Ispanak ve Pastırma Doldurulmuş Kabuklar

Makarna gerçek bir kalabalığı memnun edebilir. Klasik bir rahatlık yemeği olan kiddos ile bir hit ve dolabınızdaki bu LBD gibi, birçok farklı durumda kullanılabilir. Bu tarif Şeker Dağında ıspanak ve domuz pastırması için doldurulmuş kabuklar, büyük bir aile toplantısı veya basit bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir. Kalan pastırma yağını domates sosuna atın ve pastırmayı olağanüstü lezzet bölgesine yükselteceksiniz. Montaj sırasında işler biraz karışırsa, asla korkmayın - sonuç buna çok değer.

4-6 kişilik

Dolgu için Malzemeler:

1 (15 oz) konteyner ricotta
1 yumurta, çırpılmış
3/4 çay kaşığı deniz tuzu
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
6 dilim pastırma, pişmiş ve ufalanmış
1/2 su bardağı donmuş ıspanak, çözülmüş ve tamamen süzülmüş

Sos için Malzemeler:

artık pastırma yağı (dolumdaki domuz pastırmasından)
birkaç yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 (28 oz) kutu artı 1 (14,5 oz) kutu ezilmiş domates

Bonus: panko ekmek kırıntıları, tepesi için

Yöntem:

1. Fırını 350 dereceye ısıtın ve 13×9 inçlik bir pişirme kabına pişirme spreyi sıkın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve makarna kabuklarını al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün ve bir parça zeytinyağı ile atın. Elinizde kolayca tutabilecek duruma gelene kadar soğumaya bırakın.
2. Bu arada, dolguyu yapın: ricotta ve yumurtayı orta boy bir kapta iyice karışana kadar karıştırın. Deniz tuzu, peynir, domuz pastırması ve ıspanağı eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. Kullanıma hazır olana kadar bir kenara koyun.
3. Sos için: Bir bardak ölçü kabına kalan pastırma yağını dökün. 1/3 bardak yağa yetecek kadar zeytinyağı ekleyin. Bunu deniz tuzu, kırmızı biber ve sarımsakla birlikte büyük bir tencereye ekleyin. Sadece kokulu olana kadar orta ateşte ısıtın, yaklaşık 1 1/2 dakika. Her iki kutu domatesi de ekleyin ve 2-3 dakika veya sos bir araya gelene kadar pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin.
4. Hazırlanan tencerenin dibine 1/2 su bardağı sos ekleyin.
5. Kabukları birleştirin: Kabuğu avucunuzun içinde tutun. Doldurma ile doldurun (kabuk başına yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı), ardından dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde hazırlanmış tavaya yerleştirin. Tüm kabukları bitirene/güveç kabını doldurana kadar devam edin.
6. Kalan domates soslu üst kabuklar. Üstünü galeta unu ile kaplayın ve tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın. 350 derecede 30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Yemek tarifi ve fotoğraf Jess'in izniyle Şeker Dağında. Rutgers Üniversitesi'nden İngilizce ve Girişimcilik yandalıyla mezun olan yeni bir üniversite mezunu olan Jess, tamamen yemek pişirmek, fırıncılık yapmak ve ciddi tatlı dişini tatmin etmekle ilgilidir. On Sugar Mountain adlı blogu aracılığıyla, yemek sevgisini artıracak, denediği tarifleri paylaşacak ve başkalarına yemek pişirmeleri için ilham verecek pişirme becerileri geliştirmeye çalışıyor.