Lola şefi Julia Garrels'den Tavuk Posole Tarifi

Eviniz fazladan aile ile dolu mu? Kaos seni üzdü mü? Yavaş pişiricinin yapılacaklar listenizden en az bir öğe çıkarmasına izin verin: akşam yemeği. Güzelliği bir yavaş pişirici tarifi Nispeten ucuz malzemeleri görkemli bir yemeğe dönüştürebilmenizdir. Bakkalda satılan bütün rosto, fırında oyalanabilir. yavaş pişirici işteyken veya dışarıda alışveriş merkezi kalabalığına meydan okurken ve fazla çaba harcamadan ev yemekleri sunun.

Yavaş pişiriciniz veya Crock-Pot'unuz olmasa bile, tarifinizi ocakta ağır bir güveçte veya Hollanda fırında pişirebilirsiniz. Bu yavaş pişirme yöntemiyle ilgili en iyi yemek kitaplarından biri, Molly Stevens'ın "Börek Hakkında Her Şey" kitabıdır.

Allrecipes.com yüzlerce sunuyor yavaş pişirici tarifleri. Ama bir şeften bu Chicken Posole tarifi Tom Douglas'ın Seattle'daki Lola restoranı, tipik rostonun ötesinde bir şey.

Güveçte Tavuk Posole, Lola'dan Julia Garrels:

1 28 ons beyaz homin olabilir, süzülmüş

1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber (taze tercih edilir, konserve tamam)

1 orta boy beyaz veya sarı soğan

4 diş sarımsak, kıyılmış

1 pound çiğ tavuk, doğranmış

15 ons domates, doğranmış, suyu ile

15 ons tavuk suyu

1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

2 yemek kaşığı doğranmış kişniş

Ekşi krema, yeşil soğan, turp, acı sos ve taze mısır ekmeği veya süslemek için cips

Kişniş ve garnitürler hariç tüm malzemeleri 3-1 / 2 ila 5 litrelik güveç kabına koyun. Örtün ve 5 ila 6 saat düşük veya 2 1/2 ila 3 saat yüksek (düşük önerilir) pişirin. Posol piştikten sonra kişnişte karıştırın. Garnitürlerle birlikte servis yapın.

Julia Garrels'den not: Bu, bir veya iki gün sonra lezzetini artıran lezzetli bir tarif, bu yüzden eğlenceli ve lezzetli interaktif bir yemek için önceden hazırlayın! Domuz etinden çok daha az yağlı olduğu için bu tarifi seviyorum. Çorbaya genellikle pişirmeden önce fazladan sebzeler ekliyorum: donmuş mısır, pırasa, havuç, kereviz, kabak, vs- çünkü ben bir sebze bağımlısıyım. kışın soğuk gri günlerinde buzdolabında olması gereken harika bir çorba. Karnı, kemikleri ve ruhu ısıtır!

— Hsiao-Ching Chou