Салат із смаженого часнику, оливкової та томатної пасти

Салати з макаронних виробів легкі і чудово підходять для вживання влітку - як гарячої страви, так і холодної. Ця страва з макаронів готується з 3 головками цілого часнику, що надає йому неймовірний аромат. Але ці зубки часнику обсмажують у духовці перед додаванням до салату, надаючи макаронам солодкий смак диму, а не сильний часниковий аромат.

Інгредієнти:

3 невеликі головки часнику
Оливкова олія
1 фунт середніх оболонок макаронів
15 унцій цільної або знежиреної рикотти молока
3/4 склянки цільномолочного йогурту
1 1/4 чайної ложки солі
Свіжомолотий чорний перець
4 невеликих помідора (приблизно 1 фунт), нарізані кубиками
1 склянка чорних або зелених оливок, нарізаних часточками
1/3 склянки міцно упакованої чашки свіжого листя базиліка, тонко нарізаного

 Метод:

1. Розігрійте духовку до 400 ° F. Зріжте верхівки з часникових головок. Збризніть оливковою олією і покладіть в центр великого квадрата фольги і складіть, щоб запечатати. Помістіть пакет у форму для запікання і смажте протягом 40-50 хвилин або до тих пір, поки часник не стане дуже м’яким. Вийміть і дайте охолонути.

2. Зваріть макарони відповідно до вказівок. Злити і вийняти у велику миску. Збризніть трохи оливкової олії і дайте охолонути під час приготування заправки. Збийте рікотту та йогурт разом, поки вони не стануть світлими та гладкими, і додайте туди весь смажений часник - видавлюючи м’який часник з кожного зубчика. Інтенсивно збийте, поки часник добре не увійде. Збийте сіль і щедро приправте чорним перцем. Приправити за смаком сіллю та перцем.

3. Вилийте суміш рікотти на макарони і додайте помідори, оливки та базилік. Кинути до пальто. Спробуйте і приправте далі, якщо потрібно, сіллю та перцем.

4. Подавати злегка теплим або охолодженим. Текстура найкраща при подачі відразу, але часниковий смак покращується за ніч, тому в будь -якому випадку це добре!

Служить 6 як допоміжний або 4 як основний

Рецепт люб'язно надано theKitchn