41 Хлібопекарські способи, які змінюють життя, щоб зберегти ваші свята

фото: iStock

1. Святкова випічка часто вимагає певної м'яти, але хто ж тримає під рукою м’ятний сироп для випічки раз на рік? (Ні, шнапс не враховується). Використовуйте інгредієнт у великій кількості: м’ятні цукерки. Просто покладіть їх у сумку Ziploc і розірвіть на частини. Прекрасне зняття стресу!

2. Використовуйте щипці для рівномірного опресування по краю коржа для пирога

3. Нема качалки? Спробуйте скористатися цією качалкою: використовуйте пляшку вина як качалку (ні, вона не повинна бути повною!).

4. Наповніть пляшку вина льодом (і добре укупорьте пробку), щоб тісто для пирога охололо під час його розкачування, чудово підходить, коли воно гаряче або вологе.

5. Залийте трохи води на горілку, і ваша скоринка з пирога вийде більш лускатою. І тепер у вас під рукою майже повна пляшка горілки. Просто говорю...

6. Додайте зефір у верхню частину кексів за 5 хвилин до того, як дістанете їх з духовки, щоб отримати клейку, ідеальну начинку, без заморожування

7. Якщо у вас закінчився харчовий барвник, використовуйте Jello для фарбування декоративної глазурі.

8. Шукаєте природний спосіб фарбування під час випічки? Перевіряти ці прості рецепти для самостійного виготовлення натурального харчового барвника.

9. Наповніть шприц для порожнини рота, наповнений тонкою глазур’ю, щоб отримати точні лінії та писати букви під час декорування.

10. Якщо у вас є наконечники для трубопроводів, заповніть два пакети для труб або застібки -блискавки глазур’ю різного кольору. Не переповнюйте мішки. Тепер покладіть обидва пакети в один наконечник, і ви видавите вир кольору.

11. Поставте каструлю з водою на дно духовки, щоб хліб став хрусткою, підрум’яненою скоринкою. Ви також можете використовувати розпилювач з водою і розбризкувати духовку для створення пари.

12. Масло з субмасла у вашому наступному рецепті торта в коробці для надзвичайно насиченого та соковитого торта. Ви навіть можете просто розплавити його, щоб переконатися, що він легко включається.

13. Ви також можете замінити авокадо на вершкове масло, якщо хочете щось безмолочне та здорове для серця. Використовуйте співвідношення масла -аво до однієї палички масла. І якщо у вас закінчиться масло (або авокадо), ви можете замість нього використовувати яблучне пюре.

14. Коли готуєте пироги, заморозьте масло, а потім натріть його в борошняній суміші, а не намагайтеся розкришити його виделкою. Це допоможе більш рівномірно інтегрувати його і збереже масло прохолодним.

15. Розм’якшіть масло перед тим, як влити його у тісто для печива, і спробуйте використовувати солоне масло замість солодких вершків.

16. Використовуйте набір візуальні мірні стаканчики. Ідеально підходить для дітей та батьків, яким потрібно примружитися, щоб просто прочитати виміри, форма говорить про розмір! Інноваційні чашки роблять приготування та випічку веселими та легкими для всіх.

17. Розм’якшіть вершкове масло в мікрохвильовій печі, але будьте обережні. Використовуйте низький рівень потужності, наприклад два, і покладіть його не більше 10 секунд, щоб уникнути розтопленого масла (проти пом'якшений). Якщо він недостатньо м’який, продовжуйте працювати в мікрохвильовій печі з інтервалом 5 секунд, поки він не стане.

18. Розм’якшіть занадто тверде вершкове масло, поклавши його між двома шматками вощеного паперу і сильно розбивши його качалкою. Після того, як його трохи помацали, розкачайте (все ще між вощеним папером). Діти із задоволенням допоможуть у цьому.

19. Ще один спосіб пом’якшення занадто холодного масла без мікрохвильової печі до калюжі: встановіть його на плиту, поки духовка розігрівається. Він поступово пом’якшиться: це чудово працює, якщо ви печете пиріг і хочете використовувати масло для цього безперебійна глазур.

20. Доведіть холодні яйця до кімнатної температури, помістивши їх у миску з гарячою водою на 5-10 хвилин.

фото: iStock

21. Іншою частиною яєчної шкаралупи видаліть шматочки шкаралупи. Дивом, це працює і набагато швидше, ніж боротися з ложкою або пальцями.

