ทาโก้ถั่วดำมันเทศ

ทำให้วันจันทร์ไร้เนื้อสัตว์ด้วยสูตรนี้ที่ส่งถึงเราจาก Kids Cook Mondays และ Alysa จาก Inspired RD ด้วยผักรากของฤดูหนาวในฤดูกาล ให้หยิบมันเทศสักสองสามชิ้น (การคั่วจะทำให้ได้กลิ่นควันบุหรี่) และจับคู่กับถั่วดำ ลูกๆ ของคุณจะได้สนุกไปกับการปรับแต่งทาโก้ของตัวเองด้วยส่วนผสมที่ชื่นชอบของอะโวคาโด ผักกาดหอม และหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:
1 กระป๋อง 15 ออนซ์ ถั่วดำ
มันฝรั่งหวาน 2-3 ลูก ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
มะเขือเทศ 2 ลูก
2 พริกเขียวสดหรือกระป๋องคั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ สับ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
ตอติญ่าข้าวโพด 10 ชิ้น
ผักกาดหอมหรือผักโขม 1/2 หัว* สับ
อะโวคาโด 1 ลูก* หั่นเต๋า
ผักชี 1/4 ถ้วย * สับ
2 ต้นหอม* สับ

*ไม่จำเป็น.

วิธี:
ผู้ใหญ่: เปิดเตาอบที่ 400 องศา เปิดกระป๋องถั่วดำ

เด็ก: กระจายมันฝรั่งหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนแผ่นอบในชั้นเดียว เทถั่วดำลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น พักไว้

ผู้ใหญ่: วางแผ่นอบลงในเตาอบ ย่างมันฝรั่งหวานประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะสุกเมื่อเจาะด้วยส้อม โอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่

ร่วมกัน: ใส่มะเขือเทศ ถั่วดำ พริกเขียว และกระเทียมลงในชาม ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ยี่หร่า และออริกาโน ลิ้มรสสำหรับปรุงรสและปรับหากต้องการ

ผู้ใหญ่: วางกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง วางแป้งตอร์ติญ่าลงบนกระทะและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าแป้งตอร์ติญ่านั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาล พลิกและปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาทีหรือจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล พับแป้งตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่ง พักไว้บนจานแล้วทำซ้ำกับแป้งตอร์ติญ่าที่เหลือ

ร่วมกัน: วางตอร์ตียาสีน้ำตาล 2 หรือ 3 แผ่นบนจานของแต่ละคน ใส่ถั่วดำมันเทศสักสองสามช้อนลงในตอร์ตียาแต่ละอัน อนุญาตให้แต่ละคนเติมทาโก้ด้วยตัวเลือกของผักกาดหอม อะโวคาโด ผักชี และหัวหอมสีเขียว และเพลิดเพลิน!

เสิร์ฟ4

ที่มา: สูตรนี้มาจาก Alysa แห่งแรงบันดาลใจ RD.

เราได้ร่วมมือกับ Kids Cook Monday ความคิดริเริ่มที่จะนำเสนอสูตรอาหารประจำสัปดาห์ที่กระตุ้นให้ครอบครัวจัดสรรคืนแรกของทุกสัปดาห์สำหรับการทำอาหารและรับประทานอาหารร่วมกันเป็นครอบครัว อย่าลืมตรวจสอบเว็บไซต์ของพวกเขาเพื่อดูแนวคิดดีๆ เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเพิ่มพลังให้ลูก ๆ ของคุณในห้องครัว!