Yerel Aşçılar Ailenizin Birlikte Yapabileceği Harika Tarifleri Paylaşıyor

fotoğraf: Amy Angelo Fotoğrafçılık

Katie Farina'nın Katie'nin Şifa Mutfağı Her güne aydınlık bir başlangıç ​​sağlayan, doyurucu bir atıştırmalık, hatta sağlıklı bir tatlı olabilecek bir tarifi var! Ailenizdeki herkesin yüzüne bir gülümseme getirmek için çiğ çikolata soslu Çikolata Kaplı Çilekli Smoothie Kasesini çırpın. Katie harika bir dizi sunuyor yemek kursları San Diego'daki Wine Vault & Bistro'da, bu yüzden hayat normale döndüğünde, kendinize bir ders verdiğinizden emin olun. Bu arada, onun yemek kitabını sipariş edebilirsin.

Katie'nin Şifalı Mutfağı, Her Mutfak İçin Sağlıklı, Bitki Bazlı Tarifler, Katie'nin enfes tariflerini ev mutfağınıza getirmek için.

Çikolata Kaplı Çilekli Smoothie Kasesi:
Katie, "Bu lezzetli kahvaltı kasesi, çikolata ve çileğin çökmekte olan lezzet kombinasyonunun tadını sağlıklı bir şekilde çıkarmak istediğinizde güne başlamak için mükemmel bir yol!"

VERİM: 2 Porsiyon

İçindekiler:

-2 su bardağı şekersiz sade veya vanilyalı süt içermeyen vegan yoğurt (hindistan cevizi veya kaju gibi)

-1 soyulmuş ve dondurulmuş muz, parçalar halinde kesilmiş, 15 dakika çözülmüş

-2 1/2 su bardağı dondurulmuş çilek, 15 dakika çözülmüş

-1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya tadı daha fazla

-Çikolata Sosu (bkz. sayfa 246)

İsteğe Bağlı Garnitürler: taze meyveler, dondurulmuş meyveler, kakao hazretleri, kenevir tohumları, muz dilimleri vb.

Gelişmiş Hazırlık:

-Donmuş muz ve çilekleri oda sıcaklığında 15 dakika çözdürün.

-Ham Çikolata Sosu Yapın (aşağıdaki tarife bakın)

-Yoğurt, muz ve çilekleri bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar karıştırın, daha ince bir kıvam istenirse biraz su veya süt ürünü olmayan süt ekleyin.

-Akçaağaç şurubu ile tatlandırın

- Karışımı iki kaseye paylaştırın. İstediğiniz garnitürlerle süsleyin ve çiğ çikolata sosu üzerine gezdirin.

Şefin İpuçları: Artan çikolata sosu, buzdolabında plastik bir sıkma şişesinde saklanabilir. Soğutulduğunda sertleşir, ancak yeniden sıvılaştırmak için şişeyi birkaç dakika ılık su dolu bir kaba koymanız yeterlidir.

Çiğ Çikolata Sosu:
Katie, "Bu, hızlı bir çikolata düzeltmesi almanın en hızlı, en kolay ve en sağlıklı yolu. Tatlıların üzerine mükemmel bir şekilde serpilir. Artıklar çiğ çikolata kabuğu haline getirilebilir. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 20 dakika dondurun. Parçalayın ve çikolatanın tadını çıkarın ya da acil bir çikolata için dondurucuda saklayın."

VERİM: 1 Bardak

İçindekiler:

-1/2 su bardağı ham kakao tozu

-1/2 su bardağı akçaağaç şurubu, oda sıcaklığında

-1/2 su bardağı hindistan cevizi yağı, eritilmiş

-bir tutam tuz

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın.

Şefin İpuçları: Bunun en iyi kıvamlı sos olması için hindistancevizi yağının tamamen eritilmesi ve akçaağaç şurubunun oda sıcaklığında olması gerekir.

İnternet üzerinden: katieshealingkitchen.com

Jai Wurfbain %100 bitki bazlı ve kesinlikle ilahi Buda Sosu SoCal çiftçi pazarlarında sattığı çılgınca popüler salata ve tahıl kaseleriyle eşleştirmek için.

İmzası olan çiğ sebze salatası, salatayı gerçekten protein, lif, antioksidanlar ve minerallerle dolu, doyurucu ve besleyici bir yemek yapan lezzetli bir tahıl yatağına sahiptir. Buda Sosunun bir kasede partiye getirdiği çiğ sebzeler ve yaşam için sağlıklı bir temel.

