Yavaş Tencere Siyah Gözlü Bezelye ve Domuz Biberi

Bu basit ve lezzetli güveç çömleği, biraz güney esintisiyle güzel ve yavaş pişirilir. Tarif şimdi biraz hazırlık ve saatler sonra biraz hazırlık gerektirdiğinden, eve girip çıkacağınız pazar günleri için mükemmeldir. Ayrıca, görevler arasında ellerinde biraz fazla zaman olan evden çalışan anneler ve babalar için de iyidir.

İçeriden öğrenenler bilir:

• Börülce son derece besleyicidir, lif, folik asit ve demirle doludur.
• Besinleri (ve güney cazibesini) daha da artırmak için mısırı eklerken tencereye iki bardak kıyılmış karalahana ekleyebilirsiniz.
• Tarif, çoğu süpermarketin Meksika yemekleri bölümünde teneke kutularda satılan chipotle chiles en adobo'yu çağırıyor. Ailenizin baharata olan ilgisine göre kullandığınız chipotle miktarını ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler:

1 kilo kuru börülce
1 büyük sarı soğan, doğranmış
26 onsluk bir kutu doğranmış domates veya 28 onsluk bir kutu
2 ila 3 chipotle chiles en adobo, ince doğranmış
1 yemek kaşığı öğütülmüş biber tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2 1/2 su bardağı su

Bir küçük domuz bonfile (yaklaşık 2/3 pound), çapraz olarak ikiye kesilmiş
2 su bardağı çiğ mısır taneleri (yaklaşık 3 kulak mısır)
1 1/2 çay kaşığı tuz

Süsleyin: Hafif ekşi krema, dilimlenmiş yeşil soğan

Yöntem:

Börülceleri durulayın ve küçük taşları çıkararak bakın. Yavaş pişiriciye koyun ve birkaç inç kaplayacak şekilde suyla doldurun. Yavaş pişiriciyi açmayın. Bir gece bekletin.

Bezelyeleri boşaltın, durulayın ve yavaş pişiriciye geri koyun. Soğan, domates, chipotle chiles, biber tozu, kimyon ve suyu ekleyin. İyice karıştırın. 2 domuz bonfile parçasını bezelyelerin içine yerleştirin.

Yavaş pişiriciyi yükseğe çevirin ve bezelyeler yumuşayana kadar yaklaşık 3 saat 20 dakika pişirin. Mısırı ekleyin ve mısır yumuşayana ve fasulyeler yumuşak ama duygusal olmayana kadar pişirmeye devam edin, 25 dakika daha. Tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.

Domuz bonfilesini yavaş pişiriciden çıkarın ve işlemek için yeterince soğuyuncaya kadar tezgahın üzerinde bekletin. Domuzu lokma büyüklüğünde parçalara ayırmak için parmaklarınızı kullanın. Yavaş pişiriciye tekrar ekleyin ve karıştırın.

Cömert bir parça hafif ekşi krema ve ince dilimlenmiş yeşil soğan bir duş ile kaselerde servis yapın.

Katie Sullivan Morford bir anne, yemek yazarı ve kayıtlı diyetisyendir. Aile dostu tariflerini ve mutfak bilgeliğini adresinde bulabilirsiniz. Annemin Mutfağı El Kitabı

daha fazlası için güveç tenceresi yemek tarifleri tıklayın BURADA