Запечена сирна зимова кабачкова паста

Здається, що в осінньо -зимові місяці продукти між рядами переповнені всім коренеплодом, гарбузом і, звичайно, кабачком. Скористайтеся цим сезонним частуванням, щоб приготувати сирну зимову пасту з кабачків, яка сподобається вашим дітям. Сир пармезан і терта фонтина додають трохи сирної користі цій страві з макаронів, яку обов’язково з’їдять за обіднім столом.

Обслуговує 6-8

Інгредієнти:

1 середній зимовий кабачок практично будь -якого сорту

1 фунт. макарони на ваш вибір, якщо вони мають досить міцну форму

3/4 склянки сметани

1/2 склянки (упакована) тертої шрифтів

1/2 склянки тертого пармезану

1 1/2 чайної ложки. дрібно нарізаний свіжий розмарин (за бажанням можна використовувати шавлію або чебрець)

сіль і перець

Метод:

1. Розігрійте духовку до 425F. Покладіть кабачок у форму для запікання (ви можете навіть використовувати ту саму запіканку, в якій збираєтеся спекти макарони в) і запікайте його в духовці до тих пір, поки він не стане дуже ніжним і легко проткнеться виделкою - як правило, годину або так. Дістаньте з духовки і дайте охолонути, поки не зможете з нею впоратися, потім розріжте навпіл, вичерпніть насіння, а потім вийміть м’якоть кабачка. Відміряйте 3 склянки у велику чашу для змішування, решту залиште для іншого використання.

2. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння і варіть макарони дві хвилини менше, ніж вимагають інструкції. Залиште півтори склянки води для макаронних виробів, потім злийте макарони і відкладіть.

3. Кабачки розімніть у мисці зі сметаною та достатньою кількістю води для макаронних виробів до консистенції вершкового соусу. Якщо ви хочете дуже гладкого соусу, пюрируйте кабачок за допомогою ручного (або звичайного) блендера, інакше просто розімніть його за допомогою картопляної машинки. Складіть пармезан, 1/4 склянки Фонтіни та розмарин. Додайте сіль і перець за смаком, а потім додайте варені макарони.

4. Перекладіть макарони в запіканку або форму для запікання, а зверху посипте рештою сиру Фонтіна. Випікайте макарони в духовці (ще при температурі 425F), поки сир зверху не розплавиться і не кипить, 20-25 хвилин. Зверху додайте трохи свіжомеленого чорного перцю і подавайте.

Яка улюблена страва з кабачків у вашій родині? Поділіться з нами нижче!

Рецепт надано нашою подругою Емілі за адресою П'ять і спеції