หม้อตุ๋นผักและเนื้อ

ไม่มีวิธีใดที่จะโชว์ผักสดตามฤดูกาลได้ดีไปกว่าการโยนมันทั้งหมดพร้อมกับเนื้อวัวแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟบนชีสที่เหนียวเหนอะหนะ ตักหม้อปรุงอาหารเนื้อนี้กับสลัดง่ายๆ หรือบางทีอาจเป็นข้าวโพดสด และคุณก็มีอาหารเย็นแสนอร่อยที่จะให้ทุกคนขอเสิร์ฟครั้งที่สอง อันนาแห่ง การผจญภัยทำอาหารของอันนา บอกว่าเธอชอบสูตรนี้ แต่แนะนำให้เพิ่มชีสขีดสุดท้ายในการอบ 5 นาทีสุดท้ายเพื่อให้ด้านบนที่ดีและกรุบกรอบกับหม้อปรุงอาหาร

วัตถุดิบ
1 หัวหอมสับละเอียด
มันฝรั่ง 4-5 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
แครอทหั่นเต๋า
คื่นฉ่าย 2 ต้น หั่นเต๋า
กะหล่ำดอกหั่นเป็นชิ้น 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทย
น้ำสต๊อกไก่ 1 1/2 ลูก
เนื้อสับ 1/2 ปอนด์
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสขูด 3/4 ซี
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
นม 1/2 ซี

วิธี
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ระบายและพักไว้ ละลายน้ำซุปไก่ 1 ก้อนในน้ำเดือด 2 ถ้วย แล้วต้มดอกกะหล่ำดอกในนั้นประมาณ 8 ถึง 10 นาที เก็บสต็อกไว้และพักกะหล่ำดอก

2. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟแรง แล้วใส่เนื้อสับให้เหลือง ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ จากนั้นผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ น้ำ 1/2 ถ้วย และน้ำซุปไก่ 1/2 ลูกบาศก์ ปรุงรสและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ผสมมันฝรั่งลงในเนื้อ นำออกจากกองไฟแล้วพักไว้

3. ผสมเนยและแป้งเข้าด้วยกัน ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำซุปดอกกะหล่ำและนมแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของเนยและชีสลงไป คนจนชีสละลาย ฤดูกาลได้ดี

4. ผสมกะหล่ำดอกและส่วนผสมของเนื้อ/มันฝรั่งลงในจานหม้อปรุงอาหารที่ทาเนย เทซอสชีสให้ทั่ว แล้วปรุงในเตาอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรและภาพโดย การผจญภัยทำอาหารของอันนา