Fırında Çıtır Tavuk
Kızarmış tavuğun tadı ve gevrekliğini istiyorsanız, ancak aslında derin bir fikirle heyecanlanmıyorsanız Burada yemeğinizi kızartmak lezzetli bir alternatif: En sevdiğimiz yemeklerden birinden fırında pişmiş çıtır tavuk blogcular, Marin Anne Aşçılar. Tavuk, tuzlu su sayesinde lezzetle doludur (bilmekte fayda var: tavuğun pişirmeden önce 3-4 saat tuzlu su alması gerektiğinden bunu yapmak için önceden plan yapmanız gerekir). Yani önceden plan yapmak için zamanınız varsa bu tarif kesin kazanandır. Aşağıdan kontrol edin!
4-6 kişilik
İçindekiler:
6 tavuk but ve 2 but (kemikli, derili) veya 4 but ve 4 baget – yukarıdaki notuma bakın tavuk miktarları - Bu tarif için herhangi bir tavuk parçası kombinasyonunu kullanabilirsiniz, hatta kemikli, derili göğüsler. Daha fazla protein ve daha fazla tada sahip olduğu için daha koyu eti tercih ediyoruz.
3 yemek kaşığı deniz tuzu – Sofra tuzu kullanmayın! Sofra tuzu, salamura ile çalışmayan iyot içerir.
1 yemek kaşığı bal – bal lezzet derinliği ekler
1-2 litre ılık/oda sıcaklığında su – tüm tavuğu kaplayacak kadar su istiyorsunuz
Ekmek arası için:
1 su bardağı badem unu – Bob's Red Mill kullandım
2 çay kaşığı kelt deniz tuzu - Bu markayı rafine edilmemiş ve minerallerle dolu olduğu için seviyorum
1 yemek kaşığı besin mayası – Bragg'in bu markasını çok seviyorum
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
½ çay kaşığı acı biber
½ çay kaşığı füme kırmızı biber
Büyük (tüm suyu ve tavuğu alacak kadar büyük) paslanmaz çelik veya cam bir kapta (kullanmayın). plastik) 3 yemek kaşığı deniz tuzu, 1 yemek kaşığı bal ve 2 litre ılık suyu karıştırın. salamura.
Yöntem:
1. Tavuk bagetleri ve butları tuzlu suya koyun, üzerini örtün ve buzdolabına aktarın. Tavukları 3-4 saat buzdolabında marine edelim. Tavuğu suya batırmak için yeterli su olduğundan emin olun, değilse daha fazla su ekleyin.
2. Tavuğun salamurası bittiğinde fırınınızı 350 dereceye ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin.
3. Tavuk bagetleri ve butları çıkarın ve her bir tavuk parçasını bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Tavuk butlarını ve butlarını kurutmak, tavuğunuzun ıslanmasını önleyecektir.
4. Sığ bir kapta, badem unu, mühür tuzu, besin mayası, kekik, kırmızı biber ve füme kırmızı biberi hafifçe çırpın. Tavuk bagetleri ve butları, her tarafı iyice kaplanana kadar terbiyeli ekmek içinde süzün. Fırın tepsisine sunum tarafı aşağı bakacak şekilde tek bir tabaka halinde düzenleyin.
5. 20 dakika pişirin, ardından her bir baget ve butları ters çevirin ve ardından fırın sıcaklığını 425'e yükseltin. derece ve 10-15 dakika daha veya tavuğun iç sıcaklığı 165'e ulaşana kadar pişirin. derece. Fırının sıcaklığını 425'e çıkarmak, çıtır bir cilt sağlamaya yardımcı olur.
Not: Tavuğunuzun pişmesi bittiyse, ancak istediğiniz gibi kızarmadıysa, tavuğu birkaç dakika kazanın altına koyarak kabuğunun kızarmasını sağlayabilirsiniz.
NOT: Tavuk parçalarının boyutuna göre pişme süreleri değişiklik gösterir. Tavuk kesimlerim daha küçüktü, bu yüzden toplam pişirme sürem yaklaşık 30 dakikaydı. Eti fazla pişirirseniz endişelenmeyin, salamura kara et tavuğu çok bağışlayıcıdır ve aşırı pişmiş olsa bile tadı harikadır!
Daha önce eti salamura denediniz mi? Bu yöntemi seviyoruz! Aşağıda düşüncelerinizi bize bildirin!
Tarif ve fotoğraf Jacquelyn'in izniyle Marin Anne Aşçılar. Web sitesini ziyaret edin daha lezzetli çocuklara uygun tarifler için.