Glutensiz Bitter Çikolatalı Kabaklı Cupcakes
Gizli sebzeli yumuşak, nemli ve lezzetli kekler. Bir sabah doğum günü partisi için ya da ekstra sebzelere gizlice girmek istediğiniz zaman mükemmel! Asla bilmeyecekler… TÜM doğal renkli hafif ve havadar çırpılmış kremadan bahsetmiyorum bile. Ne?!
12 kek yapar
İçindekiler:
Kapkek:
1 su bardağı sorgum unu
¼ fincan patates nişastası (patates unu ile aynı değil)
¼ fincan tapyoka nişastası (tapyoka unu ile aynı)
1 ½ çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı Himalaya pembe tuzu
3 ons vegan bitter çikolata (%85 koyu veya daha fazla)
½ su bardağı hindistan cevizi yağı (oda sıcaklığında)
1 ½ bardak tarih ezmesi
1 çay kaşığı elma sirkesi ile karıştırılmış ½ fincan tam yağlı hindistan cevizi sütü (vegan ayran yapar)
½ su bardağı ince rendelenmiş kabak
1 yemek kaşığı vanilya özü
Mor Çırpılmış Buzlanma:
2 yemek kaşığı çok soğuk hurma ezmesi
1 kutu tam yağlı hindistan cevizi sütü üst krema tabakası (2-3 gün buzdolabında veya 2-3 saat derin dondurucuda saklanır)
1-2 yemek kaşığı donmuş yaban mersini suyu (ne kadar koyu olmasını istediğinize bağlı olarak)
şefin notu:Bu keklerle istediğim kıvamı elde etmek için çeşitli unlar kullanarak birçok deneme yaptım. Onları fındıksız yapın, ancak yine de çok yumuşak, kabarık ve yumuşak olmasının yanı sıra bazı sağlık yararları olan bir un kullanın. nemli. Kullandığım ölçüm yöntemi, unları ölçüm kabına kaşıkla almak ve ardından bir bıçakla düzleştirmekti. Unu koyarsanız farklı bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca yaban mersini suyu dışında krema malzemelerinin de cupcake tarifinde yer aldığını unutmayın. Bu malzemeleri ölçerken her ikisi için de yeterince ölçün. Hindistan cevizi yağı satın alabilir veya şekersiz, tercihen suyu alınmış, kıyılmış veya pul pul dökülmüş hindistan cevizini bir mutfak robotu veya karıştırıcıda tamamen karıştırarak kendiniz yapabilirsiniz. Biraz zaman alır ama sonunda pürüzsüz hindistancevizi yağına dönüşecektir. Çevrimiçi yol tarifleri için birçok kaynak var. Kullandığım hindistan cevizi sütü Thai Kitchen markasıydı. İçinde biraz guar sakızı olmasına rağmen, ki bu benim favorim değil, yağ oranı yüksek ve oradaki diğer markaların çoğundan daha kremalı. Hindistan cevizi sütü ve hurma ezmesinin çırpılmış krema için çok soğuk olduğundan emin olun. Çok soğuk hurma macunu, buzlanmanın yapısının korunmasına yardımcı olur.
Yöntem:
1. Fırını 350 dereceye kadar ısıtın. Hindistan cevizi sütü ve sirkeyi karıştırarak ayranın içine yerleşmesini sağlayın ve bir kenara koyun. Eğer yapmadıysanız hurma ezmesi yapın, 2 yemek kaşığı kadarını donması için çok soğuması için dondurucuya koyun.
2. Unları, kabartma tozu ve tuzu bir kapta birleştirin ve bir kenara koyun. Herhangi bir kümeyi parçaladığınızdan emin olun, bir çırpma teli kullanmak iyi sonuç verir.
3. Küçük bir kapta bitter çikolatayı hindistancevizi yağı ile eritin, yakmamak için yavaş yavaş erimesini sağlayın ve iyice karıştırın. Mikrodalga kullanıyorsanız, tamamen eriyene kadar 30 saniye, ardından 10 saniyelik artışlarla eritin. Yaklaşık 45 saniyemi aldı. Eridikten sonra, hurma ezmesiyle birlikte büyük bir kaseye ekleyin ve bir ayaklı veya el mikseri kullanarak iyice karışana kadar çırpın. "Ayran", kabak ve vanilya özü ekleyin ve tekrar çırpın.
4. Ayaklı mikserinizdeki veya bir kaşıktaki kürek aparatını kullanarak, önce yarısını sonra kalanını koyarak kuru malzemeleri karıştırın. Her şeyin iyi bir şekilde birleştirildiğinden emin olun.
5. Hamurdan büyük kaşık dolusu hamurları fırın kaplarıyla kaplı muffin kalıplarına koyun. Bardağın üst kısmının hemen altına kadar doldurun. Kağıt gibi yapışmadığı için folyo pişirme kapları kullanıyorum. Ayrıca nemli bir parmak kullanarak hamurun üzerini düzelttim, bu pişerken eşit şekilde kabarmalarına yardımcı oluyor.
6. 21 dakika 350 derecede pişirin. Fırınınıza göre pişme süreniz 1-2 dakika değişebilir. Onları 17 dakikada kontrol etmeye başlayın ve üst kısımlar sertleşmeye ve dokunuşa yaylanmaya başladığında çıkarın. Muffin kalıplarında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Dokunmak için soğuduktan sonra, yaklaşık bir saat tamamen soğuyana kadar rafları çıkarın ve soğutmaya devam edin.
7. Cupcakes pişirilirken, yaklaşık ½ fincan donmuş yaban mersini alın ve suyunu sıkmak için yeterince çözdürün. Hala soğuk olmasını istiyorsunuz, eğer sıcaklarsa buzlanmanın yapısını etkileyecektir. Yanlışlıkla onları çok sıcak alırsanız, meyve suyunu dondurmaya koymadan önce soğuması için dondurucuya koyun. Tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyarak ve ayaklı veya el mikseri kullanarak iyice çırparak krema yapın. Hafif ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin. Hem hindistancevizi kreması hem de hurma ezmesi çok soğuksa buzlanma en iyi şekilde ortaya çıkacaktır. Dondurucuda birkaç saat en iyi sonucu verir. Donmadan hemen önce istiyorsun.
8. Cupcakes soğuduktan sonra, buzlanmayı plastik bir torbaya koyun, köşesinden biraz kesin ve her bir keki dondurmak için sıkın. Eğlence! Onları yemeden hemen önce dondurmak en iyisidir çünkü dışarısı çok sıcaksa krema yumuşayacaktır. Saklayacaksanız, buzlanmayı korumak için buzdolabında saklayın.
Sophia DeSantis'in yazarıdır. Sebzeler Isırmaz, vegan, glütensiz ve rafine şekersiz yemek blogu, her türden yiyiciye yöneliktir. İki güzel oğlanın annesi ve harika bir kocanın karısı. O ve ailesi, zamanın %90'ında vegan, glütensiz ve rafine şekersiz bir hayat yaşıyor çünkü o mükemmel olmanın stresinin, sağlıklı olmalarının sağladığı faydaların önüne geçmemesi gerektiğine inanıyor. yaşam tarzı getiriyor. Web sitesi aracılığıyla, hayatında olumlu bir sağlık değişikliği yapmak isteyen herkese ulaşmayı umuyor.
İLGİLİ ÖYKÜLER
Tadı Harika 16 Sağlıklı Doğum Günü Pastası
Süslü Görünen Kolay Pasta Süsleme Fikirleri
Pasta Olmayan 30 Doğum Günü Tatlısı
Büyükannenin Yaptığı 15 Vintage Doğum Günü Pastası