Овочева фарширована запечена картопля

Перевантажені індичкою, начинкою та всім проміжним? Так, ми теж. Спробуйте цей рецепт овочевої запеченої картоплі. Хрустка морква, пасерована цибуля та гострий сир фета чудово контрастують у цій фаршированій запеченій картоплі. Дітям буде цікаво проколювати отвори в картоплі перед запіканням і кришити фету, щоб фарширувати картоплю під час складання.

Інгредієнти:

4 смажених картоплі
сіль, за смаком
1/2 склянки брокколі
1/2 склянки моркви
1/2 склянки стручкової квасолі
1 столова ложка олії ріпаку
1 невелика цибулина, подрібнена
1 зубчик часнику, подрібнений
чорний перець, за смаком
1/2 склянки сиру фета
1/4 склянки петрушки, подрібненої для прикраси

Метод:

Дорослий: розігрійте духовку до 450 градусів.

Дитина: Проколоти картоплю кілька разів виделкою. Покладіть картоплю на деко і посипте невеликою кількістю солі.

Дорослий: Поставте картоплю в духовку на 45 хвилин-1 годину або поки картопля не стане м’якою. Відкладіть для охолодження.

Дорослий: доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння на сильному вогні. Очистіть моркву і наріжте її розміром з укус. Наріжте брокколі на квітки розміром з укус і відкладіть разом з морквою.

Дитина: Відірвіть кінці зеленої квасолі і відкладіть разом з іншими овочами. Наповніть велику миску льодом і холодною водою.

Дорослі: додайте овочі в окріп і варіть близько 3 хвилин або поки їх колір не стане яскравішим, але при цьому збережіть хрусткість. Вийняти лопаткою з щілиною і перекласти в миску з крижаною водою, щоб негайно припинити процес приготування. Коли овочі охолонуть, використовуйте ту ж лопатку з щілиною, щоб перекласти їх у миску і відкласти.

Дорослий: Коли картопля охолоне, розріжте її.

Дитина: Подрібніть сир фета між 4 картоплями.

Дорослий: Покладіть олію ріпаку в сковорідку на середньо сильний вогонь. Додайте цибулю і тушкуйте приблизно 3-5 хвилин або поки він не почне забарвлюватися. Додайте часник і тушкуйте ще 1-2 хвилини, або поки часник не стане ароматним. Перекладіть в миску з овочами.

Дитина: Поділіть брокколі, моркву, стручкову квасолю, цибулю та часник між 4 картоплями. Подайте 1 овочеву фаршировану картоплю на людину, посипте кожну подрібненою петрушкою і насолоджуйтесь!

Подає 4

Джерело: Цей рецепт прийшов до нас від Крістен з Сімейна вечеря.