Гарбузовий медовий хліб без глютену

Ніщо так не говорить про осінь, як гарбузовий хліб, а ще краще, що цей рецепт не містить глютену! Як говориться каже: Це смачно і поживно. Додавши насіння льону, ваша сім’я отримає приплив клітковини та незамінних жирних кислот Омега-3, що поєднуватиметься з домашньою вогкістю гарбуза. За цим рецептом готують два короваї, тому негайно насолоджуйтесь одним, а потім заморозьте окремі скибочки для швидкого сніданку (або перекусу!) На ходу.

Інгредієнти
2 1/2 склянки безглютенової суміші борошна*
1/2 склянки меленого насіння льону або льняного насіння
2 чайні ложки харчової соди
1 1/4 чайної ложки розпушувача
1 чайна ложка меленої кориці
1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/2 чайної ложки ксантамової гумки
1/2 чайної ложки солі
1 1/2 склянки + 2 столові ложки меду
1 консервований гарбуз (15 унцій)
1/3 склянки яблучного пюре
3 яйця, злегка збиті
1/4 склянки зрідженого кокосового масла
1/2 склянки подрібнених волоських горіхів (за бажанням)

* Ви можете використовувати в магазині безглютенову борошняну суміш, використовуючи таку рекомендовану суміш: 1 1/4 склянки кокосове борошно, 1/2 склянки борошна тапіоки, 1/2 склянки пшоняного борошна або борошна з коричневого рису, 1/4 склянки вівсянки без глютену борошно

Метод
1. Розігрійте духовку до 350 ° (Примітка: температура знизиться до 325 ° після перших 10 хвилин випікання).
2. Приготуйте 2 форми для хліба (9 х 5 дюймів) з кулінарним спреєм і відставте.
3. Злегка ложкою борошна всухі мірні стаканчики; вирівняти ножем. Борошно і наступні 7 інгредієнтів (через сіль) просійте разом у велику миску. Ретельно перемішайте всі сухі інгредієнти за допомогою віночка.
4. З’єднайте мед, гарбуз, яблучне пюре та яйця в окремій великій мисці; збити віночком до однорідності. Збийте кокосове масло.
5. Додайте борошняну суміш до медової суміші і перемішайте до повного з’єднання (уникайте перемішування). Скласти волоські горіхи.
6. Рівномірно розділіть і викладіть ложкою тісто на 2 форми для хліба (9 х 5 дюймів), покриті кулінарним спреєм. Випікати при 350 ° 10 хвилин.
7. Зменшіть температуру духовки до 325 ° і випікайте ще 50-55 хвилин або до тих пір, поки дерев’яна кирка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою.
8. Охолодити хлібці в каструлях 10 хвилин на решітці; вийняти з каструль. Повністю остудіть хліб перед нарізанням.

Дженніфер Брайман-мати двох маленьких дітей і відданий читач Червоного триколісного велосипеда, який розробляє протизапальні рецепти, якими може насолоджуватися вся сім'я. Вона випускниця шеф -кухарської студії Роберта Рейнольдса у південно -східному Портленді та член правління Портлендського кулінарного альянсу.