Gobble It Up: Yerel Şeflerden Şükran Tarifleri

Debbie Koenig
Yazar, Ebeveynlerin de Yemek Yemesi Gerekenler: Şekerleme Dostu Tarifler, Tek Elle Yemek ve Yeni Ebeveynler için Zaman Kazandıran Mutfak Püf Noktaları
debbiekoenig.com

Harry'nin annesi, 10 yaşında

Şükran Günü Düşünceleri: "Kuru salamura hindileri keşfettiğimde Şükran Günüm sonsuza dek değişti. Hindiyi sulu ve lezzetli tutmak için dev bir tuzlu suya batırmak yerine, kuşun her yerine şok edici miktarda tuz sürün ve birkaç gün buzdolabında bırakın. Çok daha az dağınık ve hindinin kendisinden daha fazla yer kaplamaz. Bu yıl tatil için kayınbiraderime gideceğiz ve oraya vardığımızda kızartmak için kuru salamura hindi satacağım!"

Yemek tarifi

Kızılcık-Elma Yulaf Ezmeli Turta

1 hazır pasta kabuğu
1 yumurta beyazı, çırpılmış
5 orta boy tart elma, soyulmuş, özlü ve ince dilimlenmiş
1 1/2 su bardağı taze veya dondurulmuş kızılcık
1/2 su bardağı açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı çok amaçlı un
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 fincan zencefilli kurabiye kırıntısı

3/4 su bardağı açık kahverengi şeker
2/3 su bardağı çok amaçlı un
2/3 su bardağı yuvarlanmış yulaf
1/2 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş

Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın ve rafı alt üçte bire yerleştirin.

1. Pasta kabuğunun altını ve kenarlarını yumurta akı ile hafifçe fırçalayın. Yumurta akı artık yapışkan olmayana kadar soğutun, yaklaşık 30 dakika.

2. Kabuk soğurken, büyük bir kapta dilimlenmiş elma, kızılcık, esmer şeker, un, tarçın, hindistan cevizi ve tuzu birleştirin. Pasta tabağını kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından zencefilli kırıntıları kabuğun altına eşit bir tabaka halinde serpin. Elma karışımını kabuğa aktarın, dolguyu ortada toplayın. Hafifçe aşağı bastırın.

3. Başka bir kapta esmer şeker, un, yulaf, tarçın ve tuzu karıştırın. Küçük topaklar oluşana kadar tereyağında karıştırmak için bir hamur karıştırıcısı veya ellerinizi kullanın. Doldurmanın üzerine serpin, tamamen kaplayın - hepsini kullanmaktan korkmayın, ancak biraz fazla dolgunuz varsa ve ufalanırsa, bir tepside pişirin ve bunu bir şefin ikramı olarak düşünün.

4. Elmalar yumuşayana ve meyve suları köpürene kadar pişirin, 60 ila 75 dakika. 30 dakika sonra pastayı kontrol edin - kırıntı kaplaması çok çabuk kızarırsa, alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Pastayı bir rafa aktarın ve en az 2 saat soğutun.

fotoğraf: Debbie Koenig