Смажена часникова цвітна капуста Альфредо
Не містить жирів, білків, овочів і має чудовий смак? Знайомтесь із вашим новим соусом Альфредо! Залийте його макаронами або використовуйте в лазаньї, цей легкий і вершковий соус, люб’язно наданий Овочі не кусаються, поєднується практично з усім.
Подає: робить приблизно 5 склянок
Інгредієнти:
6 великих зубчиків свіжого часнику
2 головки цвітної капусти
1 склянка квасолі гарбанзо
1 склянка овочевого бульйону (не на помідорах)
Гімалайська рожева сіль за смаком
1 склянка свіжого базиліка, нарізаного скибочками
Метод:
1. Очистіть часник і змішайте з невеликою кількістю овочевого бульйону і трохи солі. Загорніть у фольгу та/або пергамент і обсмажте при 400 градусах протягом 35-40 хвилин, поки часник не підрум'яниться і не стане карамелізованим.
2. Вимийте і відваріть або відваріть цвітну капусту до тих пір, поки вона не стане справді ніжною, при роздрібненні розламається. Близько 20-30 хвилин.
3. Коли часник і цвітна капуста будуть готові, покладіть їх у швидкісний блендер разом з іншими інгредієнтами, крім базиліка. Змішайте на сильному вогні до кремоподібної і гладкої маси. На цьому етапі ви можете додати частину свіжого базиліка в блендер і перемішати його, щоб отримати аромат свіжого базиліка. Або ви можете залишити це і покласти тільки трохи базиліка зверху. Ми спробували обидва способи, і обидва були чудовими!
Примітки від шеф -кухаря: Залежно від розміру цвітної капусти, ви можете отримати менше або більше соусу. Переконайтеся, що ви використовуєте овочевий бульйон без помідорів, інакше вершковий смак Альфредо переможе. Якщо ви хочете, щоб соус був більш густим, додайте ще бульйону. Ви також можете додати більше часнику, якщо ви дійсно хочете, щоб смак часнику пройшов, мені подобається, тому я додав його ще у другому раунді, і це було чудово!
Поради щодо підготовки заздалегідь: Цей соус добре застигає, тому його можна завчасно приготувати і заморозити для подальшого використання. Під час розморожування робіть це повільно на прилавку. Для відновлення консистенції вам потрібно буде знову перемішати або збити віночком.
Ви приймете цей здоровий поворот класичного соусу Альфредо?
Автор книги Софія ДеСантіс Овочі не кусаються, веганський, безглютеновий та рафінований продукт без цукру, орієнтований на всіх типів їжі. Вона мама двох прекрасних хлопчиків та дружини чудового чоловіка. Вона та її сім’я 90% часу живуть веганським, безглютеновим та рафінованим цукром, тому що вона вважає, що стрес, пов'язаний з необхідністю бути досконалим, не повинен переважати переваг їхнього здоров'я спосіб життя приносить. Через її веб -сайт, вона сподівається додзвонитися до всіх, хто зацікавлений у позитивній зміні здоров’я.