Kullandığı glutensiz antik tahıllar kinoa, darı, barbunya ve kırmızı pirinçten oluşuyor. Pintoları ayrı ayrı pişiriyor ve sonunda diğer malzemelere karıştırıyor. Bu karışım toplu olarak pişirilebilir ve herhangi bir yemeğe eklenebilir. Tat veya doku kaybı olmadan kolayca dondurulabilir ve yeniden ısıtılabilirler. Güzelce çok yönlü ve lezzetli, ısıtılmış veya soğuk.

Buda Soslu Sebze Salatası ve Tahıllar

1 su bardağı Darı
1/2 su bardağı Kinoa
1/2 su bardağı kırmızı pirinç
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
1 çay kaşığı tuz

Bunları 15 dakika pişirmek için bir pirinç pişirici kullanın. Pirinç pişiriciniz yoksa, kaynattığınız (kapalı) normal bir tencereye biraz su eklemeniz gerekebilir ve ardından 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın, ardından ısıyı kapatabilir ve tencereyi 15 dakika daha dinlendirebilirsiniz. dakika.

2 su bardağı barbunyayı ayrı ayrı pişirin, süzdükten sonra pişmiş tanelere ekleyin.

Tahılları, herhangi bir çeşit çiğ sebze ve hatta elinizde bulunan ve ailenizin sevdiği bazı fındıklarla doldurun. Ardından, tüm yemeği gerçekten aydınlanmış bir sonraki seviyeye yükselten Buda Sosunu çiseleyin!

Buda Sosunu şuradan satın alabilirsiniz: birkaç yerel çiftçi pazarı veya internet üzerinden. Bağımlılık yapar ve tüm ailen buna bayılacak!

İnternet üzerinden: buddha-sauce.com

Anne Megan Jolic tarafından kurulan yerel işletme Love, Granola'yı destekleyin enfes el yapımı granola çantalarından birini sipariş etmek gibi lezzetli tatlarda Sen benim günışığımsın ve Fıstık Ezmesi. Tüm ürünleri vegan ve glütensizdir, GDO'suz ve mümkün olduğunda organiktir ve bazı çeşitler de fındıksızdır.

Daha sonra Love, Granola'nızı kullanarak Jolic'in lezzetli, sağlıklı ve doyurucu Berry Yoğurt Parfe'sini yapabilirsiniz. Çocuklar bu besleyici atıştırmalıkların bir tatlı olduğunu düşünecekler ve onu yapmanıza yardım etmekten (hatta kendileri bile yapabilirler) bayılacaklar, bu yüzden her yerde bir kazanan!

Berry Yoğurtlu Parfe

4 kişilik

İçindekiler:

- 2 su bardağı yoğurt

- 2 bardak Aşk, Granola

- 2 su bardağı taze veya dondurulmuş çilek

- 1 muz

Talimatlar:

Bir kase veya bardakta 1/4 c. granola. Katman 1/4 c. meyve ve ardından 1/4 c. yoğurt. Tekrarlamak. Eğlence!

Notlar: Farklı meyveler, yoğurt tatları, kuruyemişler/tohumlar ve tabii ki Aşk, Granola ile yeni tatlar yaratırken iyi eğlenceler!

Aşkım, Granola, Red Tricycle okuyucularına %15 indirimli promosyon kodu sunuyor: (RedTricycle15) Bu 1 Mayıs'a kadar geçerli.

Aşağıdaki bağlantılardan Love, Granola'yı takip edin, alışveriş yapın veya iletişime geçin:

İnternet sitesi: aşkgranola.net
Instagram: instagram.com/lovegranolasandiego
Facebook: facebook.com/lovegranolasandiego
E-posta: [email protected]

Dişlerinizi lezzetli Churro Toffee'lerine batırmak için Disneyland'in yeniden açılmasını beklemeniz gerektiğini mi düşünüyorsunuz? Tekrar düşün! Disney Hungry'den Disney blog yazarı Jenny Flake, bu bayılmaya değer ikramın taklitçi tarifiyle hepimizi süsledi! Ona Churro Toffee Disneyland Kopyacı tarifi Talimatlar web sitesinde ayrıntılı olarak açıklanmıştır seçici damak. Ayrıca yazının sonunda süreci ayrıntılı olarak anlatan bir video da var.

