Bunu Bu Gece Yapın: Biberiye Tavada Tavuk

sayesinde hafta içi akşam yemekleri çok daha kolay (ve daha hızlı) hale geldi. Marin Anne Aşçılar Yakında akşam yemeği tarifiniz olacak bu basit biberiye tava tavuğu kim yarattı. Marine etmek kolaydır ve hatta sabah okuldan önce hazırlayabilirsiniz. Tavuk 30 dakikadan daha kısa sürede pişecek ancak tadı fırında saatlerce kavrulmuş gibi olacak.

İçindekiler:

2-3 kilo kemikli, derisi alınmış tavuk göğsü, but veya baget (Aileniz için yeteri kadar tavuk alın. Jacquelyn genellikle tavuğunu pound yerine parçalar halinde alır. Bir kerede 3 küçük göğüs pişirdi ve ayrıca 4 uyluk ve bir baget pişirdi.)

2 yemek kaşığı taze biberiye, doğranmış

4 diş sarımsak, kıyılmış, bölünmüş - Sabahları marine için 2 diş, sosu yaparken 2 dişini de gece doğrayacaksınız.

3 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş

Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

1 küçük arpacık soğanı (yaklaşık 2 yemek kaşığı), ince doğranmış

1 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış

3/4 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş

Yöntem:
Öncelikle tavuk için marine sosunu hazırlayalım. 2 yemek kaşığı biberiyeyi yıkayıp doğrayın, 2 diş sarımsağı kıyın ve 2 1/2 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir kaseye dökün. Zeytinyağı, kıyılmış sarımsak ve biberiyeyi ekleyin. Karıştırın.

Tavuğunuzu yıkayıp kurulayın ve turşuyu tavuğun her iki tarafına sürün. Tavuğu örtün veya hepsini bir kilitli torbaya koyun (ben öyle yaptım) ve tavuğu 1-12 saat soğutun. Bu, sabahları hazırlamak için harika ve kolay bir turşudur, bu yüzden eve döndüğünüzde tek yapmanız gereken tavuğu kızartmak.

Evde olduğunuzda ve akşam yemeği hazırlamaya hazır olduğunuzda, fırını önceden 400 dereceye ısıtın ve fırının alt üçte birlik bölümüne bir raf yerleştirin.

Tavuğun deri tarafını kurulayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını orta yüksek ısıda büyük, fırına dayanıklı tavada ısıtın. 12 inçlik dökme demir tavamı kullandım. Tavuğu, deri tarafı alta gelecek şekilde önceden ısıtılmış tavaya ekleyin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuğu ters çevirin ve tavayı fırına aktarın.

Tavuğu, uyluğun veya göğsün en kalın kısmına yerleştirilen ve anında okunan termometreye kadar kızartın, 165 derece, yaklaşık 20-25 dakika kaydeder. Bu süre, tavuk göğsünüzün veya uyluklarınızın ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak değişir. Kalçaları pişirdiğimde yaklaşık 20 dakika sürer ve göğüsler genellikle yaklaşık 20-25 dakika sürer.

Pişen tavukları bir tabağa alın.

Bu sırada tavuğunuz pişerken sos için malzemeleri hazırlayın. Arpacık soğanınızı doğrayın, 2 diş sarımsağı kıyın, kekiğinizi yıkayıp doğrayın, 2 yemek kaşığı tereyağınızı doğrayın ve tavuk suyunu ölçün.

Tavuğu pişirdiğiniz aynı tavayı alın ve orta ateşte ayarlayın. Tavaya, doğranmış arpacık soğanı, kekik ve sarımsağı ekleyin.

Arpacık soğanı ve sarımsak yumuşayana kadar ara sıra karıştırın, yaklaşık 1 1/2 ila 2 dakika.

Tavuk suyunu ekleyin ve kızaran kısımları kazıyarak et suyu yarı yarıya azalıncaya kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.

2 yemek kaşığı tereyağı eriyene kadar karıştırın.

Ocağı kapatın ve sosu servis tabağına alın.

Tavuğu servis edin ve her parçayı sosla doldurun. Sos cidden harika ve sos gibi tadı var. Bir popover daldırmak için mükemmel bir sos.

Bu yemeği yapmayı planlıyorsanız, bu hikayeyi “beğen”.

Tarif ve fotoğraf Jacquelyn'in izniyle Marin Anne Aşçılar. Web sitesini ziyaret edin daha lezzetli çocuklara uygun tarifler için.