Лимонна паста з тунця з фенхелем, каперсами та оливками

Відділіться від вашого звичного салату з тунця цим легким блюдом з макаронів від Емі Слон їсть. Це ідеальний спосіб отримати ці омега-3 жирні кислоти, не турбуючись про покупку свіжої риби. Найкраща частина? Малюки люблять апетитне поєднання кислого лимона, солоних каперсів та вершкового сиру пармезан.

Інгредієнти:
2 столові ложки оливкової олії
1 середня цибулина, розрізана навпіл і тонко нарізана
1 цибулина фенхелю, верхівки видалені, розрізані навпіл і тонко нарізані (трохи менше 1/4 дюйма)
4 зубчики часнику, подрібнений
сік 1 лимона
2-6 унцій банки шматок легкого тунця у воді (не злити)
2 унції каперси, осушені
1/2 склянки оливок каламата, злити і подрібнити
1/4 склянки свіжого базиліка, подрібненого
1/2 склянки тертого пармезану
12 унцій макаронів
зарезервована вода для макаронів

Метод
1. Доведіть велику каструлю води до кипіння. Додати макарони і варити відповідно до інструкції на упаковці.

2. Поки макарони готуються, додайте оливкову олію у велику каструлю і нагрійте на середньому вогні.

3. Коли масло нагріється, додайте цибулю і кріп. Обсмажуйте майже до м’якості. Додайте часник і продовжуйте пасерувати 1-2 хв.

4. Додайте лимонний сік, тунець, каперси та оливки. Розбийте тунець дерев’яною ложкою. Ретельно перемішайте і тримайте в теплі до готовності макаронів.

5. Коли макарони звариться, злийте, але залиште 1/2 склянки води для макаронів.

6. Додайте до суміші тунця зціджені макарони, базилік та сир. Гарненько перемішайте, додавши макаронну воду, щоб зробити соус. Сіль і перець за смаком.

Примітка: Залишки чудово подаються в холодному вигляді!

Яка улюблена страва з макаронів вашого малюка?

Рецепт та фото надано Емі від Слон їсть

Для більш смачного рецепти як цей, натисніть тут!