Çocukların Seveceği Vejetaryen Köfte

Bazen yemek yapmak etsiz, tatlar ve dokular konusunda ekstra yaratıcı olmak anlamına gelir - özellikle çocuklar için vejetaryen bir tarif pişirirken. Bu, etsiz bir köfte olan Mercimek Somun için bu yaratıcı tarif için kesinlikle doğrudur. Bu glütensiz köftedeki yer fıstığı, etin dokusunu ve birçok sağlıklı malzemeden sadece birini kopyalamanın harika bir yoludur. Çocuklar bu mercimek ekmeğine bayılacak ve sizin de kutunun dışında yemek pişirirken eğleneceğinizi düşünüyoruz.

Bu yemeğin mercimek ve pilavın pişmesi için yeterli zamana ihtiyacı var ya da usta bir akşam yemeği programcısıysanız, buzdolabında bekleyen yemek artıklarını kullanabilirsiniz. Sebzeleri doğrayıp pişirirken arpa/pirinç ve mercimek de pişmelidir. Ritmi bir kez düşürdüğünüzde, bu etsiz köfteye sorunsuz bir şekilde yelken açın!

İçindekiler

1/2 c arpa veya kısa taneli kahverengi pirinç (veya her ikisinin karışımı)
1 c kahverengi mercimek
Tuz
Zeytin yağı
1 havuç, doğranmış
1/2 soğan, doğranmış
1 sap kereviz, doğranmış
Otlar de Provence

Biber
1 SB domates salçası
1/2 c ceviz
1/4 c buğday tohumu
1 su bardağı yulaf
1/2 c ketçap + 2 yemek kaşığı üzeri için
2 yemek kaşığı esmer hardal
1 yemek kaşığı soya sosu
1/4 c Süt veya su
1 yumurta, çırpılmış

Yöntem

1. Pirinç veya arpa pişirin: 2 1/2 su bardağı suyu kaynatın. Pirinç/arpa ve bir tutam tuz ekleyin. Örtün ve tekrar kaynatın ve ardından yaklaşık 40 dakika pişirin. 30 dakika sonra kontrol edin; daha fazla su eklemeniz gerekebilir.

2. Mercimeği haşlayın: 1 su bardağı yıkanmış mercimeği 3 su bardağı suya bir tutam tuz ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve daha sonra bir kaynamaya indirin. 25-30 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Hala çok su varsa kapağı sonuna kadar açık bırakın.

3. Sebzeleri pişirin: Tavada yağı ısıtın. Havuç, soğan ve ardından kerevizi baharatlarla altın kahverengi olana kadar ekleyin. 1/2-1 su bardağı su ekleyin ve buharlaşmasına izin verin. Bu, sebzeleri yumuşatmaya ve tüm lezzeti tavadan almaya yardımcı olacaktır. Tatmak için domates salçası ve tuz ekleyin.

4. Cevizleri yapışmaz bir tavada altın rengi olana kadar kızartın, hafifçe kızartmak için sonuna doğru buğday tohumu ekleyin. Güzel. Bunu yulafla birlikte bir mutfak robotunda ekleyin ve ince doğranana kadar (veya bir kesme tahtası üzerinde doğrayın) karıştırın.

5. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Bir somun tavaya yapışmaz sprey püskürtün veya yağla kaplayın.

6. Mercimek, pirinç ve sebzeler soğuduktan sonra geniş bir kapta karıştırın. Yumurta dışında kalan malzemeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı tadın ve yeterli tada sahip olduğundan emin olun. Memnun kaldığınızda, yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın biraz "ıslak" olduğundan emin olun, aksi takdirde nemli yerine ufalanır. Gerekirse daha fazla süt veya su ekleyebilirsiniz.

7. Somun tavasına koyun ve ketçapla doldurun. 45 dakika veya iç sıcaklık en az 160 derece F'ye ulaşana kadar pişirin.

8. İstenirse yanında servis yapın. mantar marsala sosu.

Bu, arkadaşımız blog yazarı Amy Fothergill'den bir tarif. Onun muhteşem glutensiz, çocuklara uygun tariflerini şu köşede bulabilirsiniz. www.muayeneci.com hem de blogunda, Aile Şefi.