Jenny'yi çılgınca popüler Instagram hesabında takip ettiğinizden emin olun, Disney Aç, Disneyland Parks'ta sunulan tüm destansı yiyeceklerle ilgili en son ve en heyecan verici haberler için. Instagram beslemesi gözler için bir şölen ve ruh için iyi!

fotoğraf: Melissa d'Arabian

Yerel ünlü şefle yaptığımız röportajı izlediniz mi? Melisa d'Arap? San Diego'daki tüm favori mutfak lezzetlerini öğrenmek için kontrol ettiğinizden emin olun. O zaman bu nefis yemeği ailenle birlikte yap. Çocuklar köftelere şekil vermeyi çok seviyorlar ve elleri de bunu yapmak için mükemmel boyutta!

Melisa, "Köftenin et olması gerektiğini kim söylüyor? Fırında közlendikten sonra patlıcan, yemek için mükemmel bir temel olan etli, doyurucu bir lezzet alır. "köfteler." Ayrıca geleneksel fesleğen, sarımsak ve galeta unu ile tatlandırıyorum. durum). Yine de kolumda sıra dışı bir bükülme var: Doku ve ekstra bir protein takviyesi için biraz parçalanmış beyaz fasulye ekliyorum. Bu köfteleri en sevdiğiniz marinara sosuyla eşleştirin ve bahse girerim hiç kimse farkı anlamayacak!"

Marinara Soslu Patlıcan Köfte

4 kişilik (16 köfte)
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 1 saat, 10 dakika (artı soğuması için 20 dakika)

1 büyük patlıcan (yaklaşık 12 ons)
1 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
Cannellini veya lacivert gibi ½ fincan pişmiş beyaz fasulye (ev yapımı, sayfa 00; veya konserve edilmişse durulanır), çatalla ezilir
1 büyük sarımsak karanfil, çok ince doğranmış veya sarımsak presi ile preslenmiş
½ su bardağı ince kıyılmış taze fesleğen yaprağı veya düz yapraklı maydanoz
½ su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri ve üzerine serpmek için ekstra (isteğe bağlı)
¾ çay kaşığı koşer tuzu
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 su bardağı tam buğday panko tarzı ekmek kırıntısı
Zeytinyağı bay veya yapışmaz tava spreyi
2 su bardağı marinara sosu (ev yapımı veya mağazadan alınmış)

1. Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın. Alüminyum folyo ile kenarlı bir fırın tepsisini kaplayın ve patlıcanı üstüne yerleştirin. Patlıcanı bir çatal kullanarak 4 kez delin, ardından patlıcanı fırına koyun ve tamamen çökene ve bir soyma bıçağı ortasına kolayca kayana kadar kızartın, 40 ila 50 dakika. Patlıcanı 20 dakika soğutun. Fırını açık bırakın.

2. Patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün ve bir kaşık kullanarak eti dışarı çıkarın (kabuğu atın). Közlenmiş patlıcanı orta boy bir kaba koyun ve yumurta ve fasulyeyi karıştırın. Sarımsak, fesleğen, ½ fincan Parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, ardından galeta ununa ekleyin.

3. Yine, kenarlı fırın tepsisini temiz bir alüminyum folyo tabakasıyla hizalayın ve spreyle hafifçe buğulayın. Patlıcan karışımını bir golf topu büyüklüğünde toplar haline getirin (yaklaşık 16 tane almalısınız). Bunları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve topların üstünü spreyle hafifçe buğulayın. Patlıcan toplarını altın kahverengi ve sert olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. Köfteler pişerken marinara sosunu küçük bir tencerede ısıtın. Köfteleri fırından çıkarın, biraz fazla parmesan serpin ve marinara sosuyla servis yapın.

Porsiyon Başına: Kalori 304 / Protein 14g / Diyet Lifi 10g / Şekerler 14g / Toplam Yağ 11g

ziyaretlerinizi özledim USS Midway Müzesi? Artık bir grup USS Midway Çikolata Parçalı Kurabiye pişirerek evde Müze tarihinin bir parçasının tadını çıkarabilirsiniz. USS Orta Yol denizciler yemek yerdi! 1945 yılına dayanan bu tarifi kullanın.

