ลิงกวินีปลอดกลูเตนพร้อมผักตามฤดูกาล
ฤดูร้อนในชาม พาสต้าจานนี้สดและเรียบง่าย รวบรวมผักฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบทั้งหมดไว้ด้วยกัน ง่าย อร่อย ครบสี!
วัตถุดิบ:
ข้าวโพด 2 ฝัก (ประมาณ 2 ถ้วย)
คะน้าสดหั่นฝอย 3 ถ้วย
2 กระเทียมหั่นบาง ๆ (เฉพาะส่วนสีขาว)
บวบ 1 ลูก ผ่าครึ่งแล้วสไลซ์
มะเขือเทศเชอรี่ 12 ออนซ์ ผ่าครึ่ง (โซเฟียใช้แบบผสมมรดกตกทอด)
โรสแมรี่ 2 ก้าน
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว ½ ถ้วยตวง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนี้เป็นวีแกน)
น้ำมันมะกอก หรือ น้ำซุปผัก ถ้าเลี่ยงน้ำมัน (โซเฟียใช้น้ำมันมะกอกผสมกระเทียมจาก Round Pond)
เกลือสีชมพูหิมาลัยและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ลิงกวินีปราศจากกลูเตน 1 ห่อ (หรือพาสต้าอื่นๆ)
หมายเหตุจากเชฟ: หากคุณไม่ต้องการใช้ไวน์ขาว คุณสามารถย่อยน้ำซุปผักได้ มันอาจจะนำไปสู่รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็ยังใช้ได้ดี คุณสามารถใส่ผักคะน้าอีกสีเขียวลงไปได้ เช่น ชาร์ทหรือผักโขม ในการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ใช้ข้าวโพดแช่แข็งแทนข้าวโพดสด ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องย่าง
วิธี:
1. ล้างผักทั้งหมด เปิดเตาอบที่ 350. ย่างข้าวโพดประมาณ 10-15 นาทีด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำซุปผักและเกลือเล็กน้อยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เสร็จแล้วหั่นเมล็ดออก
2. ฉีกผักคะน้าและกระเทียมฝาน บวบและมะเขือเทศเชอร์รี่ ในกระทะบนไฟปานกลาง ผัดกระเทียมและกระเทียมเป็นเวลา 3-4 นาทีหรือจนกระเทียมหอมอ่อนลงเล็กน้อย ใส่คะน้าและบวบจนบวบไม่นิ่ม ใส่ข้าวโพด น้ำมันมะกอก (หรือน้ำซุปผัก) เกลือ พริกไทย และไวน์ขาว (หรือน้ำซุปผัก) แล้วโยน ใส่โรสแมรี่ลงในส่วนผสม โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและปล่อยให้นั่งบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้โรสแมรี่ใส่จานและมะเขือเทศจะเหี่ยวเล็กน้อย นำออกจากเตาทันทีที่มะเขือเทศเริ่มนิ่มและพักไว้ นำโรสแมรี่ออกจากกระทะ
3. ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ ทันทีที่พาสต้าสุก ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนพาสต้าแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดแป้งออก โอนไปยังชามและเพิ่มส่วนผสม โยนได้ดี คุณสามารถโรยน้ำมันมะกอกเพิ่มได้หากต้องการ
Sophia DeSantis เป็นผู้เขียน ผักไม่กัด บล็อกอาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ กำหนดเป้าหมายไปยังผู้กินทุกประเภท เธอเป็นแม่ของเด็กชายและภรรยาที่สวยงามสองคนของสามีที่น่าทึ่ง เธอและครอบครัวใช้ชีวิตแบบวีแก้น ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลบริสุทธิ์ 90% ของเวลาทั้งหมดเพราะเธอ เชื่อว่าความเครียดของการต้องสมบูรณ์แบบไม่ควรเอาชนะผลประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขา ไลฟ์สไตล์นำมา ผ่านเว็บไซต์ของเธอ เธอหวังว่าจะเข้าถึงทุกคนที่สนใจในการเปลี่ยนแปลงสุขภาพที่ดีในชีวิตของพวกเขา