สันในหมูซอสกระทะ

อาหารทานเล่นแบบคลาสสิกอาจเป็นเรื่องยากที่จะแบ่งปันกับคนที่ชอบกินจุของเรา คืนหนึ่งพวกเขาชอบหม้อปรุงอาหาร อีกคืนหนึ่งพวกเขากำลังขัดขวางคุณที่โต๊ะอาหารค่ำ ก็คือ เนื้อสันในหมูฉ่ำจาก แม่ครัว จะทำให้ลูกน้อยของคุณตื่นเต้นสำหรับอาหารค่ำและช่วยให้คุณได้รับชัยชนะในสงครามอาหารบนโต๊ะอาหารอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1⁄3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1⁄4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
ซอส Worcestershire 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 1-2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสดๆ เพื่อลิ้มรส
กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกและสับ
1 1 ปอนด์ สันในหมู (เอาหนังสีเงินออก)

วิธี:
1. รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดและสำรอง 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อสันในหมูและหมักไว้ในถุง Ziplock แล้วหมักไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

2. เปิดเตาอบที่ 350 องศา ในกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ย่างเนื้อสันในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีหรือจนเนื้อถึง 160 องศา พักอย่างน้อย 5 นาทีก่อนหั่น

ส่วนผสมสำหรับซอสแพน:
เศษกระทะจากสันในหมู
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
หมูหมัก 2-3 ช้อนโต๊ะ (คลุกให้เข้ากัน)
เนย 1-2 ช้อนชา

ในขณะเดียวกัน ให้วางกระทะบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำซุปไก่และขูดชิ้นสีน้ำตาลทั้งหมดจากด้านล่างของกระทะ เพิ่มน้ำดองและปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเนยและเอาออกจากความร้อนกวนจนเนยละลาย ราดบนสันในหมู

ภาพและสูตรโดย Chef Mommy at chefmommy-bandao.blogspot.com