1 kilo tereyağı, iyi krema

2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı esmer şeker: hem tereyağına hem de kremaya birlikte ekleyin

2 yumurta, 2 yemek kaşığı. vanilya: ikisini de karışıma ekleyin

2 çay kaşığı. kabartma tozu, 1.5 çay kaşığı. tuz, 4 su bardağı ve 8 yemek kaşığı. un: bunları birleştirin ve ardından karışıma ekleyin

1 torba çikolata parçaları (büyük): meyilli içine karıştırın

Kaşığı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 375 derecede 8-10 dakika pişirin.

Pho Ca Dao Sahibi Duke Huynh, bir tofu çorbası tarifi paylaştı ve daha fazla besin için et suyuna yumurta ekleyerek bir bükülme ekledi.

Pho Ca Dao Dükü Huynh'dan Canh Cải Bẹ Xanh veya Hardal Yeşili Firma Tofu Çorbası/Tarifi

Birçok yemekten oluşan bir öğünün parçası olarak 2 ana veya 6 kişiliktir

100g/1 su bardağı küp doğranmış taze tofu

2 cm/1 inç parça taze zencefil, jülyen doğranmış 

1 adet taze soğan/ince dilimlenmiş taze soğan 

1 sebze suyu küpü 

Yemeklik yağ parçası 

Bir tutam deniz tuzu 

Bir tutam karabiber 

bir tutam şeker 

300g/10,5 oz. Çin hardal yeşillikleri, doğranmış 

1 litre/4 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın. Tofu, zencefil, taze soğan/yeşil soğan, et suyu, yağ, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Çorbayı servis etmeye hazır olduğunuzda Çin hardal yeşilliklerini tavaya ekleyin ve tekrar kaynatın. Ana yemek olarak veya bir dizi başka yemek ve pilav ile sıcak servis yapın.

*Servis etmeden önce evde yaptığım ufak bir dokunuşla, daha ocaktayken 2-3 yumurtayı kırıp çorbaya karıştırın (bu çorba daha çok yumurtalı çorbaya benzeyecek ama çok daha sağlıklı olacaktır).

Keyfini çıkart Rustik Elmalı Tart Roanna Canete'nin tarifi Glutensiz Pişirme Şirketi.

Elma Üstü:

2 elma (şeftali ve erik de işe yarar!)

2 yemek kaşığı şeker (Hindistan cevizi veya hurma şekeri harika alternatiflerdir)

2 yemek kaşığı limon suyu

Fırını 400F'ye ısıtın. 2 elmayı alın ve soyulmuş olarak sevip sevmediğinize karar verin (eğer öyleyse şimdi soyun.) Yaklaşık ¼ inç kalınlığında ince dilimleyin (veya bir mandolin kullanın). Dilimleri, limon suyunu ve şekeri birleştirin. Tüm elmaları kaplamak için karıştırın ve bir kenara koyun.

Kabuk:

215 gram yulaf veya yulaf unu (çölyak hastalığınız varsa, bunlar ambalajın üzerinde glütensiz ibaresi ZORUNLUDUR)

2 yemek kaşığı şeker (Hindistan cevizi veya hurma şekeri harika alternatiflerdir)

½ çay kaşığı tuz

¼ fincan hindistan cevizi yağı

Bütün yulaf kullanıyorsanız, mutfak robotuna koyun ve un haline getirin. Tüm hamur malzemelerini elinizle veya spatula ile karıştırın. Hamur çok ufalanmış görünüyorsa, düzgün hissedene kadar her seferinde 1 yemek kaşığı su ekleyin. Hamur kıvamına gelmesi gerekiyor ama çok yapışkan değil.

Tartı birleştirmek için:

Bir parça parşömen kağıdı kullanarak hamuru ellerinizle 9,5 inçlik bir kareye bastırın. Kabuğu parşömen kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine taşıyın. Elmalarınızı alın ve bir ucundan başlayarak onları çekici bir desenle tartın üzerine yerleştirin. Elma kabında sıvı kalmışsa tartın üzerine gezdirin. 400F'de 25 dakika pişirin. Elmaları çatalla delin ve yumuşak olup olmadıklarını kontrol edin. Eğer öyleyse, fırından çıkarın. Değilse, birkaç dakika daha ekleyin.

Servis seçenekleri:

En sevdiğiniz reçeli bulun ve 2 yemek kaşığı reçeli 2 çay kaşığı suyla birleştirin. Tartın üzerine gezdirin.

1 yemek kaşığı şeker + 1 çay kaşığı tarçını birleştirin. Tartın üzerine hafifçe serpin.