Tamamen Müthiş Ödüller 2016 ile Kyra's Bake Shop'un İçinde
Kyra'nın Fırın Dükkanı Portland'daki “En Tatlı Pastacı” olduğu için Tamamen Müthiş bir Ödül kazandı. Kısa süre önce işletme sahibi Kyra Bussanich ile bir işletme sahibi olarak deneyimi, şimdiye kadar aldığı en iyi tavsiye ve daha fazlası hakkında konuştuk. Aşağıda ne söylemek zorunda olduğunu duyun!
Kırmızı Üç Tekerlekli Bisiklet: Topluluğunuz kısa süre önce size "Portland'daki En Tatlı Pasta Dükkanı" olarak oy verdi - müşterileriniz işinizle ilgili en çok neye değer veriyor?
Kyra Bussanich: Kesinlikle lezzetli ve glütensiz olan lezzetli ikramlar sunmaya çalışıyoruz! Egzotik olanı tanıdık olanla dengelemeyi gerçekten seviyoruz, bu yüzden HERKESE hitap edecek bir şey var (ve gıda alerjisi olanlar için birçok seçeneğimiz var!)
RT: İnsanların işletmeniz hakkında henüz bilmedikleri neyi bilmelerini istiyorsunuz?
KB: Çorbalarımız ve salata soslarımızdan dondurmalarımıza, ekmeklerimize ve reçellerimize kadar HER ŞEY sıfırdan yapılır.
RT: İşiniz nasıl başladı ve motivasyonu neydi?
KB:Gençlerimde ve 20'li yaşların başındayken çok hastaydım. Sonunda Crohn Hastalığı teşhisi kondu, ancak ilaçların hiçbiri nasıl hissettiğimde bir fark yaratmadı. Her zaman kötü hissetmekten bıktım (AYLARI kanepede kıvrılmış, hiçbir şey yapamayacak kadar hasta olarak geçirdim). Doktorlar bağırsaklarımın en hastalıklı kısımlarını çıkarmak istediklerinde sonunda ayağımı yere koydum ve Glutensiz bir yaşam tarzını keşfetmeye başladım, eğer sadece inflamasyonu yeterince azaltmak için yanıt vereceğim ilaçlar. Bir yıl içinde tüm ilaçlarımdan tamamen kurtuldum, bu da daha fazla kemotox infüzyonu, hayır beyin ve karaciğer fonksiyonlarımın hala normal olduğundan emin olmak için daha fazla kan paneli… ve en iyisi, artık yok Ağrı! Hayatımı geri almaya başladım ve işte o zaman hem glütensiz hem de ziyafet olan hiçbir şey olmadığını anladım. Sonunda, bir dilim Şükran Günü pastası ya da doğum günü pastası yiyemediğim için tatillerde ve doğum günü kutlamalarında hep ayrı oturmaktan bıktım. Dışlanmış hissetmek eğlenceli değil, bu yüzden bunu kendim ve diyet kısıtlamaları olan herkes için değiştirmeye karar verdim. Yine de birincil hedefim, bir dizi glütensiz yemek tarifleri oluşturmak değildi; HERKESİN yemekten mutlu olacağı kesinlikle lezzetli hamur işleri ve tuzlu yiyecekler yaratmaktı ve bunlar sadece glütensiz (veya GF, DF; vesaire).
RT: Söylesene, sabaha ne ile başlarsın: 1. kahve 2. çay 3. mimoza 4. su 5. Yukarıdakilerin hepsi.
KB: Tarçın, hindistan cevizi, acı ve yoğun krem şanti ile kahve.
RT: Bir müşterinin sizin için yaptığı en harika şey nedir?
KB: Oynamam için bir daire taze Bing Kirazı bıraktım! (Paleo pop tartları yaptım!)
RT: Bir işletme sahibi olarak en büyük evcil hayvanınız nedir?
KB: İnsanlar anne ve pop dükkanlarının işleri büyük kutu zincirlerinden biraz farklı yapması gerektiğini unuttuğunda. Malzemeler için aynı fiyat indirimlerini alamıyoruz ve çoğu zaman kalbimizi ve ruhumuzu bu işe akıtıyoruz, sadece misafirlerimizi hem besleyebileceğimiz hem de onlara iyi bakabileceğimiz, aynı zamanda da kendimize iyi bakabileceğimiz bir yol bulmaya çalışıyoruz. kadro.
RT: Stres seviyenizi nasıl düşük tutarsınız?
KB: Ben dans etmeyi seviyorum!
RT: Bir işletme sahibi olarak gizli süper kahraman gücünüz nedir?
KB: Olağanüstü bir hafızam var ve misafirlerimizi onlarla ilk tanıştığımdan bir yıl sonra tanıyabilir ve hatırlayabilirim!
RT: Söyleyin, şimdiye kadar aldığınız en iyi tavsiye nedir (ebeveyn veya işletme sahibi olarak)?
KB: NEDEN'inizi hatırlayın. İşinizi kurma isteği uyandıran şey, kendinizi stresli veya bunalmış hissettiğinizde sizi devam ettirecek olan şeydir. Sadece hatırlaman gerekiyor.
RT: Aldığın en kötü tavsiyeye ne dersin?
KB: Ateş etmek için çabuk ol. İnsanları yazmaktan hiç hoşlanmam. Çoğu zaman, böyle davranmalarının bir nedeni vardır ve biraz ilgi ve sempati, zorlukları çözmede uzun bir yol kat edebilir.
RT: Red Tricycle okuyucuları için eklemek istediğiniz özel bir teklif var mı?
KB: Ekibimle konuşmama izin verin ve neler yapabileceğimize bir bakalım!
Web sitelerine göz atın Burada
fotoğraf kredisi: Modern Moments Tasarımları ve Courtney Jade Photography