Doyurucu Hasat Kabak Çorbası

Fotoğraf: my_amil Flickr aracılığıyla 

Tüm bu rahat kazaklar ve düşen yapraklar ile doyurucu bir balkabağı çorbası gibi hiçbir şey gitmez. Süpermarkette bol miktarda taze balkabağı kullanabileceğiniz veya bunu oluşturmak için Cadılar Bayramı süslerinizi kullanabileceğiniz için, sıfırdan bir parti yapmak için yılın en iyi zamanıdır. Yanına güzel bir parça ekmek ve salata ekleyin veya üzerine taze kuşkonmaz ve patates ekleyin ve mevsimi başlatmak için sıcak ve dengeli bir yemeğiniz var.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 orta boy soğan, ince doğranmış

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 pound kabak, soyulmuş, tohumlanmış, 1 inç küpler halinde kesilmiş

3 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

1/4 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı biber

İsteğe bağlı: kuşkonmaz (hafif buharda pişirilmiş) ve/veya doğranmış patatesler (buharda pişirilmiş veya kavrulmuş)

Yöntem:

1. Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağı eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yarı saydam olana kadar 3 ila 4 dakika karıştırarak pişirin.

2. Kabak ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.

3. Stok ekleyin ve yapıştırın ve karıştırmak için karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın, altını kısın ve altını kapatın. Kabak çok hassas olana kadar 20 dakika pişirin.

4. Bir mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Peynir, tuz ve karabiber ekleyin; karıştırıp sıcak servis yapın.

5. Kuşkonmazla servis yapıyorsanız, hafifçe buharlayın ve bir renk yumruğu eklemek için doğranmış iki veya üç mızrak ekleyin.

Tariften uyarlanmış balkabağı tarifleri.org