

фото: iStock

Ембер eетеб'є, мобільний редактор Червоного триколісного велосипеда, ділиться цим рецептом і каже нам: «Я зробив це для свого сицилійського друга на Різдво. Вони займають багато часу (більше 2 годин від початку до кінця), але ідеально підходять, якщо вам чогось хочеться autentico на свята, і якщо ваші діти наполегливі, займаються випічкою і покриваються борошном і медом. Якщо ваші діти трохи менш терплячі, спробуйте приготувати тісто напередодні ввечері. Начинка чудово липка, а кінцевий продукт має чудовий, не надто солодкий смак. Традиційно їх покривають глазур’ю на основі цукрової пудри, а потім покривають бризками, але я пропускаю цей крок і додайте бризки після миття яєць, щоб вони прилипли, тому що ви не хочете пропускати бризки! »

Інгредієнти:

Тісто:
4 склянки борошна
1 1/2 ст. порошок для випічки
1/4 ч. Л. сіль
1/2 цукру
1 склянка вершкового масла
1 велике яйце
2 столові ложки ванілі
1/2 склянки молока

Наповнення:
2 склянки сушеного інжиру (замочують у теплій воді приблизно на 20 хвилин)

2 склянки сушених фініків
1/2 склянки родзинок (замочіть у теплій воді приблизно на 20 хвилин)
1/2 склянки меду
1/2 склянки апельсинового мармеладу
2 ч. Л. кориця
2/3 склянки волоських горіхів, крупно нарізаних

Миття яєць: 1 великий яєчний білок, збитий з 1 ст. вода для миття яєць
Окропи

фото: Ембер Гетеб’є 

Метод:

1. Просійте разом сухі інгредієнти (борошно, розпушувач і сіль), а потім додайте цукор. За допомогою виделки наріжте вершкове масло в борошняну суміш. Порада: заморозьте вершкове масло, а потім за допомогою терки подрібніть його в борошняну суміш, так само, як для скоринки для пирога. Збийте яйце, ваніль і молоко разом і повільно додайте до борошняної суміші, працюючи руками для приготування тіста. Переверніть це на присипану борошном поверхню і вимішуйте близько 5 хвилин, поки воно не стане приємним, гладким і м’яким. Розділіть на 4 частини, загорніть кожен шматочок і поставте в холодильник принаймні на 45 хвилин (або на ніч).

2. Перемолоти інжир, фініки, родзинки та горіхи (якщо вони не грубо порізані) в кухонному комбайні до крупності. (Ви також можете просто подрібнити їх, але кухонний комбайн простіше). Покладіть цю суміш у миску і додайте мед, корицю та мармелад.

3. Розігрійте духовку до 375ºF. Злегка змастіть 2 аркуша печива.

4. Виймаємо тісто і розкачуємо кожен шматочок приблизно в квадрат 12 дюймів. Розрізати тісто на прямокутники розміром 4 × 3. Покладіть приблизно 2 столові ложки начинки в центр (по рядку) і розкачайте тісто. Це робить трубку. затисніть кінці, а потім злегка сформуйте півмісяць. Зробіть діагональні прорізи у верхній частині, а потім покладіть на деко. Змастити яєчною сумішшю і посипати (перед запіканням).

5. Випікати 25 хвилин або до золотистого кольору.

- Ембер Гетеб’є

ПОВ'ЯЗАНІ ІСТОРІЇ 

Печиво з цукру без цукру приготувати прямо зараз 

Шоколадне печиво без випічки, без якого не обійтися 

Усі рецепти пирогів, які вам коли -небудь знадобляться на свята

20 способів приготування печива та випічки, щоб зберегти ваші свята