Я спробував неможливий гамбургер зі своїми дітьми. Ось що вони думають про м’ясо, вирощене в лабораторії

Від впливу сучасного виробництва яловичини на навколишнє середовище до турботи про безпеку через нагадування, є багато причин, щоб відпочити від червоного м’яса, навіть якщо ви не вегетаріанець. Але що ви робите, коли ваші діти все ще хочуть їсти чізбургер? Введіть неможливий бургер. Так, Неможливий бургер, зручний для дітей? Ми порадилися з нашими найкращими експертами: з нашими дітьми!

Здається, що кожен день знову оголошується відкликання яловичого фаршу, що робить думку про гамбургери для сімейної вечері менш привабливою. Тож коли моя донька запитала, чи можна нам піти на чізбургер, я вирішив, що настав час зважитися і спробувати щось нестандартне. Я завантажив машину двома голодними дітьми і направився до Фатбургера, де найновішим пунктом меню, наповненим яловичими бургерами, є Неможливий бургер.

Ви запитаєте, що таке неможливий бургер? Це «бургер» з пиріжком з рослинних інгредієнтів. Так, я знаю, про що ви думаєте, і ні, це так нічого як вегетаріанський гамбургер. Натомість «Неможливе м’ясо» має намір імітувати справжню угоду… і робить це досить непогано.

Неможливе м’ясо складається з білка пшениці та білка картоплі разом з кокосовою олією, соєю та гемом, а генно-інженерні дріжджі в поєднанні з "ДНК соєвих рослин" і ферментують, щоб дати їм і залізо, і цей м’ясний смак. Це виглядає, відчувається і навіть запахи майже ідентичний фаршу.

По всьому ресторану Fatburger були наклеєні плакати про неможливий гамбургер, тож це не зовсім розтягніться, щоб змусити мою дочку зацікавитися перспективою випробування - поки я не пояснив, що це насправді був. Вона вагалася, щоб кинути чизбургер, щоб перекусити, але трохи погладившись, вона перекусила… а потім ще!

Я запитав її, наскільки це смак, і вона сказала: "Це добре". Що для дитини, яка перші кілька років свого життя їла лише жменю різних продуктів, схоже на яскравий, п’ятизірковий огляд. Я вирішив зробити крок далі і запитати її, чи має він такий самий смак, як гамбургер. Вона неодмінно знизала плечима, але потім перекусила ще раз. (Іншими словами, два пацана вгору.)

Я попросив свого трирічного хлопчика спробувати, але враховуючи, що він замовив хот-дог у бургерному ресторані, я не здивувався, коли він відмовив мені. (Трирічні діти, я прав?)

Зі свого боку, я був відносно вражений Неможливим Бургером. Текстура та консистенція були майже ідентичні справжньому гамбургеру. Коли я відламував шматок їсти самостійно, я міг сказати, що це не м’ясо, але, завантажений приправами, начинками та булочкою, дегустація різниця була легітимною поряд із…неможливо.

Коли ми закінчили вечерю, моя дочка знову запитала мене, з чого зроблений бургер, і ми обговорили відмінності. У дев'ять років вона розуміє, що яловичина походить від корів, але я бачив, що вона дійсно думала про те, що це насправді мали на увазі.

Тоді до мене додався мій син, і це переросло у розмову про м’ясоїдних і травоїдних тварин у царстві динозаврів. Після того, як були з'їдені останні укуси, він нарешті сказав: "Я хочу спробувати". (Трирічні діти, я прав?)

Тож чи вдалося це? Мій вибагливий пожирач спробував щось нове і сподобався, ніхто не отримав жодного випадку E. coli, і ми чудово поговорили за вечерею. У моїй книзі це було б великим «так».

Якщо ви хочете спробувати Impossible Burger або будь -який із продуктів Impossible Meat, ви можете перевірити, чи він доступний поблизу вас тут.

- Шахрзад Варкентін

Усі фотографії: Шахрзад Варкентін для Червоного триколісного велосипеда

ПОВ'ЯЗАНІ ІСТОРІЇ:

Було ще одне велике згадування яловичини, і це ще більше

Нагадаємо, попередження: 130 000+ фунтів яловичого фаршу, пов’язаного з E. Спалах кишкової палички

Нагадаємо, попередження: у цій готовій до вживання замороженій курці можуть бути металеві фрагменти