З'їжте це: рецепти подяки від місцевих кухарів

Деббі Кеніг
Автор, Батькам теж потрібно їсти: рецепти, які зручні для сну, страви одною рукою та кухонні хитрощі, що економить час для нових батьків
debbiekoenig.com

Мама Гаррі, 10 років

Думки подяки: «Мої подяки назавжди змінилися, коли я відкрив індиків із сухим салатом. Замість того, щоб замочити індичку у величезному чані з підсоленою водою, щоб вона була соковитою та ароматною, ви натираєте приголомшливу кількість солі на всю птицю і залишаєте її в холодильнику на кілька днів. Він набагато менш брудний, і він не займає більше місця, ніж сама індичка. Цього року ми їдемо на свято до мого швагра, і я збираю тушкувати індичку з сухим салатом, щоб засмажити, коли ми туди потрапимо! "

Рецепт

Журавлинно-яблучний вівсяний пиріг з крихтами

1 підготовлена ​​скоринка для пирога
1 яєчний білок, збитий
5 терпких яблук середнього розміру, очищених від шкірки, серцевини та тонких часточок
1 1/2 склянки свіжої або замороженої журавлини
1/2 склянки світло -коричневого цукру
1/4 склянки борошна універсального призначення

1 чайна ложка кориці
1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/4 чайної ложки солі
1/4 склянки крихт печива з імбирної закуски

3/4 склянки світло -коричневого цукру
2/3 склянки універсального борошна
2/3 склянки вівсяного вівса
1/2 чайної ложки кориці
1/4 чайної ложки солі
6 столових ложок холодного масла, нарізаного невеликими кубиками

Розігрійте духовку до 375 ° F і розташуйте стійку в нижній третині.

1. Злегка змастіть яєчним білком нижню та бокові частини коржа. Поставте в холодильник, поки яєчний білок більше не стане липким, приблизно 30 хвилин.

2. Поки скоринка остигає, з'єднайте у великій мисці нарізані яблука, журавлину, коричневий цукор, борошно, корицю, мускатний горіх та сіль. Покладіть тарілку для пирога на деко з декором, потім рівним шаром посипте крихту імбирної скоринки на дно кори. Перекладіть яблучну суміш у скоринку, насипавши начинку по центру. Злегка натисніть вниз.

3. В іншій мисці змішайте коричневий цукор, борошно, овес, корицю та сіль. Змішайте масло вершковим блендером або руками до утворення невеликих грудочок. Посипте начинку, повністю покривши - не бійтеся використати все це, але якщо у вас є трохи додаткової начинки і розсипається, спечіть їх у рамекіні і вважайте це шеф -кухарем.

4. Випікати до тих пір, поки яблука не стануть м’якими і соки не пузиряться, 60-75 хвилин. Перевірте пиріг через 30 хвилин - якщо покриття крихти надто швидко підрум’яниться, накрийте його вільно алюмінієвою фольгою. Перекладіть пиріг на решітку і остудіть не менше 2 годин.

фото: Деббі Кеніг