14 Dahi Barbekü ve Izgara Hileleri
Akşam yemeği için kömürleşmiş sosislerle karşılaştıysanız, işte "doğru barbekü nasıl yapılır" dersi #1—Barbekü ve ızgara iki farklı canavardır. İlki yavaş pişirmek için düşük dolaylı ısı (duman) kullanır, ikincisi hızlı pişirmek için doğrudan yüksek ısı (sıcak köz) kullanır. Bunu bir kez anladığınızda, gerisi sadece pratik ve deneydir. Bu sezon size yardımcı olmak için bir sonraki aşçınız için gerekli ipuçlarını ve püf noktalarını bir araya getirdik. Hepsini görmek için aşağı kaydırın.
Uygun bir barbekü yapıyorsanız (diş eti, kaburga, sosis gibi), elektrikli ızgara kullanmayın. En iyi pitmasterlar size lezzetin bir kısmının dumanın kendisinden geldiğini söyleyecektir.
Şu duman hakkında? Çukur ustalarının ızgaraya başlamadan önce talaşlarını bir saat veya daha fazla suda bekletmeleri çok önemlidir. Bu, dumanı arttırır, bu da aromayı arttırır.
Izgarayı temizlemek, yiyeceklerin ızgaraya yapışmasını önler ve halka açık bir barbekü kullanıyorsanız yapmanız gereken iyi bir şeydir. Süslü bir kite ihtiyacınız yok, sadece bir çift maşa ve yuvarlatılmış alüminyum folyo. Izgara sıcaksa, bu biraz daha az dirsek yağı alır.
fotoğraf: Emily Myers
Çok sayıda gazlı ızgara, ısıtma raflarıyla birlikte gelir, ancak birkaç boş teneke kutu ve bir soğutma tepsisi veya üstte ızgara kullanarak bir kömür ızgarasında bir DIY yiyecek ısıtıcısını donatabilirsiniz. Alevlerden ekstra mesafe, burayı sosisli sandviçi ve hamburger ekmeğini ısıtmak veya bitmiş yiyecekleri sıcak tutmak için iyi bir yer yapar. Izgara kapalıysa, aşağıdaki rafa meyve suyu damlamayan mısır veya diğer yiyecekleri pişirmek için de bir yer olabilir.
ile mükemmel kesimler elde etmek et abonelik hizmeti pitmaster becerilerinizi geliştirmenize yardımcı olacaktır. Düzenli protein dağıtımına tam olarak hazır değilseniz, aşağıdaki gibi başka hizmetler de vardır: ızgara ustaları kulübüsoslar, losyonlar, marine soslar, talaşlar ve tarifler şeklinde ilham kutuları sağlayan.
Kendin yap yangın marşları için birçok seçenek vardır, bu da kimyasal çakmak yakıtları kullanmaktan kaçınabileceğiniz anlamına gelir. Ödeme Bu video Rebecca Tan'dan Eritilmiş doğum günü mumları ve karton kullanan ve alevleri söndürmek için bir çay kaşığı şeker öneren. Veya bize gelen taşınabilir bir seçenek için bir karton yumurta kutusunda kömürü patlatın. Birçok Şekilde Dikin—Halka açık bir ızgara kullanıyorsanız ve kömürü karışıklık olmadan taşımak istiyorsanız bu harika bir fikir. Ya da şuna bakın yumurta kutusu tiftik mumu kombinasyonu taahhütlü geri dönüşümcü için.
Bazı propan tanklarının size ne kadar kaldığını söyleyen bir göstergesi vardır, ancak emin değilseniz veya varsa Gösterge yok, bir bardak suyu kaynatıp tankın yan tarafına (üste değil) dökebilirsiniz. Daha sonra tankın ve sıcak kısmın boş olduğunu hissedebilirsiniz ve serin olan kısım size propan seviyesini gösterecektir. Bu klibe göz atın Youtube ayrıntılar için.
fotoğraf: Emily Myers
Kömür ateşinin közü üzerinde yemek pişirmek ızgarada yer kazandırabilir ve patatesler bu şekilde güzelce pişirilir, kalay folyoya sarılır, içleri parlaktır. Bu tekniği patates, mısır, patlıcan ve hatta elma ile deneyin. Patatesleri bu şekilde sarmak daha yumuşak bir cilt verecektir ve yaklaşık 45 dakika sürmelidir. Eldivenli elinizle sarılı patatese bastırarak pişip pişmediğini test edin. ipuçları alın Çocuklarla Dışarı Çıkın.
Gazlı ızgaranızı bir doların altında bir sigara içicisine dönüştürmek mümkündür. Mutlu Para Tasarrufu Sigara içen birine yatırım yapmadan önce barbekü becerilerinizi test etmek istiyorsanız folyo, tek kullanımlık ekmek tavası ve ceviz ağacı yongalarının nasıl kullanılacağına dair ipuçları var. Ya da kontrol et Kömür su ısıtıcısı ızgaranızı yavaş pişiren bir sigara içicisine nasıl dönüştüreceğinize dair bu ipuçları böylece bir pitmaster profesyoneli gibi et ve kaburga yapabilirsiniz.
Bazı kusursuz pişirme için, Ateş ve Lezzet deniz ürünleri, et veya sebzeleri pişirmek için buhar, duman veya ateş kullanmanıza izin veren sedir kaplamaları üretti. Ayrıca, yemeğe aromatik bir lezzet katıyorlar. Folyo daha az tada sahip olsa da, aynı prensip geçerlidir - folyo paketlerde kabak, fasulye, biber ve mısır pişirin ve hafif buğulanmış ve lezzetli sebzeli yanlarınız olur.
Tatlı için bir ananas aldıysanız, kesilmiş olanları atmayın - ızgara tavuğa lezzet katmak için bunları kullanabilirsiniz. Bu ananas kabuklu tavuk tarifi yazın tüm lezzetlerine sahiptir ve ananasın geri kalanını salsa veya meyve salatası yapmak için kullanabilirsiniz. Tarifi şu adreste bulun: tipik anne.
Yarım dolmalık biberde bir yumurtayı ızgara yapın ve yenilebilir bir kapta sebzeli bir ikramınız olsun. Biberin dibi siyah kömürleşecek, ancak kabuğunu soyup yiyebilirsiniz. adresindeki tarifi inceleyin Bir Gülen Maymun.
Dökme demir tavalar doğrudan alevin ısısına dayanabilir ve ızgaradan kayabilecek sebzeleri pişirmek için iyi çalışır. Dilimlenmiş soğan, biber ve kabak pişirmeyi deneyin. Fajita yapmak isterseniz ekmeği bu şekilde de ısıtabilirsiniz.
Izgara sosisli sandviçlerinizi şişleyerek ve ardından spiral şeklinde keserek bir sonraki seviyeye taşıyın! Bu süper kolay pişirme yöntemi size karamelize etmek için daha fazla yüzey alanı sağlar, ayrıca sosisler bu aç karınları beslemek için daha hızlı pişer. amy göbek dolusu adım adım talimatlara sahiptir.
—Emily Myers
İLGİLİ ÖYKÜLER:
Izgara Alın: Bagaj Kapağı Dostu Şiş Tarifleri
Favori Barbeküye Uygun Tariflerimiz için Izgarayı Ateşleyin