Почуваєтесь залишеними? Поширені замінники випічки справжні люди клянуться

Ми всі були там: усі готові розкрити ваш улюблений рецепт або випікати з дітьми, і вам не вистачає ключового інгредієнта. Якщо ви шукаєте заміну харчової соди або вам потрібна заміна яєць, або просто непрактично (або безпечно) йти в магазин, у нас є зручний список для тих, хто на всякий випадок моменти.

фото: ватний брус через Pexels

Розпушувач: наступне дорівнює 1 чайній ложці. порошок для випічки.

1/4 чайної ложки харчової соди + 1/2 чайної ложки вершків тартару

1/2 склянки простого йогурту + 1 ч. Л. Харчова сода. Перед додаванням йогурту спочатку змішайте сухі інгредієнти. додані до сухих інгредієнтів. (Зменшіть кількість води або інших рідин).

1/2 чайної ложки. лимонний сік + 1/4 ч. л. Харчова сода.

1/4 склянки патоки + 1/4 чайної ложки. Харчова сода.

1/2 чайної ложки. оцет + 1/4 ч. л. Харчова сода.

Харчова сода:

Розпушувач у 3 -кратному співвідношенні (тобто 3 ч. Л. розпушувача = приблизно 1 ч. л. Харчова сода).

Коричневий цукор:

1 склянка білого цукру + 1 ст. кленовий сироп або патока

Кленовий сироп, нектар агави або патока у співвідношенні 2/3 склянки рідини до 1 склянки коричневого цукру. Зменшіть інші рідини в рецепті на 1/4 склянки кожна.

фото: евіта очел через Pixabay 

Вершкове масло: наступне еквівалентно 1 склянці вершкового масла:

1 авокадо (пюре)

1/2 склянки яблучного пюре

1/2 склянки гарбузового пюре

3/4 склянки рослинної олії

1/2 склянки пахти

1 склянка кокосової олії

Пахта:

Додати одну ст. білого оцту або лимонного соку на 1 склянку молока.

Торт з борошна:

Додайте кукурудзяний крохмаль до борошна наступним чином: 1 склянка борошна мінус 2 столові ложки. Суб в 2 ст. кукурудзяного крохмалю. Добре просіяти разом.

Кукурудзяний крохмаль:

Як загусник можна замість кукурудзяного крохмалю додати борошно у співвідношенні 3 до 1 (3 ст. борошно = 1 ст. кукурудзяний крохмаль).

У випічці можна рівномірно замінити порошок маранти, але це не дуже поширений інгредієнт.

Соус тартар:

1 ч. Л. білого оцту або лимонного соку на кожні 1/2 чайної ложки. крему тартар

фото: skitterphoto через Pixabay 

Яйце: Ви не повірите, що можна замінити на яйце в рецептах! У рецепті такі яйця дорівнюють одному:

1/4 склянки яблучного пюре, авокадо або гарбузового пюре. (Іди! Ідіть! Стисніть на допомогу.)

1/2 банана середнього розміру, розтертого в пюре.

Харчова сода + оцет: 1 ч. Л. харчової соди на 1 ст. оцту

Насіння чіа або льону, переробляється на 1 ст. порошку. Змішайте з водою 3 рази, використовуйте теплу воду і дайте їй постояти кілька хвилин.

1/4 склянки протертого тофу.

3 1/2 столові ложки желатинової суміші, приготованої з використанням 2 чайних ложок. не ароматизованого желатину на 1 склянку окропу.

Пектин: 1-2 чайні ложки додаються безпосередньо до вашої суміші.

3 ст. горіхового масла.

1/4 картопляного пюре або 2 столові ложки (регідратації) картопляного пюре швидкого приготування.

1 ст. рослинне масло + 2 ст. вода + 2 ч. л. порошок для випічки.

Аквафаба, вона ж бобова вода! Це рідина, що залишилася з консервованої квасолі. Використовуйте 3 ст. на яйце. Це чудово підходить для збитих безе або коли рецепт вимагає яєчних білків.

Борошно:

Видалити борошно досить складно, але ви можете створити власне борошно з сушеного вівса, якщо розтерти його в порошок. Інші борошна, такі як мигдальне або кокосове борошно, можна використовувати у співвідношенні 1 до 1, але не очікуйте таких же результатів. Рідини по -різному зв'язуються з цими борошнами, тому, якщо можливо, спробуйте приготувати наполовину звичайний/наполовину альтернативний рецепт борошна.

Половина з половиною або густі вершки:

Додати 2 ст. кукурудзяного крохмалю до звичайного молока.

Розтопіть 1/4 склянки вершкового масла в 3/4 склянки звичайного або знежиреного молока.

Лимон/сік лимона:

Замість лимонного соку можна додати оцет, апельсиновий сік, сік лайма або біле вино.

Цукрова пудра:

Зробіть власну цукрову пудру, поклавши звичайний (касторовий) цукор у кухонний комбайн, поки він… ну… пудра!

Сметана:

Додайте до йогурту 1/4 склянки оцту або лимонного соку.

Дріжджі:

Насправді немає чудової заміни дріжджів, але трохи можна спробувати використати в рівних частинах харчову соду + оцет (або іншу кислоту, наприклад, лимонний сік), щоб створити ефект закваски.

фото: Калум Льюїс через Unsplash 

Інші розумні заміни 

Залийте трохи води на горілку, і ваша скоринка з пирога вийде більш лускатою. І тепер у вас під рукою майже повна пляшка горілки. Просто говорю…

Якщо у вас закінчився харчовий барвник, використовуйте Jello для фарбування декоративної глазурі.

- Ембер Гетеб’є

пропоноване зображення: Густаво Фрінг через Pexels 

ПОВ'ЯЗАНІ ІСТОРІЇ 

41 життєво необхідні способи випічки, необхідні у вашому житті 

Найпростіше беззаперечне заморожування у світі

Ключовий вапняний пиріг, якого ви не зіпсуєте