สูตรที่เป็นมิตรกับเด็ก: พุดดิ้งบร็อคโคลี่
กำลังมองหาวิธีที่ดีในการทำให้เด็กๆ กินผักและขอทานเพิ่มอยู่ใช่ไหม ลองทำดูง่ายๆ
และสนุกกับการทำเมนูผัก
วัตถุดิบ:
- ขนมปังฝรั่งเศสเก่า 4 ถ้วยหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 นิ้ว
- บร็อคโคลี่ 1-1/2 ปอนด์ แยกเป็นดอกย่อย (รวมก้านเล็ก)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- กระเทียมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1-3/4 ถ้วย (6 ออนซ์) ชีสสวิสขูด
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
- 2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- หยิกลูกจันทน์เทศบด
วิธี:
วางชั้นวางไว้ที่ด้านล่างที่สามของเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ทาเนยที่ด้านข้างและด้านล่างของถาดอบขนาด 9×12 นิ้ว แล้วจัดเรียงก้อนขนมปังในชั้นเดียว พักไว้
นึ่งบรอกโคลีจนนิ่ม เมื่อเย็นแล้ว ให้หั่นบร็อคโคลี่หยาบๆ แล้วพักไว้
ในขณะเดียวกันให้อุ่นเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนหัวหอมนิ่มประมาณ 6 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที นำกระทะออกจากเตา แล้วผัดเบา ๆ ในบรอกโคลี กระจายส่วนผสมบนก้อนขนมปัง จากนั้นโรยชีสให้ทั่วส่วนผสม
ตีไข่ในชามขนาดกลาง จากนั้นใส่ครึ่งและครึ่งลงไป ปัดเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ เทคัสตาร์ดลงบนส่วนผสมของขนมปังผัก กดส่วนผสมลงไปด้วยไม้พายเพื่อให้แน่ใจว่าคัสตาร์ดกระจายตัวได้ดี อบจนพุดดิ้งพองและเป็นสีทองประมาณ 45 นาที ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟร้อน
นี่เป็นสูตรจากเพื่อนของเรา Scott, The Culinary Dude ที่สอนชั้นเรียนทำอาหารสำหรับเด็กที่ยอดเยี่ยม Los Angeles, Pasadena, Encino, Los Altos, San Mateo, Sacramento, Napa, ฮีลด์สบวร์ก, โซโนมา, ซอซาลิโตและซานฟรานซิสโก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อีเมล สกอตต์ เดวิส หรือเยี่ยมชม www. TheCulinaryDude.com หรือทาง Facebook ที่ The Culinary Dude on Tour สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม