ไก่บัลซามิกกับผักโขมและเห็ด

สูตรไก่บัลซามิกนี้อร่อยมากและเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณชอบเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ได้รับความอนุเคราะห์จาก Susan Schuman จาก Our Family Eats สูตรนี้ใช้กระทะเพียงอันเดียวซึ่งแปลว่าทำความสะอาดได้ง่าย บอกเราด้านล่างว่าคุณชอบสูตรนี้อย่างไรในส่วนความคิดเห็น!

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง
กระเทียม 2 กลีบ สับ แบ่ง
ใบผักโขมสด 1 ถุง
เกลือและพริกไทย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ไร้กระดูก 4 ชิ้น
น้ำสต๊อกไก่โซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
1 1/2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
เห็ด 1 ห่อ (ฉันใช้เบบี้เบลล่า)

วิธี
1. อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่มากโดยใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่กระเทียมสับ 1 กลีบ ผัด 1 นาที คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

2. เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารต่อจนเหี่ยวเฉาประมาณ 4 นาที โรยด้วยเกลือ วางผักโขมบนจานแล้วพักไว้

3. ในกระทะเดียวกันตั้งไฟ 2 -3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และกระเทียมที่เหลือ ใส่ส่วนผสมไก่และน้ำส้มสายชูลงในชามขนาดใหญ่แล้วพลิกจนเคลือบได้ดี

4. วางไก่ในกระทะพร้อมกับส่วนผสมของน้ำส้มสายชูที่เหลือ โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนอกไก่สุกประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

5. ดันไก่ไปด้านนอกของกระทะ ใส่น้ำสต๊อกไก่และโหระพา แล้วขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกจากด้านล่างของกระทะ

6. ใส่เห็ดลงไปตรงกลางกระทะและปรุงอาหารจนกว่าน้ำผลไม้และเนื้อไก่จะออกมาหมด

7. วางผักโขมไว้ตรงกลางจาน วางอกไก่หนึ่งตัวบนผักโขม ช้อนเห็ดและซอสด้านบน

Susan Schuman เป็นคุณแม่วัยทำงานที่มีลูกเล็กๆ สองคนและสามีที่หิวโหย เธอเขียน ครอบครัวของเรากินเพื่อแบ่งปันแนวคิดเรื่องอาหารที่มีประโยชน์และสนุกสนานที่ทุกคนสามารถจัดตารางเวลาที่วุ่นวายได้ คุณสามารถเชื่อมต่อกับ Susan บน Twitter @ourfamilyeats