22. Випічка для когось з алергією на яйця? Використовуйте льняне яйце. Просто відміряйте одну столову ложку борошна з насіння льону (це насіння льону, які ви кладете в блендер або можете купити вже змішано) до двох столових ложок теплої води на кожне «яйце». Перемішайте і залиште на 5 хвилин. Консистенція буде схожа на яйце. Або виберіть ця альтернатива яйцю з Червоного млина Боба.

23. Якщо ви хочете, щоб ваше шоколадне печиво було більш карамельним, додайте ½ склянки білого цукру з додаванням коричневого цукру. Якщо ви хочете, щоб вони мали більше смаку, подібного до цукрового печива, залиште весь коричневий цукор і використовуйте тільки білий (більшість рецептів вимагають кожного з них).

24. Використовуйте форму для кексів, щоб ваше печиво вийшло рівномірним за розміром.

25. Найпростіше печиво? Поцілунок Герші в крендельному колі, розтопіть на застеленому пергаментним папером аркуші печива в духовці до м’якості. Бум.

26. Посипте формочки для печива борошном або цукровою пудрою, перш ніж використовувати їх, щоб вони не прилипли.

27. Хочете м’яке м’яке печиво? Злегка запікайте їх. Якщо в рецепті сказано 12 хвилин при 375 градусах, витягніть їх о 10.

28. Посипте лише трохи морської солі на шоколадне печиво перед випічкою, щоб отримати вишуканий професійний аромат.

29. Використовуйте келих для вина, щоб відміряти ідеально рівне печиво або цукрове печиво.

30. Якщо ви «сортово» спалили печиво, скористайтесь теркою для збривання найтемніших частин.

31. Також відміряйте тісто для печива ложкою для морозива. А потім трохи остудіть їх на сковороді перед запіканням (ви навіть можете заморозити їх, а це означає, що ви можете зробити це все завчасно, спекти печиво вранці, і ви дійсно отримаєте краще печиво). Якщо ви не можете дозволити собі час (або простір), просто охолодіть миску з тістом протягом 20 хвилин у морозилці, перш ніж почати черпати.

32. Зберігайте печиво (або те, що від них залишилося) у герметичному контейнері з долькою яблука, щоб зберегти печиво вологим.

33. Використовуйте ложечку для морозива, щоб переконатися в рівній кількості тіста для кексів.

34. Ви можете зробити борошно без глютену, змішавши вівсянку без глютену, поки вона не стане порошком.

35. Змочіть чорт із суміші для торта в коробці ½ склянки яблучного пюре, йогурту або навіть... почекайте... майонезу. Спробуй це! Присягаємось, що це працює.

36. Додайте ½ склянки олії та 2 яйця до будь -якої суміші для тістечок у коробках і залиште воду або інші рідини... і вуаля! У вас є тісто для печива. (Розум. Здутий.)

37. Зберігайте коричневий цукор від твердості, зберігаючи його в герметичній тарі. Киньте шматочок хліба, щоб він був вологим.

38. Якщо вже пізно, і ваш коричневий цукор уже твердий, поставте його в мікрохвильову піч на 30 секунд у мисці, накритій мокрою паперовою рушником, або поставте в духовку, щоб вона розм’якшилася приблизно на 15 хвилин.

39. Якщо ваш рецепт вимагає цукрової пудри, але ви слива? Використовуйте подрібнювач спецій або кухонний комбайн і подрібнюйте білий цукровий пісок до порошку.

40. Наріжте свій чізкейк зубною ниткою (але не м'ятного).

41. Не хочете мати справу з металевими листами та формами для печива? Замість цього використовуйте силіконову форму для випічки. Ми любимо Сільпат форми. Немає необхідності змащувати форми або використовувати вкладиші. Ваші хлібобулочні вироби випікаються до досконалості (хоча, залежно від вашої духовки, ви можете додати пару хвилин до часу приготування).

42. Потрібна заміна розпушувача? Далі дорівнюють 1 ч. Л. розпушувача:

1/4 чайної ложки харчової соди + 1/2 чайної ложки вершків тартару

1/2 склянки простого йогурту + 1 ч. Л. Харчова сода. Перед додаванням йогурту спочатку змішайте сухі інгредієнти. додані до сухих інгредієнтів. (Зменшіть кількість води або інших рідин).

1/2 чайної ложки. лимонний сік + 1/4 ч. л. Харчова сода.

Шукаєте більш поширені замінники випічки? Натисніть тут.