Şimdiye Kadarki En Kolay Ev Yapımı Turşu

Fotoğraf: Flickr aracılığıyla Kelly

Dramatik davranmıyoruz. Bu turşular çok kolay. Aslında, o kadar basitler ki, turşu seven Editör Direktörümüz düzenli olarak bunlardan bir yığın yapar ve bir daha asla mağazadan satın alınan türe geri dönmeyecek. Tarifin sizin damak zevkinize göre kolayca ayarlanabilmesini veya kilerde zaten elinizin altında bulunmasını ve herhangi bir kavanoz sterilizasyonu gerektirmemesini seviyor. Daha büyük bir vuruş için daha fazla sirke, daha fazla lezzet için otlar ve biraz ısırmak için biber ekleyin.

İçindekiler:
1-1/4 su bardağı damıtılmış beyaz sirke
2 yemek kaşığı koşer tuzu
2 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı soğuk su
1-3/4 ila 2 pound Kirby salatalık (yaklaşık 6), yarıya veya mızraklara kesilmiş
2 yemek kaşığı kişniş tohumu
6 büyük sarımsak karanfil, soyulmuş, yarıya bölünmüş ve bıçağın düz kısmı ile ezilmiş
1 çay kaşığı hardal tohumu
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
16 dal dereotu

fotoğraf: Erin Lem (dağınık mutfağını bağışlayın)

Yöntem:
1. Sirke, tuz ve şekeri reaktif olmayan küçük bir tencerede (paslanmaz çelik, cam, seramik veya teflon gibi) yüksek ısıda birleştirin.

2. Tuz ve şeker eriyene kadar çırpın. Sıvıyı bir kaseye aktarın ve soğuk suda çırpın.

3. Salatalıklarınızı ya mızrak şeklinde doğrayın ya da yuvarlak şekilde doğrayın (hangisini tercih ederseniz). Salatalıkları iki temiz 1 litrelik kavanozlara veya elinizde ne kadar çok kavanoz varsa doldurun.

4. Kişniş tohumları, sarımsak karanfilleri, hardal tohumları, kırmızı biber gevreği, dereotu dalları ve soğutulmuş tuzlu suyu eşit olarak bölerek kavanozlara ekleyin. Tohumlarınız ve diğer otlarınız yoksa, atlamaktan çekinmeyin. Tuzlu su salatalıkları kaplayana kadar kavanozlara biraz soğuk su ekleyin.

5. Örtün ve yaklaşık 24 saat soğutun, sonra servis yapın. Salatalık buzdolabında bir aya kadar saklanır.

Her zaman kendi turşularınızı yapmak istediyseniz, bu tarifi "beğen". Partinizin nasıl sonuçlandığını aşağıdaki yorumlarda bize bildirin!

uyarlanmış tarif Bir zamanlar bir şef