Sığır ve Pinto Fasulye Biber

Bir kase biberle ısıtın. Bu tarif, ailenizi bu kış enerjik ve sağlıklı tutmak için protein ve sebzelerle dolu. Kasenize bir tekme atmak istiyorsanız, biberlerin çekirdeklerini ve zarını içeride bırakın, ancak daha yumuşak bir tat istiyorsanız, kesin. Bu buharda pişirilen yemeği mısır ekmeği yardımıyla servis edin.

İçindekiler:
1 pound kemiksiz mandren kızartma, kesilmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
3/8 çay kaşığı tuz, bölünmüş
2 yemek kaşığı kanola yağı
4 su bardağı doğranmış soğan (yaklaşık 2 orta boy)
1/4 su bardağı kıyılmış jalapeno biberi (yaklaşık 2 büyük)
10 diş sarımsak, kıyılmış
1 (12 ons) şişe bira
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
2 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı yağsız, düşük sodyumlu et suyu
1 (28 ons) bütün soyulmuş domates, süzülmüş ve doğranmış olabilir
1 (15 ons) barbunya fasulyesi, durulanır ve süzülür

Garnitür (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş turp
1 avokado, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
6 yemek kaşığı küçük kişniş yaprağı
6 yemek kaşığı ekşi krema
6 kireç dilimleri

Yöntem:
1. Hollandalı bir fırını yüksek ateşte ısıtın. Pişirme spreyi ile kaplayın. Sığır eti 1/8 çay kaşığı tuzla eşit olarak serpin. Tavaya sığır eti ekleyin; 5 dakika soteleyin, her tarafı kahverengiye dönün. Tavadan çıkarın.

2. Tavaya yağ ekleyin; kaplamak için girdap. Soğan ve jalapeno ekleyin; ara sıra karıştırarak 8 dakika veya hafifçe kızarana kadar soteleyin. Sarımsak ekleyin; sürekli karıştırarak 1 dakika soteleyin.

3. Kızarmış parçaları gevşetmek için bira, kazıma tavasında karıştırın; kaynamaya getirin. Sıvı neredeyse buharlaşana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika), ara sıra karıştırarak.

4. Kırmızı biber, kimyon ve salçayı ilave edin; sık sık karıştırarak 1 dakika pişirin.

5. Et suyu, domates, fasulye ve sığır eti ekleyin; kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve 1 1/2 saat veya karışım kalınlaşana ve sığır eti çok hassas olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kalan 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın.

6. 6 kasenin her birine 1 bardak biber koyun. Turp ve avokadoyu kaseler arasında eşit olarak bölün. Her porsiyonu 1 yemek kaşığı kişniş ve 1 yemek kaşığı ekşi krema ile doldurun. Kireç dilimleri ile servis yapın.

fotoğrafın izniyle Tatlı Bezelye Mutfağı