Cennetten Güveç Tavuğu
Kolay bir akşam yemeği için güveç tencerenize güvenmenin yerini hiçbir şey tutamaz. Phyllis Good'un yeni kitabından bu güveç yemek tarifi, Güveç Stoku—gerçekten cennetten bir dilim. Kullanışlı, lezzetli ve Paleo diyetlerine uyarlanabilir, bu tarifin yakında gece rotasyonunuzun bir parçası olacağına bahse gireriz. için okumaya devam edin güveç tarifi aşağıda ve ardından kitabına göz atın buraya tıklayarak.
6 qt'ye ihtiyacınız olacak. oval yavaş ocak
4-5 kişilik
Hazırlık: 10 ila 15 dakika
Pişirme: 4 ila 5 saat.
İçindekiler:
1 limon, dilimlenmiş
4 dal taze biberiye
4-5 kiloluk bütün tavuk
1⁄2 çay kaşığı tuz
1⁄2 çay kaşığı karabiber
1 1/2 ila 2 su bardağı tavuk suyu (kendin yap, sayfa 256) veya kuru beyaz şarap veya ikisinin karışımı
3⁄4 ila 1 pound glutensiz erişte, pişmiş, isteğe bağlı
1⁄2 pound soyulmuş bebek havuç, pişmiş, isteğe bağlı
1 1/2 su bardağı bezelye, pişmiş, isteğe bağlı
taze kabanlar: taze biberiye ve limon dilimleri
Yöntem:
1. Yavaş pişiricinin içini tereyağı veya yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın.
2. Limon dilimlerini ve biberiye dallarını tavuğun boşluğuna yerleştirin.
3. Tavuğu güveç üzerinde tutun, kuşun her tarafına tuz ve karabiber serpin. Hazırlanan güveç içine yerleştirin.
4. Tavuk suyunu ve/veya beyaz şarabı, tavuğun baharatını yıkamamak için güvecin kenarlarına dökün.
5. Örtmek. Düşük 4 ila 5 saat veya bacaklar serbestçe hareket edene ve anında okunan bir et termometresi memeye yapışana kadar pişirin (ancak kemiğe karşı değil) 160 ° F kaydeder veya bir uyluğun en kalın kısmına yapışmış (ancak kemiğe karşı değil) kayıtlar 175 °F.
6. Limon dilimlerini ve biberiye dallarını çıkarın ve atın. Tavuğu kesin ve istenirse erişte, havuç ve bezelye ile servis yapın. İsterseniz taze biberiye ve limon dilimleri ekleyin. Et suyunu sos için veya başka bir yemek için çorba tabanı olarak ayırın.
Bilmekte Fayda Var: Basit Takaslar
Adım 3'te tuz ve karabibere ek olarak 1⁄4 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. Baharattan sonra tavuğu tencereye koyun, göğsü aşağı indirin ve pişirmeden hemen önce bir tutam safran serpin. Safran ucuz değil, ama bu tavuğun harika lezzetini gerçekten artırıyor!
Daha fazla et suyu için 4. adımda 3 ila 4 bardak su ekleyin.
Ek lezzet için 2. Adımdaki tavuğun boşluğuna bir soğanın yarısını yerleştirin. Tavuğu kesmeden önce 6. Adımda çıkarın.
Paleo Dostu Nasıl Yapılır?
İyotlu tuz yerine deniz tuzu kullanın.
Tavuğu bir ana öğünde sebzeli (unutmayın, baklagiller, patates veya tahıllar hariç) ve diğer öğünde taze salata malzemeleriyle birlikte yiyin (elbette ticari salata soslarından uzak durun).
Aşağıdaki yorumlarda bu tarif hakkında ne düşündüğünüzü bize bildirin. başardın mı? Başka hangi güveç yemeklerine güveniyorsunuz?
Phyllis Good, yavaş pişirilen yemek tarifleri için en güvenilir isimdir. New York Times'a göre, kitapları ABD'de popüler Food Network sunucuları Ina Garten, Giada De Laurentiis ve Jamie Oliver'ın birleşik eserlerinden daha fazla sattı. Good, yeni yemek kitabı Stock the Crock (Oxmoor House, Eylül 2017, 21,99 $) ile 100 lezzetli yemeği derledi olmazsa olmaz tariflerin yanı sıra herhangi bir diyet tercihi için takip etmesi kolay 200 varyasyon (glutensiz, paleo, vegan, vesaire.). Good'un büyük hayran kitlesinden kitle kaynaklı ve Good'un kendisi tarafından denenmiş ve test edilmiş bu kitaptaki tarifler tekrar tekrar yapılmayı vaat ediyor.
alıntı Güveç Stoku Phyllis Good tarafından. Telif hakkı © 2017 Oxmoor Evi. Time Inc.'in izniyle yeniden basılmıştır. Books, Time Inc.'in bir bölümü. New York, NY. Her hakkı saklıdır.