Sebzeli ve Dana Güveç

Sezonun tüm taze sebzelerini sergilemenin, hepsini lezzetli bir sığır eti ile bir araya getirip hepsini yapışkan peynirle kaplayarak servis etmekten daha iyi bir yolu yoktur. Bu dana güvecinin bir porsiyonunu basit bir salata ya da belki biraz taze mısır ile alın ve herkesin ikinci porsiyon isteyeceği lezzetli bir akşam yemeğiniz var. Anna'nın Anna'nın Yemek Macerası Bu tarifi sevdiğini söylüyor, ancak güveye bu güzel ve gevrek tepeyi vermek için son 5 dakikaya doğru son bir parça peynir eklemeyi öneriyor.

İçindekiler
1 soğan, ince doğranmış
4-5 patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
bebek havuç, doğranmış
2 sap kereviz, doğranmış
1 karnabahar, 1'e bölünmüş
tuz ve biber
1 1/2 tavuk suyu küpü
1/2 kilo kıyılmış dana eti
1 yemek kaşığı yağ
2 yemek kaşığı domates püresi
3/4 c rendelenmiş Mozzarella peyniri
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı süt

Yöntem
1. Fırını 350 dereceye ısıtın. Patatesleri kaynar suda yaklaşık 15 dakika pişirin. Süzün ve bir kenara koyun. 1 tavuk suyu küpünü 2 bardak kaynar suda eritin ve karnabahar çiçeklerini yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin. Stoku saklayın ve karnabaharı bir kenara koyun.

2. Yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve kıyılmış sığır eti kızartın. Tavaya soğan, havuç ve kereviz ekleyin. Ardından domates püresi, 1/2 su bardağı su ve 1/2 tavuk suyu küpünü karıştırın. İyice baharatlayın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Patatesleri etin içine karıştırın. Ateşten alın ve bir kenara koyun.

3. Tereyağı ve unu birlikte yoğurun. Küçük bir tencerede karnabahar bulyonu ve sütü karıştırıp kaynatın. Tereyağı ve peyniri yavaş yavaş ekleyin, peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin. İyi sezon.

4. Karnabahar ve et/patates karışımını tereyağlı bir güveç kabında karıştırın. Üzerine peynir sosunu dökün ve fırında altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.

tarifi ve fotoğraf izniyle Anna'nın Yemek Macerası