Daha Sürdürülebilir Bir Şekilde Yaşamanın Aileler İçin Gerçekte Yapılabilecek 6 Yolu
Gezegeni Koru! Sürdürülebilir şekilde yiyin! Bu cümleleri çok duyuyoruz ama ne gerçekten anlamı ve neden önemlidir? Gıda ekosistemimizin küçük, yerel çiftliklerden devasa endüstriyel sistemlere hızlı ve önemli bir dönüşüm geçirdiğini gördük. Sadece beslememiz gereken küresel nüfus artmakla kalmıyor, yeme alışkanlıklarımız da evrim geçirdi; şimdi daha ucuz, istediğimiz yerde ve istediğimiz zaman bulunabilen çok çeşitli yiyecekler talep ediyoruz. Bu, gıdalarımızı daha az sağlıklı, ağır işlenmiş ve korunmuş hale getirdi ve bu da çevremize, gezegenimize ve bedenlerimize zarar verdi.
Ama hepsi kasvetli ve azap değil; Hepimiz daha sürdürülebilir bir şekilde yemek için küçük şeyler yapabiliriz ve birer birer birlikte büyük bir değişim yaratabiliriz. Bunu yapmak, bir ömür boyu kişisel sağlık ve zindeliği destekleyen en iyi beslenme bilimini, gezegenimizin sağlığını koruyan bir yaşam tarzı ve yiyecek seçimleriyle birleştirir. Bu nedenle, sürdürülebilir bir diyet, çevre üzerinde daha az etkisi olan, mümkün olan en sağlıklı yiyecekleri seçtiğiniz bir diyettir. Peki, bunu tam olarak nasıl yapıyorsun?
Bitkileri bir öncelik haline getirin. Tabağınızın yarısını meyve ve sebze yapmaya çalışın! Bitkiler, sağlığı korumak ve hastalıklardan korunmak için vitaminler, mineraller ve fitokimyasallarla birlikte vücudunuzun ihtiyaç duyduğu proteini sağlayabilir. Baklagiller, mercimek, tofu, tempeh ve seitan, mükemmel bitkisel protein kaynaklarına birkaç örnektir.
Bütün yiyecekleri bulun. Bütün gıdalar, örneğin daha az işlenmiş ve kurcalanmış, mümkün olduğunca doğal formlarına yakın gıdalardır. Bir dahaki sefere yarım tam buğday unu ve yarım beyaz unu karıştırarak tam tahıl alımınızı artırın. kurabiye pişirin (çocuklarınız bile bilmeyecek!) veya yarı kahverengi ve yarı beyaz pirinci en sevdiğinizle karıştırın yemek. Buna ek olarak, taze meyve ve sebzeler doğal formlarında olduğu kadar, tohum ve kuruyemişler de harika seçeneklerdir. hepsi mümkün olan en fazla ve en geniş çeşitlilikte besinleri sağlayarak sağlığınızı korumanıza ve hastalık.
Hayvan alımını azaltın. Pek çok insan, hayvansal gıda üretiminin sera etkisi nedeniyle çevre üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olduğunun farkında değil. gaz emisyonları, insanları beslemek için gıda yerine hayvan yemi için kullanılan arazi ve hayvan gıdalarının büyük su gereksinimleri üretme. Bu, et yemekten vazgeçmeniz gerektiği anlamına mı geliyor? Hayır, ama gezegeni korumada üzerinize düşeni yapmak için yapabileceğiniz birçok şey var.
• Yumurta, süt ürünleri, kümes hayvanları ve domuz eti, kırmızı etten daha düşük çevresel etkiye sahiptir, bu nedenle hayvansal protein kaynaklarınızı daha az hamburger, biftek ve rosto yemek için değiştirin.
• Her zamanki hayvansal protein porsiyonunuzu azaltın veya hem bitki hem de hayvan kaynaklarını birleştirin. Örneğin, burgerinizi mantar veya bakliyatla karıştırın ya da dana ve fasulyeli börek yiyin. Aynı anda eti azaltmak ve kepekli tahılları artırmak için köfte, hamburger veya en sevdiğiniz köfte tarifi yaparken her bir pound kıyma veya hindiye ¾ fincan pişmemiş yulaf ekleyin.
• Sığır eti, kuzu eti veya dana eti, harika bir lezzet sağlayan ancak yemeğe büyük miktarlarda katkıda bulunması gerekmeyen çeşniniz olarak düşünün. Örneğin, Pazar akşam yemeğinizi daha az büyük bir rosto ve birkaç lokma kırmızı et ve bol sebzeli harika bir deniz ürünleri seçeneği ile daha çok sörf ve çim olarak yeniden hayal edin.
• Hayvansal proteinin gösterinin yıldızı olmadığı, ancak daha destekleyici bir rol oynadığı tavada kızartma, salata, tahıl kasesi veya makarna yemeği gibi tarifleri deneyin.
Yerel ve mevsimsel düşünün. Birçoğumuz, süpermarketlerimizde yılın her döneminde çok çeşitli taze ürünler bulundurmaya alıştık. Meyve ve sebzeleri yerel olarak mevsiminde olmasalar bile bize ulaştırmak için dünyanın dört bir yanından ithal ediyoruz. Mevsimsel olarak yemek, yerel çiftçileri desteklemeye yardımcı olan ve hasat ile pazar arasındaki süreyi ve mesafeyi azaltan yerel bölgenizde yetiştirildiğinde ürünü yediğiniz anlamına gelir. Topluluğunuzda çiftçi pazarlarını ve topluluk destekli tarımı (CSA) arayın. Topluluğunuzda veya yakın çevrenizde yetiştirilen ve tadı harika olan taze ürünlerin tadını çıkaracaksınız ve hatta yerel çiftçinizi tanıyabilirsiniz!
Sürdürülebilir deniz ürünleri. Sürdürülebilir bir şekilde yakalanan veya yetiştirilen deniz ürünlerini seçmek, hasat edilen türlerin, diğer türlerin ve okyanusun kendisini korumaya yardımcı olur. Deniz ürünlerinizin ne kadar sürdürülebilir olduğunu nasıl anlarsınız? Düşündüğünüzden çok daha kolay - Monterey Bay Aquarium Seafood Watch'ın ücretsiz bir mobil uygulaması var. sürdürülebilir seçimler yapmanıza yardımcı olmak için balıkları “en iyi”, “iyi” veya “kaçınmak” kategorilerine göre sınıflandırır. daha sağlıklı okyanus
İsrafı azaltmak. İnanması zor ama yediğimiz yiyeceklerin yaklaşık yüzde 40'ı çöplükte bitiyor. Rutininizde yapacağınız birkaç değişiklikle yemek israfını azaltmak için kendi evinizden başlayarak üzerinize düşeni yapabilirsiniz. Haftalık yemek planlayarak başlayın ve içerik listenizi markete götürün. Yemeklerinizi, buzdolabınızda veya kilerinizde bulunan, belki de raf ömrü dolmak üzere olan yiyecekleri değerlendirmek amacıyla planlayarak bir adım daha ileri götürün. Ayrıca kalanları başka bir gün kullanmak üzere dondurabilir ve gıda güvenliğini hiçbir şekilde etkilemeyen son kullanma tarihinden sonra gıdaları atmayın. Ayrıca, ömrünü uzatmak için yiyecekleri doğru şekilde saklayın ve nasıl yapacağınızdan emin değilseniz ücretsiz FoodKeeper mobil uygulamasına göz atın.