Всередині Kyra's Bake Shop з Totally Awesome Awards 2016
Пекарня Кири щойно виграв «Абсолютно приголомшливу нагороду» за те, що став «Найсолодшим магазином тортів» у Портленді. Нещодавно ми спілкувалися з власницею Кірою Буссаніч про її досвід роботи власницею бізнесу, найкращі поради, які вона коли -небудь отримувала, та інше. Послухайте, що вона сказала нижче!
Червоний триколісний велосипед: Нещодавно ваша громада проголосувала вас за "Найсолодший магазин тортів у Портленді" - що найбільше цінують ваші клієнти у вашому бізнесі?
Кіра Буссаніч: Ми прагнемо запропонувати вишукані смаколики, які є абсолютно смачними-і не мають глютену! Нам дуже подобається врівноважувати екзотику зі знайомим, тому є чим звернутись УСІМ (а для тих, у кого харчова алергія, у нас є багато варіантів!)
RT: Що ви хочете, щоб люди знали про ваш бізнес, чого вони ще не знають?
КБ: ВСЕ робиться з нуля - від супів і заправок до салатів до морозива, хліба та варення.
RT: Як розпочався ваш бізнес і яка була мотивація?
КБ:Мені було дуже погано, коли я був підлітком і на початку 20 -х років. Зрештою мені поставили діагноз "хвороба Крона", але жоден із ліків не змінив мої почуття. Мені набридло відчувати себе завжди жахливо (МІСЯЦІ я провів згорнувшись на дивані, занадто хворий, щоб щось робити). Коли лікарі хотіли вийняти найбільш хворі частини мого кишечника, я нарешті опустив ногу і почав досліджувати безглютеновий спосіб життя, хоча б для того, щоб зменшити запалення настільки, що я б реагував на ліки. Протягом року я повністю припинив приймати всі ліки, що означало більше не вливати хемотокс, ні більше панелей крові, щоб переконатися, що мої функції мозку та печінки все ще нормальні... і, що найкраще, не більше біль! Я почав повертати собі життя, і тоді зрозумів, що там немає нічого, що було б і без глютену, і як ласощі. Врешті -решт я втомився від того, що мені завжди доводилося сидіти окремо на святах та святкуванні дня народження, тому що я не міг мати того шматочка пирога подяки чи торта на день народження. Відчувати себе виключеним - це не весело, тому я вирішив змінити це для себе та для всіх, хто має обмеження в харчуванні. Моя основна мета, однак, не полягала у створенні лінії безглютенових рецептів; це було для того, щоб створити абсолютно смачну випічку та солоні страви, які КОЖНИЙ із задоволенням з’їв би, а вони просто не мали глютену (або GF, DF; тощо).
RT: Розкажіть, з чого ви починаєте свій ранок: 1. кава 2. чай 3. мімоза 4. вода 5. все вищеперераховане.
КБ: Кава з корицею, мускатним горіхом, кайенським і густими збитими вершками.
RT: Що найдивовижніше, що клієнт коли -небудь робив для вас?
КБ: Постав мені квартиру свіжих вишень Bing, щоб я з ними погрався! (Я робив палео -поп -тарти!)
RT: Яка ваша найбільша неприємність як власник бізнесу?
КБ: Коли люди забувають, що магазини для мам і поп -музики мають діяти трохи інакше, ніж величезні ланцюжки. Ми не отримуємо однакових розривів цін на інгредієнти, і ми часто вкладаємо своє серце і душу в бізнес, просто намагаючись знайти спосіб, як ми зможемо як годувати наших гостей, так і піклуватися про них, але також мати можливість піклуватися про наших персоналу.
RT: Як знизити рівень стресу?
КБ: Я люблю танцювати!
RT: Яка ваша таємна сила супергероя як власника бізнесу?
КБ: У мене феноменальна пам’ять і я можу впізнати та згадати наших гостей через рік після того, як я їх вперше зустрів!
RT: Розкажіть, яка найкраща порада, яку ви коли -небудь отримували (як батько чи власник бізнесу)?
КБ: Запам'ятайте своє ЧОМУ. Те, що викликало у вас бажання розпочати свій бізнес, - це те саме, що продовжуватиме рухатись, коли ви відчуваєте стрес або перевантаженість. Потрібно лише пам’ятати.
RT: Як щодо найгіршої поради, яку ви коли -небудь отримували?
КБ: Поспішайте стріляти. Я ніколи не люблю просто списувати людей. Багато разів є причини, чому вони поводяться так, як вони роблять, і трохи турботи і співчуття може значно допомогти вирішити проблеми.
RT: Чи є спеціальна пропозиція для читачів Червоного триколісного велосипеда?
КБ: Дозвольте мені поговорити зі своєю командою і подивитися, що ми можемо зробити!
Перевірте їх веб -сайт тут
фотографія: Modern Moments Designs та Courtney Jade Photography