Lezzetli bir tavada kızartma nasıl yapılır

Hızlı ve kolay bir tavada kızartma, hafta içi harika bir aile yemeği için hazırlar ve et, deniz ürünleri, tofu ve sevdiğiniz her türlü sebzeyi barındıracak çok yönlülük. Bununla birlikte, tavada kızartma ne kadar kullanışlı olsa da, dikkatli olmazsanız soguk ve sönük sonuçlar elde etmek kolaydır. İşte uzun yıllar tavada kızartma deneyleri yaparak edindiğim birkaç basit püf noktası ve teknik.

1. Kilerinizi Stoklayın: Kızartma genellikle hızlı bir şeyler pişirmem gerektiğinde, mağazaya gitmeye vaktim olmadığında veya ne yapacağımı düşünemediğimde döndüğüm yemek olduğundan Anahtar, kilerinizde güzel bir sos dizisi, dondurucunuzda birkaç parça et veya deniz ürünü bulundurmak ve üzerinde ne tür sebze varsa onu kullanmaktır. el.

Kullanışlı Soslar: Bunları tavada kızartmak için isteyeceksiniz, ancak diğer her türlü kullanım için de harikalar. Bir parça soya sosu, Asya dışı yemeklere bile biraz karmaşık tuzluluk katabilir veya biraz keskin tatlılık istediğinizde bir kaşık ketçap deneyebilir.

• Soya sosu
• Susam yağı
• istiridye sosu
• Fermente siyah fasulye ezmesi: Buna aşina değilseniz, bir deneyin. Tuzlu ve keskindir, ancak küçük dozlarda dana eti veya tavukla harika gider. Onu herhangi bir Asya pazarında ve iyi stoklanmış marketlerde de bulabilirsiniz.
• Kuru şeri (veya Shao Hsing şarabı)
• Hoisin sosu (erik sosu)
• Ketçap
• Yank Sing'in Acı Biber Sosu bizim de çok amaçlı favorilerimizden biridir. Etiketin dediği gibi, karıştırılan fermente siyah fasulye ezmesinden gelen hoş bir tuzluluk ile "nefes sıcak". Yemek pişirmek ve sofraya çeşni vermek için harikadır.

Diğer Kiler Öğeleri:

• Tavuk veya Sebze Stoku — Biraz fazla stokunuz olduğunda, ihtiyacınız olduğunda küçük porsiyonlara sahip olmak için buz kalıplarında dondurun.
• Mısır nişastası
• Yasemin pirinci
• Tavada kızartmak için favorilerimizden biri, tahıl boyunca dilimlenmiş ince yan biftek dilimleridir. Genellikle yedek olarak birkaç küçük parçayı dondurucuda saklarım. Et kısmen donmuşken ince dilimlemek çok daha kolay, bu yüzden sabahları buzdolabına atıyorum ve genellikle akşam yemeği zamanı geldiğinde dilimlemek için uygun.

2. Terbiye etmek! 20-30 dakika yeterli. Pirincinizi başlatırken ve sebzelerinizi keserken tercih ettiğiniz proteini marine edebilirsiniz.

• Sığır eti: soya sosu, bir tutam şeri ve bir çay kaşığı kadar mısır nişastası. Servis yapmadan önce bir veya iki diş ezilmiş sarımsak ve birkaç kalın zencefil dilimi atıyorum.
• Tavuk: istiridye sosu, soya sosu, bir parça şeri ve susam yağı.
• Balık/Deniz Ürünleri: yeşil soğan, kişniş, kıyılmış zencefil, bir tutam şeker ve tuz ve biraz bitkisel yağ. Elinizde varsa birkaç kalın limon otu güzel olur - servis yapmadan önce bunları çıkarın.

3. Her Şeyi Ayrı Pişirin

• Her sebzeyi ayrı ayrı kızgın tavada yumuşayana kadar soteleyin (duman noktası yüksek olduğu için fıstık yağı kullanıyorum) ve kenara alın.
• Sebzeleri pişirdikten sonra, et/deniz ürünleri/tofu'yu pişene kadar soteleyin - siz sos üzerinde çalışırken ayrı bir kapta bir kenara koyun.
• Tofu kullanıyorsanız, daha sert çeşitlilik isteyeceksiniz. Ya sıcak, iyi yağlanmış bir tavada hafifçe kızartın ya da alternatif olarak tofuyu hafifçe buharda pişirerek veya kızartmak yerine mikrodalgada ısıtın.

4. Diğer Her Şeyi Pişirdikten Sonra Sosunuzu Yapın: Sosa saldırmadan önce tüm malzemelerinizi pişirmenin ve çıkarmanın güzelliği, her şeyi bir araya getirmeden önce lezzetleri ve kıvamı gerçekten ayarlamak için zaman harcayabilmenizdir.

• Etiniz/deniz ürünleriniz/tofu'nuz biter bitmez, hemen ısıyı kısın ve tavanızın dibindeki parçaları yakmamaya dikkat ederek biraz et suyu (1/2 fincan kadar) ile tavayı parlatın. Sırdan arındırdıktan sonra soslarınızı eklemeye başlayın. Yaratıcı olabileceğiniz yer burasıdır. En sevdiğimiz kombinasyonlardan biri (özellikle tavuk veya sığır eti için), her şeyin bir araya gelmesine yardımcı olmak için birkaç kaşık fermente siyah fasulye ezmesi ve biraz ketçap ve susam yağıdır.
• Marine edilmiş mısır nişastası sosu kalınlaştırmak için çalışır. Sosunuzun zevkinize göre çok ince olduğunu düşünüyorsanız, birkaç kaşık sosu bir çay kaşığı mısır nişastası ile birleştirin, iyice karıştırın ve sosa geri dönün. Kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin.
• Mutlu olana kadar sosla oynamayı tatmak için zaman ayırın. Eti/deniz ürünlerini/tofuyu bir dakikalığına tekrar sosa ekleyip, sebzeleri sığ bir kaseye veya tabağa koymayı ve etin/deniz ürünlerini/tofu'nun üzerine kaşıkla ve sosu eklemeyi seviyorum.
• Biraz doğranmış yeşil soğan veya doğranmış kişniş ile süsleyin - biraz taze bir şey tüm farkı yaratır.
• Kocam benden daha soslu biri, bu yüzden masaya fazladan sos getiriyorum ve hepimiz mutluyuz.

Bu, arkadaşlarımız Simran ve Stacie'den bir konuk gönderisidir. Küçük Nefis. ziyaret edin Blog daha muhteşem, çocuklara uygun tarifler için.