Eğlenceli Yemek Yapan Seattle Çocuk Şefi Tanıyın

fotoğraf: Carlton Kanarya

kırmızı üç tekerlekli bisiklet: Yaptığınız ilk tarif neydi? Nasıl oldu?

Sadie Davis-Suskind: Konuşmadan önce yemek yapmaya başladım. Mutfağa girer girmez, 5 yaşındaki şefimin mutfak başyapıtları olduğunu düşündüğü şeyleri yaratmaya başladım. Bu erken yemekler yenilebilir miydi? Muhtemelen değil. Ama başlangıçta yemek pişirme sevgimi besleyen bu deneyimlerdi.

Yahudi yemekleri, büyükannem Sally ve annem Rebecca'nın Yahudi Bayramları için geleneksel yemekler yapmalarına yardım ederken ve onlara yardım ederken pişirmeyi ilk öğrendiğim yiyecekler. Benim favorilerim, güzel ve lezzetli bir kırmızı şarapta kaynatılmış döş ve bunun aksine, hiç kimse gerçekten geleneksel mülayim gefilte balıklarını sever, ben pancar salata sosuyla beyaz balıklı börek yaparım. inanılmaz!

RT:Mutfakta bir şeyler pişirmekle meşgul olmadığınızda, başka ne yapmaktan hoşlanırsınız?

GBF: Yemek yapmıyorsam ikinci tutkum tiyatro. Mutfakta değilsem sahnedeyim. Tiyatro Topluluğunun arkadaşlığını ve yaratıcılığını seviyorum. Sadece ne yaratmak istediğime dair bir fikirle sıfırdan başlamaktan, kendi yeteneğimi ekleyerek, bir ekiple çalışmaktan ve yemek pişirmek gibi güzel bir şey yaratmaktan çok keyif alıyorum.

RT:Sağlıklı beslenmenin senin için önemli olduğunu biliyoruz Sadie. Çocukların sağlıklı beslenmesine yardımcı olmak için hangi ipuçlarınız veya püf noktalarınız var?

GBF: Sebzeleri makarna ya da kabak ekmeği gibi yemeklerin içine saklamaya çalışmak yerine, yemek yaparken asıl odak noktam ve çocukları sağlıklı yemeye teşvik etmek, canlı sebzelerin ve besleyici gıdaların yemekte vurgulanmasını sağlamaktır. Çocuklara (ve yetişkinlere) onları yemek konusunda heyecanlandırmak için bu yiyeceklerin doğal lezzetlerini geliştirmek için mevsimlik malzemeler kullanan tarifler oluşturmaya çalışıyorum!

RT:Göründüğünden beri yaptığın en havalı şey neydi? MasterChef Junior?

GBF: MCJ'de olduğumdan beri inanılmaz fırsatlar yakaladım: Esnaf gıda şirketleri için tanıtım videoları çekmeye davet edildim; Birçok televizyon kanalında harika yemeklerin ve yemek pişirmenin yetişkinlerin olduğu kadar çocukların da erişebileceği mesajını ilettim; İki isim için mutfak kahramanlarımdan Tom Douglas ve Ethan Stowe ile tanışmam gerekiyor; ve Seattle Times'da çocukların ve ailelerinin seveceğini düşündüğüm yemekler yaratmak için tam yaratıcı özgürlüğün verildiği kendi haftalık köşem var.

RT: Genç şefler için herhangi bir tavsiyeniz var mı?

GBF: Hayallerinin peşinden git. Kimsenin yolunuza çıkmasına izin vermeyin. Tarif kullanmayın, yüreğinizle (ve damağınızla!) tadın ve kurallara uymayın. Tüm kreasyonları benzersiz bir şekilde kendinize ait yapın.

RT: Sadie, bizimle mevsimlik bir tarif paylaşır mısın?

GBF: Emin olmak!

fotoğraf: Rebecca Davis-Suskind

Sadie'nin Elmalı Kahverengi Tereyağı Sarışınları
İhtiyacın olacak:
9” kare pişirme tavası
orta boy tencere
Orta boy karıştırma kabı (x2)
Parşömen kağıdı
Hızla çıkarmak
Kürdan

İçindekiler
Elmalar için:
2 su bardağı soyulmuş, doğranmış elma (Ben genellikle granny smith kullanırım ama siz dilediğiniz turta elma türünü kullanabilirsiniz)
1/2 yemek kaşığı. esmer şeker
1/8 çay kaşığı. Tarçın

Barlar için:
1 su bardağı tuzsuz tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
2 1/3 su bardağı çok amaçlı un
1 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
1/2 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi
1 2/3 su bardağı paketlenmiş esmer şeker
2 büyük yumurta, oda sıcaklığında
1 1/2 çay kaşığı. vanilya özü
3/4 su bardağı kıyılmış fındık, isteğe bağlı (ceviz veya ceviz)
Yapışmaz pişirme spreyi

1. Fırınınızı önceden 350 dereceye ısıtın. Yapışmaz sprey ile fırın tepsisine püskürtün. Ardından, tepsiyi parşömenle kaplayın ve kağıdı tepsinin üzerine asacak şekilde bırakın. Bu, sarışınları pişirdikten sonra kesmeyi kolaylaştıracaktır.

2. Tencerenize tereyağını ekleyin ve orta ateşte güzel bir kahve rengine ve fındık kokusuna gelene kadar yaklaşık 5-6 dakika eritin. Tavayı ocaktan alın ve içindekileri bir karıştırma kabına dökün.

3. Aynı tavaya elmaları, esmer şekeri ve tarçını ekleyin. Karıştırın ve elmalar biraz yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

4. Orta boy bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi ve tuzu karıştırın.

5. Başka bir orta kapta, bir bardak esmer tereyağınızı, şekerinizi, yumurtaları ve vanilya özünü çırpın.

6. Un kasesine ıslak malzemeleri dökün. Her şey iyi bir şekilde birleştirilene kadar karıştırın. Elmalarınızı (ve kullanıyorsanız fındıkları) yavaşça ekleyin.

7. Hamurunuzu hazırlanan tavaya dökün.

8. 30-35 dakika sarışınlarınız altın sarısı olana ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

9. Sarışınlarınızın soğumasına izin verin. Kareler halinde kesin ve tadını çıkarın!